Aperitiv-cină de vară pentru 6 persoane, fără haos: meniu complet, cantități și pregătiri în avans

O aperitiv-cină de vară reușită trebuie să îndeplinească două obiective: să le ofere oaspeților ocazia de a gusta o mulțime de preparate diferite și, în același timp, să înlocuiască cu adevărat o cină ușoară. Pentru 6 persoane, funcționează foarte bine următoarea structură: patru gustări, un fel de mâncare rece mai consistent, un desert răcoritor și o băutură fără alcool. Astfel, masa este plină de culoare, se poate mânca în picioare sau așezat, fără formalități, și nimeni nu trebuie să se lupte pentru ultima măslină ca și cum ar fi o comoară pierdută.

Meniul recomandat este următorul:

• 4 gustări de vară, câte 3-4 bucăți de fiecare fel de persoană;
• 1 fel de mâncare rece și consistent, aproximativ 120-150 g de persoană;
• 1 desert răcoritor sau fructe deja porționate;
• 1 băutură fără alcool, cel puțin 1,5-2 litri în total; - pâine, grisine sau focaccia, ca supliment, pentru că se termină întotdeauna mai repede decât te aștepți.

Caise prăjite, rucola și burrata pe pâine prăjită

Ai chef de o felie de pâine cu miros de vară? Iată o rețetă simplă și plină de savoare: pâine prăjită cu caise prăjite, rucola și burrata . Gustul care se topește în gură al fructelor caramelizate cu miere și rozmarin, gustul proaspăt piperat al...

vezi rețeta

Frigărui aperitiv cu mozzarella, prosciutto și roșii uscate

Frigarui fara gatit si facute in versiune mini, perfecte pentru pentru aperitiv. Prosciutto crudo, bile mozzarella si rosii uscate pentru o combinatie proaspata si aromata.

vezi rețeta

Pentru a calcula corect cantitățile pentru aperitiv-cină, gândește-te la porții mici, dar generoase în total. Dacă aperitiv-cina înlocuiește cina, sunt necesare aproximativ 10-12 gustări sărate de persoană, plus o porție de fel principal rece.

Dacă, în schimb, aperitiv-cina are loc înaintea unei cine propriu-zise, înjumătățește cantitățile: riscul nu este să rămâi cu mâncare, ci să te trezești cu oaspeți deja sătui înainte să se așeze la masă.

Pentru 6 persoane, poți calcula astfel:

• gustarea 1: 18-24 de bucăți;
• gustarea 2: 18 frigărui sau bucățele;
• gustarea 3: 20-24 de bucăți mici; -
• gustarea 4: 12-18 bucăți mai consistente;
• fel principal rece și consistent: 750-900 g în total, deja asezonat;
• fructe sau desert: 6 porții individuale sau un bol mare de aproximativ 900 g;
• băutură fără alcool: 1,5-2 litri, plus apă rece.

La o aperitiv-cină de vară, felul principal trebuie să fie practic: fără sosuri fierbinți, fără preparate care necesită tăieri complicate și fără tigăi puse pe foc în ultimul moment, în timp ce oaspeții stau la povești, iar tu transpiri în bucătărie.

Un preparat rece, asezonat din timp, este cea mai comodă alegere, deoarece completează meniul și transformă aperitiv-cina într-o adevărată cină informală. Pentru 6 persoane, calculează aproximativ 500 g de paste uscate sau de cereale, apoi adaugă legume, brânză, ierburi aromatice și un dressing proaspăt.

Pregătește-l cu câteva ore înainte și păstrează-l în frigider, scoțându-l cu 15 minute înainte de servire: aromele se intensifică, iar textura devine mai plăcută.

Salată de paste cu pesto de dovlecei, mozzarella și roșii uscate

Dacă ești în căutarea unei rețete răcoritoare și echilibrate pentru viitorul tău picnic sau pentru, salata noastră de paste cu pesto de dovlecei, mozzarella și roșii uscate trebuie încercată! Această combinație delicioasă de paste, pesto de...

vezi rețeta

După o aperitiv-cină copioasă, finalul trebuie să fie ușor. Fructele de vară deja tăiate sunt perfecte, deoarece răcoresc, aduc un plus de culoare și pot fi servite fără să fie nevoie de cuțite pe masă.

Dacă vrei o prezentare mai elegantă, pregătește pahare individuale sau frigărui mici cu fructe de sezon: piersicile, caisele, zmeura, pepenele galben și pepenele verde sunt foarte potrivite.

Pentru varianta fără alcool, optează pentru un Virgin Moscow Mule: răcoritor, acidulat și spectaculos, dar fără alcool. Prepară-l într-o carafă cu bere de ghimbir fără alcool, suc de lime, mentă proaspătă și multă gheață; dacă vrei să-l faci puțin mai ușor, adaugă și apă carbogazoasă.

Calculează 250-300 ml de persoană și ține o a doua carafă pregătită în frigider, astfel încât băutura să rămână mereu rece, iar aperitiv-cina să-și păstreze aerul îngrijit până la final.

