Consumul acestui ceai japonez v-ar putea reduce considerabil stresul!

Ceaiul Bancha, unul dintre cele mai emblematice ceaiuri din Japonia, reprezintă aproximativ 80% din producția națională. Este obținut din frunze de ceai verde recoltate vara, după recoltarea ceaiului Sencha, ceea ce îi conferă o identitate aparte.

Metoda de prăjire, inventată la Kyōto în anii 1920, a fost perfecționată de-a lungul deceniilor. Procesul constă în trecerea rapidă a frunzelor printr-un tambur rotativ umplut cu bile de porțelan încălzite la 300 °C, timp de aproximativ douăzeci de secunde. Această etapă, urmată de o răcire rapidă, este esențială pentru dezvoltarea aromelor caracteristice ceaiului Bancha.

Frunzele folosite pentru Bancha Hojicha sunt mai mari și mai robuste decât cele de Sencha, reflectând forța și vitalitatea lor. Acest ceai este apreciat în mod special pentru bogăția sa în minerale și oligoelemente esențiale, care joacă un rol-cheie în buna funcționare a organismului. Pe lângă faptul că stimulează metabolismul, contribuie la calmarea stresului și la combaterea scăderilor de energie, fiind un aliat prețios pentru starea de bine de zi cu zi.

Printre beneficiile sale specifice pentru sănătate, Bancha Hojicha se remarcă prin capacitatea de a alcaliniza sângele (opusul acidifierii), favorizând astfel un echilibru acido-bazic mai bun. Este, de asemenea, cunoscut pentru proprietățile sale digestive, oferind alinare persoanelor cu stomacul sensibil. Datorită bogăției în taninuri antioxidante, ajută la protejarea celulelor organismului împotriva radicalilor liberi. În plus, datorită conținutului scăzut de teină, acest ceai poate fi consumat pe tot parcursul zilei fără riscul unei excitări excesive, fiind potrivit pentru toată lumea, inclusiv pentru persoanele sensibile la cofeină.

În Japonia, ceaiul se prepară adesea prin infuzii scurte, ceea ce permite reutilizarea acelorași frunze o dată sau de două ori, pentru mai multe degustări. Bancha Hojicha respectă această tradiție și oferă arome bogate la fiecare infuzie. De asemenea, este obișnuit să se prepare acest ceai la rece, lăsând frunzele la infuzat într-o carafă cu apă rece, o metodă ideală pentru a-l servi alături de masă.

Pentru prepararea clasică, folosiți 2–3 lingurițe rase de Bancha Hojicha la o cană de 350 ml. Lăsați la infuzat timp de un minut în apă la 95 °C, apoi refolosiți aceleași frunze o dată sau de două ori pentru a prelungi plăcerea degustării.