Petitchef
Nu sunteți inregistrat?
Parola uitată ?  
PETITCHEF
Căutare avansată

Prajitura cu mousse de ciocolata si mousse de piersici

De Homemade cookies by Leo Flori
(4.74/5 - 342 voturi)

46 comentarii




Reteta este preluata de la Daneza (Multumesc) si usor modificata. Adica n-am folosit sirop de fructul pasiunii pt. ca nu am cautat. Aveam compot de piersici in camara, asa ca am trecut la treaba.
Blat :
150 gr. ciocolata amaruie
40 gr. unt
4 albusuri
2 galbenusuri
100 gr. zahar
60 gr. faina
1 varf sare
Ciocolata si untul se topesc, dar separat.
Albusurile se bat spuma cu 50 gr. zahar. Galbenusurile se bat spuma si ele cu restul de 50 gr. zahar.
In amestecul de albusuri se incorporeaza galbenusurile, untul topit, ciocolata topita si varful de sare.
La sfarsit se adauga si faina, amestecand incet pana se incorporeaza..
Se pune compozitia in tava tapetata cu hartie de copt si se coace la 180 grade cca 15 minute.
Racim blatul, il intoarcem, stropim usor hartia cu apa si o dezlipim.
Mousse de ciocolata :
150 gr. ciocolata cu lapte
3 galbenusuri
1 albus
150 gr. zahar
200 ml. frisca lichida
10 gr. gelatina (am pus 1 pliculet Dr.Oetker granule)
1 lingurita esenta vanilie
Gelatina se pune la inmuiat in apa rece pt. 10 minute.
Ciocolata se topeste.
Albusul se bate spuma cu jumatate din cantitatea de zahar. Galbenusurile la fel cu restul de zahar.
Batem frisca.
Amestecam frisca cu galbenusurile si albusul.
Gelatina o dizolvam la bain-marie. Atentie sa nu o fierbeti!
Dupa ce s-a dizolvat o incorporam si pe ea si esenta de vanilie, iar la sfarsit ciocolata topita.
Blatul e buuuun, are un gust pronuntat de ciocolata.
Deci , am pus blatul iar in tava inalta in care l-am copt si am intins mousseul de cioco peste, am dat la frigider.
Mousse de piersici :
1 compot de piersici 850 gr.
2 oua
270 ml. frisca lichida
150 ml. sirop din compot
20 gr. gelatina

Piersicile + 150 ml. sirop se fac piure.

Gelatina se pune la inmuiat si apoi se dizolva la bain-marie.
Frisca se bate.
Galbenusurile cu 2-3 linguri din zeama din compot se spumeaza la bain-marie pana devin o smantana groasa. ( 10 minute am amestecat in ele) Se lasa la racit.
Albusurile batute spuma se amesteca cu galbenusurile racite.
Adaugam si piureul de piersici si gelatina dizolvata si adusa la temperatura camerei.
La sfarsit adaugam si frisca . Compozitia se tine 20 minute la temperatura camerei, amestecand din cand in cand, ca sa nu se lase piureul de piersici la fund.
Am turnat apoi peste mousseul de cioco deja intarit si am lasat la frigider 4 ore.
Cum nu le am cu ornatul dichisit, am topit 50 gr. ciocolata + 1 lingura miere + 1 lingura unt si am desenat cu mare "arta" niste chestii acolo, mai simplute.

Este racoroasa, usoara iar blatul ciocolatos! Aroma discreta de piersici, o nebunie!

Printează pagina
De Homemade cookies by Leo Flori (Vizitează situl)






Punctează această reţetă:

Comentarii:

5 / 5

Ce buna a fost

5 / 5

Am facut aceasta prajitura,este f.buna si racoritoare,super!

4 / 5

Arata foarte bine am sa o incerc

5 / 5

Foatre buna!!!!

5 / 5

Foarte bun si frumos, pacat ca nu se face singur doar sa fie mancat....in rest...extra

5 / 5

Arata superb

... click aici pentru a vedea toate comentariile (46)


Rețete inrudite


Articole conexe

Merele, fructe de toamnă sănătoase, parfumate și gustoaseMerele, fructe de toamnă sănătoase, parfumate și gustoaseSalata de fructe, desertul perfect!Salata de fructe, desertul perfect!Zacusca - specialitate românească ce păstrează savoarea legumelor de toamnăZacusca - specialitate românească ce păstrează savoarea legumelor de toamnă


Convertor uinitați de măsură



Delicios sau Dezgustător

Choux a la crem

Choux a la crem
dezgustător
delicios