Salată de fructe: piersici, caise, zmeură și altele!

Iată o salată de fructe de vară care este pe cât de simplă, pe atât de gustoasă! Cu piersici, caise, zmeură și un strop de lime, obțineți un amestec suculent, parfumat și ultra-gustos. Și pentru o notă crocantă? Migdale prăjite sub formă de fulgi ,...

vezi rețeta

Moscow mule fără alcool

Pentru a te bucura de cocktail-ul la modă „Moscow Mule” în variantă fără alcool, tot ce trebuie să faci este să te echipezi cu ingredientele acestei rețete, să amesteci totul și mai ales să servești totul rece! Nu uitați de foietaje pentru a vă însoți...

vezi rețeta

Partea cu adevărat utilă a unei aperitiv-cine de vară nu constă doar în a alege ce să gătești, ci și în a ști ce poți pregăti din timp. Cu o zi înainte, pregătește ingredientele de bază, taie ce este necesar, prepară cremele, dressingurile și tot ce trebuie să stea la rece.

În ziua evenimentului, lasă pentru final doar asamblarea, preparatele care se gătesc rapid și aranjarea pe farfurii.

Cu o zi înainte poți pregăti:

• legume marinate sau la grătar;
• sosuri, pesto, creme sărate și dressinguri;
• fructe spălate și uscate, care trebuie tăiate cu puțin timp înainte dacă tind să se oxideze;
• băutura fără alcool de bază, fără gheață;
• șervețele, farfurii, pahare, boluri și tăvi pregătite din timp.

În ziua evenimentului, în schimb, montează frigăruile, asezonează preparatul rece, adaugă gheață în băuturi și aranjează gustările pe tăvi. Un mic truc pentru o gazdă relaxată: nu pune totul pe masă de la început. Adu o parte din gustări după 20 de minute, astfel încât bufetul să rămână animat și să nu pară că a fost luat cu asalt de un grup de excursioniști.

Gustări de vară:

• Aluat foietaj: 2 rulouri
• Sos/passată de roșii: 250 g
• Emmental sau mozzarella pentru pizza: 150-200 g
• Șuncă presată: 120-150 g
• Oregano uscat: 1 pachet mic
• Prosciutto crudo: 120-150 g
• Mini mozzarella: 48 de bucăți, aproximativ 500 g
• Roșii uscate în ulei: 1 borcan de 180-200 g + 100 g pentru salata de paste
• Busuioc proaspăt: 1 legătură generoasă
• Pâine rustică sau cu cereale pentru bruschete: 24 de felii
• Caise proaspete: aproximativ 18-20
• Rucola: 150-180 g
• Burrata: 3 bucăți
• Miere: 1 borcan mic
• Rozmarin uscat: 1 pachet mic
• Ardei iute: opțional
• Flori de dovlecel: aproximativ 30 de bucăți
• Ouă: 4
• Făină: 250-300 g
• Apă carbogazoasă foarte rece: 500 ml
• Ulei pentru prăjit: 1 litru
• Ulei de măsline extravirgin: 1 sticlă mică
• Sare: după gust
• Piper negru: după gust
• Frigărui/bețișoare mici: 30-40 de bucăți
• Hârtie de copt: 1 rolă
• Hârtie absorbantă pentru prăjeli: 1 pachet

Pentru felul principal rece și consistent:

• Paste scurte: 500 g
• Dovlecei: aproximativ 600 g
• Semințe de pin: 60-65 g
• Parmigiano ras: 60 g
• Mozzarella de bivoliță: 300-350 g
• Usturoi: 1-2 căței

Pentru desert/fructe, băuturi și suplimente:

• Fructe deja porționate sau desert proaspăt: 1,2-1,5 kg de fructe curățate sau 6 cupe
• Bere de ghimbir fără alcool pentru Virgin Moscow Mule: 1,5 litri
• Apă carbogazoasă suplimentară pentru Virgin Moscow Mule: 500 ml
• Lime: 10-12
• Mentă proaspătă: 1 legătură
• Gheață: din belșug

Supliment:

• Pâine, grisine sau focaccia: 700 g - 1 kg în total

Pentru o aperitiv-cină de vară reușită, temperatura este la fel de importantă ca gustul.

Păstrează preparatele reci în frigider până cu puțin timp înainte de servire, dar nu le servi foarte reci: 10-15 minute la temperatura camerei sunt suficiente pentru ca aromele să se dezvolte. Așază băuturile într-o zonă separată de mâncare, astfel încât să nu se formeze aglomerație în fața bufetului.

Un ultim detaliu: pregătește etichete sau cartonașe mici dacă ai oaspeți vegetarieni, cu intoleranțe alimentare sau pur și simplu curioși. Pare un detaliu specific unui eveniment organizat, dar, de fapt, te scutește de clasica întrebare repetată de șase ori: „Ce este asta?”. Și tu te poți bucura în sfârșit de aperitiv-cina ta, ceea ce era, de fapt, planul.