10 sfaturi pentru a reduce consumul de carne și pește fără a-ți complica viața
Nu neapărat că trebuie să renunțăm la tot de a doua zi. Nu neapărat să ne golim dulapurile, să ne schimbăm toate obiceiurile sau să anunțăm toată lumea la masă că „de acum încolo, niciodată mai multă friptură acasă” :)
Ideea este mai degrabă să o luăm încet. Să înlocuim o masă din când în când, să descoperim rețete noi, să punem mai multe legume în farfurie, să încercăm lintea, năutul, ouăle, tofu sau preparate vegetariene complete.
Și o veste bună: a reduce consumul de carne și pește nu înseamnă să mănânci fără poftă. Dimpotrivă! Cu ingredientele potrivite, obținem preparate generoase, colorate și cu adevărat delicioase.
1. Începeți cu o masă vegetariană pe săptămână
Cel mai simplu este să începeți cu pași mici. O masă vegetariană pe săptămână, apoi două, dacă doriți. Nu este nevoie să schimbați toate meniurile dintr-o dată.
Alegeți o zi ușoară: luni seara, prânzul de miercuri, cina de duminică… și pregătiți o rețetă care să vă încălzească sufletul. Un curry de năut, un dahl de linte roșie, o quiche vegetariană sau o lasagna cu spanac vor fi perfecte.
În lista de mâncăruri reconfortante , servim cu plăcere un curry de năut ! Servită cu orez, aceasta rețetă parfumată iți va face papilele gustative să călătorească și iți va încălzi stomacul :-) Crezi ca exagerăm? Testează și în curând vei fi...
In categoria retetelor reconfortante si originale, intra si acest dahl de linte rosie! Va invitam sa descoperiti acest fel de mancare vegetarian. Suficient pentru a va diversifica meniurile :-) Imbogatit cu nuca de cocos, ghimbir, chimen sau chiar...
După cum știți, noi cei de la Petitchef suntem fani quiche-uri atunci când căldura verii este pe drum! Acest quiche este felul de mâncare perfect de luat la picnic, ca un prânz la serviciu, pentru un aperitiv la cină sau ca preparat însoțit de o salată...
2. Mizați pe leguminoase
Linte, năut, fasole roșie, fasole albă…sunt cu adevărat cei mai buni aliați atunci când vrei să reduci consumul de carne. Sunt sățioase, economice, ușor de păstrat și foarte practice în bucătărie.
Le putem transforma în curry, salată, chiftele, bulgări, humus sau chiar în „friptură” vegetariană pentru burger. Și, sincer, cu niște condimente, un sos bun și câteva ierburi proaspete, nimeni nu va regreta felia de șuncă ;-)
Manger Bouger reamintește că legumele uscate sunt în mod natural bogate în fibre și conțin proteine vegetale.
Nautul este vedeta! O reteta ce poate fi servita ca aperitiv sau ca gustare, insotita de lipie/paine prajita/ batoane de cruditati ;-)
Medalioane facute din leguminoase: linte rosie. Culoarea lor portocalie se va potrivi perfect cu ce a morcovilor ;-) O modalitate buna de a integra legumele si proteinele vegetale intr-un preparat. In mod natural, fara gluten, aceasta reteta este...
3. Să păstrăm mâncărurile care ne plac… dar să schimbăm garnitura
Nu e nevoie să renunțați la rețetele voastre preferate. De multe ori, e suficient să înlocuiți carnea sau peștele cu un alt ingredient.
Fajitas? Le puteți prepara cu proteine de soia texturate, fasole roșie sau legume la grătar. Spaghete cu sos bolognese? O versiune vegetariană funcționează foarte bine. Un burger? Un „steak” din fasole roșie poate fi o alternativă perfectă.
Adesea, acesta este cel mai bun truc pentru a-i convinge chiar și pe cei mai reticenți: păstrăm felul de mâncare familiar, sosurile, condimentele, aspectul apetisant… dar schimbăm pur și simplu ingredientul principal al rețetei.
