Ultimii dovlecei ai sezonului merită un final aparte: 6 rețete ușor de încercat chiar acum
Este momentul perfect să-i folosim în bucătărie fără risipă, alegând rețete ușoare, cremoase, lejere sau gratinate. Dovleceii de la sfârșitul sezonului pot fi mai puțin apoși și mai gustoși, mai ales dacă sunt mici, fermi și au coaja lucioasă. Înainte să-i lăsăm prea mult timp în sertarul frigiderului, merită să-i transformăm în preparate cu gust de vară, care se potrivesc deja cu vremea mai răcoroasă.
De ce să folosești chiar acum ultimele dovlecei ale sezonului
Sezonul dovleceilor se întinde, în principal, de la sfârșitul primăverii până la sfârșitul verii, deși în prezent aceștia se găsesc aproape tot anul. Dovleceii cumpărați sau culeși la sfârșitul sezonului merită o atenție specială: pot fi perfecți pentru preparate la cuptor, rețete cremoase și mâncăruri complete, potrivite pentru zilele în care începe să se însereze mai devreme.
Când te întrebi cum să gătești dovleceii în septembrie, răspunsul depinde de mărime și consistență. Cei mici sunt ideali pentru preparate rapide, iar cei mai mari se potrivesc bine în rețete gratinate sau umplute. Dacă au multe semințe, este suficient să îndepărtezi o parte dintre ele înainte de gătire.
Înainte de a începe, ține minte trei reguli simple:
- alege dovlecei fermi și fără zone lovite;
- nu-i spăla cu mult timp înainte, deoarece absorb umezeala;
- usucă-i bine înainte de a-i găti, mai ales la cuptor sau în friteuza cu aer cald.
Lasagna cu dovlecei cremoși, un preparat vegetarian cu aromă de duminică
Dificultate: ușoară. Este o rețetă la îndemâna tuturor, mai ales dacă dovleceii sunt tăiați în felii subțiri și gătiți uniform înainte de a asambla straturile.
Sfat: lasă lasagna să se odihnească câteva minute după ce o scoți din cuptor, înainte de a o servi. Astfel, crema se stabilizează, iar bucățile își păstrează mai bine forma în farfurie.
Vrei să aduci la masă un prim fel gustos? Lasagna de dovlecei este soluția perfectă pentru cei care caută o alternativă vegetariană la lasagna clasică. Ușor de preparat și plină de savoare , această lasagna va încânta gustul întregii familii....
Parmigiana de dovlecei la friteuza cu aer cald, mai ușoară, dar tot așa cremoasă
Dificultate: ușoară. Cel mai important pas este să tai dovleceii în felii uniforme, astfel încât să se gătească în același timp și să nu lase prea multă apă.
Sfat: înainte de a asambla parmigiana, tamponează feliile cu hârtie absorbantă. Este un gest simplu, dar ajută la obținerea unei texturi mai puțin apoase și mai plăcute.
Parmigiana de dovlecei prăjită la aer este varianta ideală pentru cei care iubesc marile clasice italiene, dar caută o versiune mai ușoară și mai rapidă. Ideea a apărut aproape întâmplător, într-o zi toridă de vară, când pornirea cuptorului părea...
Gnocchi gratinați cu dovlecei și mozzarella, o cină cremoasă care îi adună pe toți la masă
Dificultate: ușoară. Trebuie doar să urmărești cu atenție gătirea gnocchi, astfel încât să rămână moi, fără să se înmoaie prea tare înainte de a-i introduce în cuptor.
Sfat: călește dovleceii într-o tigaie, la foc iute, înainte de a-i adăuga la gnocchi. Astfel, pierd excesul de apă, iar preparatul gratinat rămâne cremos, nu apos.
Un gratin de gnocchi rapid, cremos și bine rumenit, exact cum ne place! În această rețetă, gnocchi se coc direct la cuptor împreună cu un sos de roșii aromatizat cu rozmarin, bucăți de dovlecel, parmezan și un strat generos de mozzarella. Totul...
Rulouri de dovlecei la cuptor, mici comori umplute cu șuncă și brânză scamorza
Dificultate: ușoară. Este nevoie doar de puțină atenție la tăiere: feliile prea groase se îndoaie greu, iar cele prea subțiri riscă să se rupă.
Sfat: frige ușor dovleceii pe grătar înainte de a-i umple. Devin mai elastici, se rulează mai bine și absorb aroma afumată a scamorzei fără să-și piardă consistența.
Știți cât de mult ne place să vă oferim rețete ușoare și originale pentru aperitiv! De data aceasta, combinam dovleceii, șunca și brânză pentru un rezultat ultra gustos. Poftă bună!
Dovlecei la friteuza cu aer cald, crocanți, fără bătăi de cap la cină
Dificultate: ușoară. Singurul risc este să pui prea mulți dovlecei în coș și să-i suprapui: dacă aerul nu circulă, în loc să devină crocanți, vor rămâne moi.
Sfat: adaugă pesmet, parmezan și un fir de ulei numai după ce ai uscat bine dovleceii. Pentru un rezultat mai aromat, completează cu mentă, busuioc sau coajă de lămâie rasă.
Iată un mod delicios de a vă bucura de chips-uri de dovlecel în friteuza cu aer ! Preparate în cel mai scurt timp, aceste chipsuri sunt perfecte ca și gustare sănătoasă sau ca acompaniament la felurile tale preferate :-) Cu textura lor crocantă,...
Paste cremoase cu dovlecei, roșii cherry, Philadelphia și lămâie, pentru a ne lua rămas bun de la vară
Dificultate: ușoară. Este o rețetă simplă, dar necesită echilibru: crema trebuie să învelească pastele, fără să acopere gustul delicat al dovleceilor.
Sfat: păstrează un polonic din apa în care au fiert pastele. Te va ajuta să faci sosul mai fluid și să distribui mai bine crema în fiecare îmbucătură.
Paste cremoase cu dovlecei, roșii cherry, brânză Philadelphia și lămâie este unul dintre acele feluri principale care te cuceresc încă de la primul miros: proaspătă, catifelată, colorată și plină de arome delicate, dar intense. Dovleceii dovleceii...
Cum se păstrează dovleceii dacă nu îi gătești imediat
Dovleceii pot fi și congelați, dar este preferabil să-i tai și să-i opărești scurt înainte. Dacă îi congelezi cruzi, tind să-și piardă mai mult din consistență. Pentru rețete precum lasagna, parmigiana, gnocchi gratinați și rulouri, însă, sfatul rămâne același: gătește-i cât sunt încă fermi. Ultimii dovlecei merită mai mult decât să se înmoaie și să fie uitați în frigider.
În fond, întrebarea „ce să fac cu atâția dovlecei?” are un răspuns foarte simplu: alternează preparatele la cuptor, cele la friteuza cu aer cald, pastele cremoase și preparatele umplute. Astfel, fiecare dovlecel își găsește locul, iar mesele de la sfârșitul verii devin mult mai interesante.
Daniele Mainieri
Comentarii