Petitchef

Mamaliga in straturi, ca-n Maramures

N-am prea des ocazia s? fac o m?m?lig? bun?, cu brânz?, smântân? ?i jum?ri, a?a ca în Maramure?.  Trebuie s? se potriveasc? câteva constela?ii ca s? fac m?m?liga: trebuie s? am brânz? bun? de vac?, de oaie sau burduf, sl?nin? afumat? ?i cârnat. Restul se g?se?te la orice supermarket. 
Mamaliga a(13)
M?m?lig? ca-n Maramure?
Ingrediente pentru 2 por?ii:
125 gr. f?in? de porumb
500 ml ap?
pu?in? sare
smântân? (creme-fraîche)
brânz? de vac?, de oaie, burduf, sau telemea r?zuit?
sl?nin? afumat? (cred merge ?i sl?nina proasp?t?)
cârnat (eu am luat proasp?t)
Mamaliga b (7)
Mod de preparare:
Se prepar? m?m?liga: în apa fiart? se adaug? sarea ?i f?ina de porumb în ploaie. Se amestec? continuu pentru a nu se face cocolo?i. Se fierbe la foc mic. M?m?liga s? fie potrivit de moale.
Între timp se taie sl?nina feliu?e sau buc??i mici ?i se pr?je?te pân? devine crocant?. Se scoate ?i se pune pe un ?erve?el de buc?t?rie s? se scurg? de gr?sime. În tigaia în care s-a pr?jit sl?nina se adaug? cârnatul t?iat feliu?e ?i se pr?je?te.
Se preg?te?te brânza. Dac? e brânz? de vac? se s?reaz? ?i se amestec? bine; dac? e telemea, se r?zuie?te.
Se a?eaz? m?m?liga pe fiecare farfurie în parte astfel: o lingur? de smântân? se întinde pe fundul farfuriei (în loc de smântân? se poate pune o lingur? din gr?simea în care s-au pr?jit jum?rile), se presar? brânz?, apoi se pune m?m?lig?. Peste m?m?lig? se pune smântân? din nou ?i se presar? brânz?. Pe deasupra se pun buc??i de cârnat ?i sl?nin? pr?jit?. 
Pentru cei cu apetit mare, se pot pune dou? straturi de m?m?lig?.
Mamaliga a (9)
 










Punctează această reţetă:

Rețete inrudite

Rețetă Mamaliga cremoasa
Mamaliga cremoasa
2 porții
40 min
Foarte ușor
2.3 / 5
Rețetă Mamaliga cu ciuperci
Mamaliga cu ciuperci
2 porții
30 min
Foarte ușor
4.4 / 5
Rețetă Mamaliga la cuptor
Mamaliga la cuptor
6 porții
1h10m
Foarte ușor
4.6 / 5
Rețetă Mamaliga stil hindi
Mamaliga stil hindi
5 porții
30 min
Foarte ușor
3.7 / 5
Rețetă Carnati cu mamaliga
Carnati cu mamaliga
2 porții
50 min
Foarte ușor
4.2 / 5

Rețete

Articole conexe

Mamaliga, preparat traditional romanesc!Mamaliga, preparat traditional romanesc!

Planificator de meniu
Petitchef va pune la dispozitie posibilitatea planificarii meniului pe zile, pe sapatamana, in avans pentru sarbatori.

De asemena aveti posibilitatea de aici sa printati meniul saptamanal.

Meniul zilei

Primirea meniului zilnic: