Apericena de vară pentru 6 persoane, fără agitație: meniu complet, cantități și pregătiri de făcut în avans

Un aperitiv de vară reușit trebuie să îndeplinească două obiective: să ofere oaspeților posibilitatea de a gusta o mulțime de preparate diferite și, în același timp, să înlocuiască cu adevărat o cină ușoară. Pentru 6 persoane, această structură funcționează foarte bine: patru gustări, un fel de mâncare rece mai consistent, un desert răcoritor și o băutură fără alcool. Astfel, masa este plină de culoare, se mănâncă în picioare sau așezat, fără formalități, și nimeni nu trebuie să se lupte pentru ultima măslină ca și cum ar fi o comoară pierdută.

Meniul recomandat este următorul:

• 4 gustări de vară, calculând 3-4 bucăți de fiecare fel pe persoană;
• 1 fel de mâncare rece și consistent, aproximativ 120-150 g de persoană;
• 1 desert răcoritor sau fructe deja porționate;
• 1 băutură fără alcool, cel puțin 1,5-2 litri în total; - pâine, grissini sau focaccia ca garnitură, pentru că dispar întotdeauna mai repede decât te aștepți.

Caise prăjite, rucola și burrata pe pâine prăjită

Ai chef de o felie de pâine cu miros de vară? Iată o rețetă simplă și plină de savoare: pâine prăjită cu caise prăjite, rucola și burrata . Gustul care se topește în gură al fructelor caramelizate cu miere și rozmarin, gustul proaspăt piperat al...

vezi rețeta

Frigarui apertiv cu mozzarella, prosciutto si rosii uscate

Frigarui fara gatit si facute in versiune mini, perfecte pentru pentru aperitiv. Prosciutto crudo, bile mozzarella si rosii uscate pentru o combinatie proaspata si aromata.

vezi rețeta

Pentru a nu greși cu cantitățile pentru apericena, gândește-te la porții mici, dar abundente în total. Dacă apericena înlocuiește cina, sunt necesare aproximativ 10-12 gustări sărate pe persoană, plus o porție de fel principal rece.

Dacă, în schimb, apericena precede o cină propriu-zisă, înjumătățește cantitățile: riscul nu este acela de a rămâne cu resturi, ci acela de a te trezi cu oaspeți deja sătui înainte chiar de a se așeza la masă.

Pentru 6 persoane, poți proceda astfel:

• finger food 1: 18-24 de bucăți;
• finger food 2: 18 frigărui sau bucățele;
• finger food 3: 20-24 bucăți mici; -
• finger food 4: 12-18 bucăți mai consistente;
• fel principal rece și consistent: 750-900 g în total, deja asezonat;
• fructe sau desert: 6 porții individuale sau un bol mare de aproximativ 900 g;
• băuturi fără alcool: 1,5-2 litri, plus apă rece.

La un apericena de vară, felul principal trebuie să fie practic: fără sosuri fierbinți, fără tăieturi complicate, fără tigăi la ultima clipă, în timp ce oaspeții stau la poveste și tu transpiri în bucătărie.

Un fel de mâncare rece, asezonat din timp , este cea mai convenabilă alegere, deoarece completează meniul și transformă aperitivul într-o adevărată cină informală. Pentru 6 persoane, calculează aproximativ 500 g de paste uscate sau cereale, apoi adaugă legume , brânză, ierburi aromatice și un sos proaspăt.

Pregătește-l cu câteva ore înainte și păstrează-l în frigider, scoțându-l cu 15 minute înainte de a-l servi: aromele se deschid, iar consistența devine mai plăcută.

Salata de paste cu pesto de dovlecei, mozzarella și roșii uscate

Dacă ești în căutarea unei rețete răcoritoare și echilibrate pentru viitorul tău picnic sau pentru, salata noastră de paste cu pesto de dovlecei, mozzarella și roșii uscate trebuie încercată! Această combinație delicioasă de paste, pesto de...

vezi rețeta

După un aperitiv bogat, finalul trebuie să fie ușor. Fructele de vară deja tăiate sunt perfecte, deoarece răcoresc, aduc un plus de culoare și se servesc fără să fie nevoie de cuțite pe masă.

Dacă vrei un efect mai rafinat, pregătește pahare individuale sau mici frigărui cu fructe de sezon: piersici, caise, zmeură, pepene galben și pepene roșu sunt ideale.

Pentru varianta fără alcool, optează pentru un Virgin Moscow Mule: proaspăt, spumos și spectaculos, dar fără alcool. Pregătește-l într-o carafă cu bere de ghimbir fără alcool, suc de lămâie verde, mentă proaspătă și mult gheață; dacă vrei să-l faci puțin mai ușor, adaugă și apă carbogazoasă.

Calculează 250-300 ml de persoană și ține o a doua carafă pregătită în frigider, astfel încât băutura să rămână mereu rece, iar aperitivul să-și păstreze un aspect îngrijit până la final.

