Aspartam: zero calorii, dar ce impact are asupra sănătății?
O băutură răcoritoare "dietetică", gumă de mestecat fără zahăr, iaurt 0%... și adesea același ingredient pe listă: aspartam.
Acest îndulcitor, de 200 de ori mai dulce decât zahărul de masă, a fost conceput pentru a oferi dulceață fără calorii. Pe hârtie, sună ideal. Dar, de ani de zile, au început să apară îndoieli și dezbateri cu privire la efectele sale pe termen lung.
Așadar, ar trebui să ne ferim cu adevărat de el? "Fără zahăr" înseamnă cu adevărat "fără griji"? Haideți să aflăm!
Ce este mai exact aspartamul?
Aspartamul este un îndulcitor artificial utilizat încă din anii 1980. Este alcătuit din doi aminoacizi prezenți în mod natural în alimentația noastră:acidul aspartic și fenilalanina.
Acesta nu furnizează aproape nicio calorie, deoarece este utilizat în cantități infime. Rezultatul: un gust dulce intens, fără zahăr... dar nu fără controverse!
Unde îl pot găsi?
Într-o multitudine de produse "cu conținut scăzut de grăsimi":
- sucuri dietetice și fără zahăr
- Gume de mestecat și dulciuri fără zahăr
- Deserturi cu conținut scăzut de grăsimi, iaurturi 0%
- Medicamente și suplimente alimentare
Pe etichete, acesta este adesea menționat ca E951.
Ce spun autoritățile sanitare
Aspartamul a fost autorizat și reevaluat în numeroase rânduri de către autoritățile sanitare (EFSA în Europa, FDA în Statele Unite, OMS la nivel mondial).
Aceste autorități au stabilit o doză zilnică admisibilă (DZA) de 40 mg/kg greutate corporală.
În termeni practici, ar trebui să beți între 10 și 12 cutii de suc dietetic pe zi pentru a depăși această limită (pentru un adult de 60 kg). Acest lucru rămâne teoretic.
Puncte de urmărit (și adevăratele întrebări)
1. Suspiciunea de cancer
În 2023, IARC (Agenția Internațională pentru Cercetarea Cancerului) a clasificat aspartamul drept "posibil cancerigen" pentru oameni (grupa 2B), specificând în același timp că dovezile rămân limitate.
Aceasta înseamnă că există un semnal de care trebuie să fim atenți, dar nicio dovadă oficială la om.
2. Nu sunt neutri pentru microbiotă?
Unele studii sugerează că îndulcitorii pot perturba flora intestinală. Aspartamul este suspectat de a avea un efect asupra metabolismului glucozei sau asupra sensibilității la insulină la anumite persoane sensibile.
3. O capcană pentru papilele gustative?
Înlocuirea sistematică a zahărului cu îndulcitori foarte puternici poate obișnui palatul cu un gust dulce intens și face mai dificilă revenirea la alimentele dulci în mod natural, cum ar fi fructele.
Aspartam sau zahăr? Și alternativele?
Nu este vorba de a alege între otravă și dulceață. Excesul de zahăr provoacă și probleme reale de sănătate (exces de greutate, diabet, carii dentare, inflamații etc.).
Există însă alternative, printre care :
- Xilitolul (din mesteacăn, bun pentru dinți)
- Stevia (extract vegetal fără calorii)
- Miere, zahăr din nucă de cocos sau piureuri de fructe (naturale, dar bogate în calorii)
Adevăratul secret este să vă reeducați gustul: mai puțin dulce, dar mai bogat în arome reale.
Pe scurt: aspartamul nu este inamicul suprem, dar...
... nici nu este un aliment magic.
Dacă îl consumați ocazional într-o gumă de mestecat sau într-o băutură, nu vă panicați. Dar dacă zilele dvs. sunt presărate cu produse "0%" la fiecare pas, merită să vă gândiți la asta.
Este mai bine să optați pentru o dietă echilibrată, cu mai puțin zahăr în general, fie el "adevărat" sau substitut.
Și mai presus de toate: mâncați pentru a vă simți bine, nu pentru a bifa o căsuță "fără zahăr"!
Ați putea fi interesat de:
Ce se întâmplă cu adevărat în corpul dumneavoastră atunci când mâncați alimente picante?Un pic de curry care se încălzește puțin, un sos picant care te face să tremuri... Și deodată, îți curge nasul, îți zvâcnește limba și ți se perpelește fruntea. E aproape ca o mini criză... dar una delicioasă. Așadar, ce se întâmplă exact în corpul tău atunci când mănânci picant? Este bine? Este riscant? Chiar poate "arde calorii" așa cum te-ai aștepta...
Adèle Peyches
Comentarii