Gustos asa cum doriti, o noua idee de sos bolognez vegetarian, pentru a va insoți pastele. Dar ce am pus in locul carnii? Va lasam sa descoperiti in etapele noastre detaliate pas cu pas mai jos ↓
Caramba! Astazi, ne indreptam spre soarele mexican (din farfurie) cu aceste fajitas bogate in arome și surprize! Da, pentru ca nu este nici carne de vita, nici pui, ci mai degraba ... soia! Va explicam cum sa gatiti acest aliment care va permite sa...
4. Adăugați ouă atunci când doriți o masă rapidă
Când nu punem nici carne, nici pește în farfurie, ouăle pot fi de mare ajutor. Omletă, frittata, ouă fierte tari în salată, ouă fierte moi peste legume, ouă omletă pe o felie de pâine prăjită… sunt rapide, ușoare și foarte practice.
Sunt perfecte pentru serile în care nu ai chef să te gândești la ce să gătești. O tigaie cu legume, două ouă, puțină brânză, o salată alături… și masa e gata.
Hop hop hop, încălziți-vă tigaia pentru a vă pregăti cea mai bună omletă în cel mai scurt timp! Nimic mai bun și mai ușor de făcut decât o omletă la micul dejun sau brunch, ori la prânz însoțită de o salată pentru o masă echilibrată gata în doar...
O idee excelentă pentru o masă rapidă și economică, pentru un prânz rapid: O omletă de spanac delicioasă! Ușor de luat la pachet și la fel de bună de mâncat caldă cât și rece. Omleta cu spanac este o rețetă care va face pe toată lumea să iubească...
5. Să pregătim farfurii cu adevărat echilibrate
O greșeală frecventă atunci când vrem să mâncăm mai puțină carne este aceea de a elimina pur și simplu carnea… fără a adăuga nimic în locul ei. Rezultatul: ne este foame două ore mai târziu și, inevitabil, ne spunem că „nu ne ține de foame”.
Reacția corectă este să alcătuim o farfurie echilibrată: legume, un aliment bogat în amidon, leguminoase sau ouă, un sos bun, câteva semințe sau nuci pentru un plus de crocante. Imediat, masa devine mult mai satisfăcătoare.
Aduceti soarele in farfurie cu acest buddha bowl! Numai lucruri bune aici: orez, fructe, legume si proteine din avocado si ou. Dovada ca este posibil sa mananci sanatos facand retete usoare si rapide ;-)
6. Folosiți condimentele pentru a da savoare
Dacă un preparat vegetarian pare fără gust, problema nu ține rareori de lipsa cărnii. De multe ori, problema ține de condimente.
Curry, chimen, boia afumată, ras el-hanout, usturoi, ghimbir, ierburi proaspete, lămâie, sos de soia… acestea sunt ingredientele care conferă savoare. O salată de legume soteate poate deveni mult mai interesantă cu un condiment potrivit și un sos bine gândit.
Chiftelute din naut ce inlocuiesc cu succes proteinele din carne, fiind un preparat ideal pentru vegetarieni sau pentru persoanele care tin post.
Iubitorii bucătăriei din Orientul Mijlociu trebuie să cunoască falafelul . Aceste bile vegetariene pline de aromă, făcute din năut sunt în general preparate prin prăjire adâncă. Dar astăzi, am decis să abordăm o versiune sănătoasă , dar la fel de...
Malai Kofta - Chiftele din naut insotite de un sos de rosii / smantana de nuca de cocos. Va lasam sa descoperiti o versiune vegana a acestui preparat, de origine din India ;-) Incercati reteta si descoperiti cu usurinta noi arome ↓
7. Să nu uităm de brânză și de produsele lactate
Feta, ricotta, mozzarella, brânză de capră, iaurt, parmezan… acestea pot contribui la transformarea unui preparat vegetarian într-unul mai savuros. Puțină feta într-o salată, ricotta în lasagna, iaurt într-un sos, parmezan peste paste… și preparatul devine imediat mai consistent.