Salată de fructe: piersici, caise, zmeură și altele!

Iată o salată de fructe de vară care este pe cât de simplă, pe atât de gustoasă! Cu piersici, caise, zmeură și un strop de lime, obțineți un amestec suculent, parfumat și ultra-gustos. Și pentru o notă crocantă? Migdale prăjite sub formă de fulgi ,...

vezi rețeta

Moscow mule fără alcool

Pentru a te bucura de cocktail-ul la modă „Moscow Mule” în variantă fără alcool, tot ce trebuie să faci este să te echipezi cu ingredientele acestei rețete, să amesteci totul și mai ales să servești totul rece! Nu uitați de foietaje pentru a vă însoți...

vezi rețeta

Partea cu adevărat utilă a unui aperitiv de vară nu constă doar în a alege ce să gătești, ci în a înțelege ce se poate pregăti dinainte. Cu o zi înainte, pregătește bazele, tăieturile, cremele, condimentele și tot ce trebuie să se odihnească.

În ziua respectivă, rămân doar asamblarea, gătitul rapid și aranjarea pe farfurii.

Cu o zi înainte poți pregăti:

• legume marinate sau la grătar;
• sosuri, pesto, creme sărate și condimente;
• fructe spălate și uscate, care trebuie tăiate cu puțin timp înainte dacă au tendința de a se oxida;
• băuturi nealcoolice de bază , fără gheață;
• șervețele, farfurii, pahare, boluri și tăvi deja aranjate.

În ziua evenimentului, însă, pregătește frigăruile, asezonează preparatul rece, adaugă gheață în băuturi și aranjează gustările pe tăvi. Un mic truc pentru un gazdă relaxată: nu așeza totul pe masă imediat. Scoate o parte din gustări după 20 de minute, astfel încât bufetul să rămână plin de viață și să nu pară că a fost luat cu asalt de un grup de excursioniști.

Gustări de vară:

• Aluat foietaj: 2 rulouri
• Sos/pastă de roșii: 250 g
• Emmental sau mozzarella pentru pizza: 150-200 g
• Șuncă fiartă: 120-150 g
• Oregano uscat: 1 pachet mic
• Șuncă crudă: 120-150 g
• Bucăți mici de mozzarella: 48 bucăți, aproximativ 500 g
• Roșii uscate în ulei: 1 borcan de 180-200 g + 100 g pentru paste reci
• Busuioc proaspăt: 1 buchet generos
• Pâine rustică sau cu cereale pentru bruschette: 24 felii
• Caise proaspete: aproximativ 18-20
• Rucola: 150-180 g
• Burrata: 3 bucăți
• Miere: 1 borcan mic
• Rozmarin uscat: 1 pachet mic
• Ardei iute: opțional
• Flori de dovlecel: aproximativ 30 de bucăți
• Ouă: 4
• Făină: 250-300 g
• Apă carbogazoasă foarte rece: 500 ml
• Ulei vegetal pentru prăjit: 1 litru
• Ulei de măsline extravirgin: 1 sticlă mică
• Sare: după gust
• Piper negru: după gust
• Frigărui/bețișoare mici: 30-40 bucăți
• Hârtie de copt: 1 rolă
• Hârtie absorbantă pentru prăjituri: 1 pachet

Pentru preparatul rece consistent:

• Paste scurte: 500 g
• Dovlecei: aproximativ 600 g
• Semințe de pin: 60-65 g
• Parmigiano ras: 60 g
• Mozzarella de bivoliță: 300-350 g
• Usturoi: 1-2 căței

Pentru desert/fructe, băuturi și garnitură:

• Fructe deja porționate sau desert proaspăt: 1,2-1,5 kg de fructe curățate sau 6 cupe
• Bere de ghimbir fără alcool pentru Virgin Moscow Mule: 1,5 litri
• Apă carbogazoasă suplimentară pentru Virgin Moscow Mule: 500 ml
• Lămâi verzi: 10-12
• Mentă proaspătă: 1 buchet
• Gheață: din belșug

Accesorii suplimentare:

• Pâine, grissini sau focaccia: 700 g - 1 kg în total

Pentru un aperitiv de vară reușit, temperatura este la fel de importantă ca și gustul.

Păstrează preparatele reci în frigider până cu puțin înainte de servire, dar nu le servi înghețate: 10-15 minute la temperatura camerei sunt suficiente pentru a le face mai aromate. Așează băuturile într-o zonă separată de mâncare, astfel încât să nu se creeze aglomerație în fața bufetului.

Un ultim detaliu: pregătește etichete sau cartonașe mici dacă ai oaspeți vegetarieni, cu intoleranțe alimentare sau pur și simplu curioși. Pare un detaliu specific unui eveniment organizat, dar, de fapt, evită astfel clasica întrebare repetată de șase ori: „Ce e asta?”. Și tu te poți bucura în sfârșit de aperitivul tău, ceea ce era exact planul.