Petitchef

Baked alaska

Desert
4 porții
15 min
15 min
Foarte ușor

Ingrediente

Numarul de porții: 4

pentru inghetata:

6 galbenusuri

400 ml smantana dulce pentru frisca

200 g ciocolata alba

o esenta vanilie

4 linguri zeama lamaie

o lingura unt

150 gr zahar.

4 linguri zeama lamaie


pentru caramel:

5 linguri cu varf, zahar

150 ml frisca lichida

o lingura unt


pentru blat:

3 oua

3/4 pahar zahar

3/4 pahar faina

2 linguri ulei

o lingurita cacao


pentru bezea:

6 albusuri

6 linguri zahar

2 linguri coniac plus..rabdare

Preparare

  • Galbenusurile le-a amestecat cu zaharul si le-a pus intr-o craticioara, la foc mic, amestecand intr-una pana ce s-au topit cristalele de zahar.
  • Frisca a batut-o tare .Ciocolata a topit-o pe baie de abur impreuna cu untul. Cand galbenusurile si ciocolata s-au racit, le-a amestecat cu frisca batuta si esenta de vanilie.
  • A tapetat un bol rotund cu folie alimentara si a turnat jumatate din compozitie. A dat la congelator timp de 30 minute timp in care a facut caramelul.
  • A topit zaharul, amestecand, pana a capatat culoarea chihlimbarului.
  • A luat de pe foc, a pus frisca si untul si a amestecat repede. A pus inapoi pe foc si a lasat doar pana ce caramelul a fost perfect topit.
  • A scos inghetata, a turnat sosul caramel si a dat inapoi la frigider pentru 20 minute. A pus si restul de inghetata amestecat cu zeama de lamaie si l-a lasat la congelator cateva ore bune.
  • Intre timp a preparat un blat simplu. A separat albusurile de galbenus, a mixat spuma albusurile adaugand in ploaie zaharul si a mixat pana s-a topit.
  • A adaugat faina si uleiul si a omogenizat. A pus si cacaua si a amestecat, dar nu complet, a incercat un amestec usor marmorat.
  • A tapetat o cratita cu folie de aluminiu, a uns cu ulei, presarat faina pe fund si a copt blatul la foc mic pana a trecut testul cu scobitoarea. Cred ca 35 minute, cam asa.
  • Cand inghetata era congelata, a rasturnat-o pe blat si a dat la congelator.E nu a tava termorezistenta plata, asa ca a pus-o pe fundul unei tavi de tarta.

Poze

Baked Alaska, poza 1Baked Alaska, poza 2



Comentarii:

10/01/2012

Hmmm..!

(0) (0) Abuz

Punctează această reţetă:

Rețete inrudite

Rețetă Tort cu ciocolata si caramel sarat
Tort cu ciocolata si caramel sarat
9 porții
10h55m
Foarte ușor
4.3 / 5
Rețetă Frappuccino ca la starbucks
Frappuccino ca la starbucks
2 porții
10 min
Foarte ușor
3 / 5
Rețetă Moelleux ciocolata-vanilie
Moelleux ciocolata-vanilie
10 porții
1h10m
Foarte ușor
4.9 / 5
Rețetă Drob de legume / baked vegetables
Drob de legume / baked vegetables
4 porții
1h20m
Foarte ușor
4 / 5

Rețete

Planificator de meniu
Petitchef va pune la dispozitie posibilitatea planificarii meniului pe zile, pe sapatamana, in avans pentru sarbatori.

De asemena aveti posibilitatea de aici sa printati meniul saptamanal.

Meniul zilei

Primirea meniului zilnic: