PRAJITURA BUCURESTI

Name: PRAJITURA BUCURESTI
Cuisine: Ro

Re?eta acestei pr?jituri am copiat-o în caiet în urm? cu ceva timp (atunci nu aveam blogul culinar), fiind atras? de aspectul delicios, ?i cunoscând pr?jitura din cofet?rii mi-am propus s? o prepar ?i eu. De atunci au trecut câ?iva ani, abia acum venindu-i rândul. Am f?cut mici modific?ri fa?? de re?eta publicat? de Sella.

Ingrediente pentru blat:

- 4 ou?

- 250 g zah?r tos

- 8 linguri de ap? cald?

- 50 g nuc? m?cinat?

- 2 linguri de cacao

- 170 g f?in?

- 1 linguri?? ras? praf de copt

Ingrediente pentru crem?:

- 200 g unt

- 200 g zah?r pudr?

- 1 ou

- 1 lingur? de f?in? ras?

- 100 ml lapte

- 2 linguri?e ness

Ingrediente pentru glazur?:

- 150 g zah?r

- 3 linguri ap?

- 2 linguri cacao

- 50 g unt

Pentru blat se bat albu?urile spum? tare, ad?ugându - se câte o lingur? de ap? cald?.
Se adaug? 100 g zah?r ?i se mai bat 1 - 2 minute.
G?lbenu?urile se mixeaz? cu 150 g zah?r ?i 4 linguri de ap? cald? ad?ugate rând pe rând.
Cînd g?lbenu?urile s-au f?cut cremoase ca o maionez? se adaug? în fir sub?ire la albu?uri.

În compozi?ia de ou? se adaug? f?ina amestecat? cu cacaoa, praful de copt ?i nuca m?cinat?.
Se toarn? într-o tav? uns? cu unt ?i tapetat? cu f?in? ?i se d? la cuptor pentru 20 - 25 minute.
Dup? r?cire se taie în dou? ?i se însiropeaz? blaturile cu sirop preparat din 50 ml ap? ?i 100 g zah?r fiert ?i apoi r?cit.

Acum prepar?m crema: se pune pe foc, într-o cr?ticioar?, oul ,f?ina ?i laptele amestecînd continuu pentru a nu se prinde ?i a nu se face cocoloa?e.

Cînd crema s-a îngro?at se adaug? nessul, amestecând pân? ce se dizolv?, moment în care se ia de pe foc ?i se pune la rece pentru câteva ore.

Untul se freac? spum? cu 200 g zah?r pudr?; se adaug? crema de ou r?cit? ?i se mixeaz?

pân? se omogenizeaz? bine.

Cu aceast? crem? se umple pr?jitura t?iat? în dou?, având grij? s? l?s?m câteva linguri de crem? pentru a unge pr?jitura ?i deasupra.

Am pus pr?jitura la rece pentru a se r?ci foarte tare crema, peste aceasta urmând a pune glazura u?or c?ldu??.

Pentru glazur? am pus la fiert zah?rul, apa, cacaoa ?i untul. Am dat un clocot ?i am pus-o apoi la rece.

Am întins cu un cu?it glazura de ciocolat? peste care am pres?rat pu?in? nuc? m?cinat?.

Pr?jitura se d? la rece pentru cel pu?in o or?.

Un deliciu!

Raportează o greșeală în text rețetei

Adaugă la favorite Trimite unui prieten

Comentarii:

06/08/2013

MUTUMESC, IMI PLAE FFFOARTE MUT PRAJITURA BUCURESTI

(0) (0) Abuz

09/01/2013

Este foarte buna am gustat

(0) (0) Abuz

20/12/2012

Foarte bunaaaaaaaaaaaaaaa!!!!!!!!!!!

(0) (0) Abuz

01/08/2012

Este oreteta si o prajitura foarte buna o delicatesa

(0) (0) Abuz

26/07/2012

TOTDEAUNA MI-A PLACUT PRAJITURA BUCURESTI,DE CIND ERAM LA PROFESIONALA,IMI MAI CUMPARAM CITEODATA,DAR NICI ACUM CA AM 45 ANI NU IA-M UITAT GUSTUL....AM SA PREGATESC ACEASTA RRETETA.SINT FERM CONVINSA CA VA IESI BINE,,,,MULTUMESC,,MMARIA

(0) (0) Abuz

Punctează această reţetă:

am gătit această rețetă