Ce nu vă spune nimeni despre îndepărtarea semințelor de la roșii

Pentru mult timp, s-a crezut că semințele de roșii ar putea „îngreuna” stomacul sau chiar provoca probleme intestinale. Dar știința a demonstrat că semințele de roșii nu sunt dăunătoare. Ele nu se lipesc de intestine, nu provoacă gastrită și nu cresc riscul de apariție a pietrelor la rinichi.

Semințele de roșii pot părea inofensive, dar ele ascund nutrienți valoroși:

• Fibre, care ajută la buna funcționare a intestinelor.
• Licopen, un antioxidant care luptă împotriva îmbătrânirii celulare.
• Uleiuri naturale, care pot aduce beneficii sănătății inimii.

Cu alte cuvinte, prin îndepărtarea semințelor, ați putea ajunge să irosiți o parte din valoarea nutritivă a fructului.

Deși nu prezintă niciun risc, există situații în care îndepărtarea semințelor poate fi utilă:

• Textura: în sosuri fine, supe sau sucuri, semințele pot lăsa o textură granulată.
• Aciditatea: pentru persoanele foarte sensibile, îndepărtarea semințelor (și chiar a pieliței) poate face preparatul mai ușor.
• Estetică: în preparatele rafinate, bucătarii preferă un aspect mai uniform.

În viața de zi cu zi, în salate, preparate sotate sau mâncăruri de casă, nu există niciun motiv să aruncați semințele. Pe lângă faptul că sunt sigure, acestea contribuie și la creșterea sațietății datorită conținutului lor de fibre.

Nu este obligatoriu să îndepărtați semințele de la roșii. Este o decizie mai degrabă culinară decât medicală. Dacă vă doriți să gătiți mai practic și să folosiți alimentul în întregime, puteți folosi fără teamă roșia întreagă. Dar dacă doriți un sos mai fin și mai delicat, atunci merită să îndepărtați semințele.