Branza in coaja de brad

 
Se prepar? la fel ca brânza de burduf. Coaja de brad folosit? la ambalarea brânzei provine de la brazii de curând t?ia?i; este scoas? prin jupuire, sub form? de cilindru, cu diametrul de 10-30 cm ?i în?l?imea de 30-40 cm.
Cilindrii se cos pe t?ietur? cu fibr? de tei ?i apoi se coase ?i capacul. Se pune brânza, se îndeas? bine, se pune capacul la sfâr?it.
Se p?streaz? la temperature de 12-16° C, timp de 10-15 zile. Datorit? cojii de brad brânza are o arom? caracteristic?, de r??inoase.
 
Pofta buna!