Aveți grijă însă să nu înlocuiți fiecare porție de carne cu o grămadă de brânză. Ideea este să adăugați un mic plus de savoare, nu să facă din brânză ingredientul principal al fiecărei mese :)
Ce avem în meniu la prânz? O lasagna vegetariană ! Dar nu se pune problema să lăsăm aromele deoparte, nu! Combinația dintre ricotta + spanac va da nota unui preparat reconfortant , perfect după o zi lungă de muncă!
Cu această rețetă super ușoară de pesto de dovlecei , puteți condimenta bruschete, sandvișuri sau chiar le puteți adăuga la paste pentru un fel de mâncare cremos și delicios . Sfatul nostru? Dovlecelul este crud, așa că nu este nevoie să gătești...
Intreaga familie va iubi aceste medalioane cu legume si feta. Ultra usor de facut, le puteti prezenta la aperitiv insotite de un sos de iaurt ;-) In caz contrar, vor fi perfecte la cina, cu o salata mixta. Pasii de realizare mai jos ↓
8. Pregătiți ingredientele de bază din timp
Reducerea consumului de carne devine mult mai simplă când ai deja câteva ingrediente de bază pregătite în frigider.
O cutie de năut deschisă, linte fiartă, orez, quinoa, legume coapte la cuptor, un sos pe bază de iaurt, un pesto… și ai tot ce-ți trebuie pentru a pregăti o masă în câteva minute.
Adesea, tocmai când suntem grăbiți, ne întoarcem la șuncă, ton sau pui. Așadar, dacă alternativele sunt deja pregătite, devine mult mai ușor să le alegem.
Aveți nevoie de un sos proaspăt și gustos pentru a vă însoți mâncărurile de vară? Încearcă acest sos de iaurt, feta, lămâie și mentă ! Ușor de preparat, este perfect pentru a adăuga un plus de savoare salatelor, cărnurilor la grătar sau legumelor...
Wrap-ul mediteranean umplut cu humus , rucola, ardei și feta este o opțiune delicioasă și versatilă pentru cei care caută o gustare ușoară , gustoasă și nutritivă. Această combinație de ingrediente proaspete și vibrante, este inspirată din...
9. Să nu încercați să imitați carnea cu orice preț
Fripturile vegetale, cârnații vegetali sau nuggeturile fără carne pot fi o soluție de urgență, desigur. Dar pentru gătitul de zi cu zi, putem pur și simplu să preparăm feluri de mâncare care nu trebuie să imite nimic.
Un risotto cu ciuperci, paste cu vinete, un curry de năut, chiftele de linte, o quiche cu roșii și feta… acestea sunt mâncăruri adevărate, nu „versiuni fără”.
Și adesea, tocmai aici devine totul cel mai plăcut: nu mai comparăm, ci descoperim ceva nou.
O reteta de risotto in care o parte din ciuperci vor fi gatite in orez, iar cealalta parte in tigaie. Un amestec plin de arome pe care ne place sa il asociem cu patrunjel proaspat tocat :-)
Pregătește-te să mergi în Catania în Sicilia , unde note delicate de vinete la grătar , roșii suculente și ricotta moale se combină pentru a crea un preparat delicios de vară. Această rețetă „Pasta alla Norma” este atât de ușor de făcut, pe cât...
Copiii dvs. nu mananca legume? Nu va faceti griji, avem o multime de retete usor de facut in care camuflam legumele ;-) Am detaliat toate etapele de pregztire pentru le faceti usor in propria bucatarie. :-) Incercati-le!
10. Să o luăm treptat, fără să ne punem presiune
Cel mai important este să găsiți un ritm care să vi se potrivească. O masă vegetariană pe săptămână, apoi două. O porție de carne puțin mai mică, însoțită de mai multe legume. Un fel de mâncare cu pește înlocuit cu ouă. O salată de linte în locul unei salate cu șuncă.
Fiecare mică schimbare contează. Și, mai ales, va fi mult mai ușor să mențineți acest obicei pe termen lung dacă mesele rămân gustoase, simple și adaptate poftelor dumneavoastră.
În cele din urmă, a reduce consumul de carne și pește nu înseamnă a te priva de ceva. Înseamnă mai ales a deschide ușa către alte rețete, alte texturi, alte condimente.
Acum că știți totul, nu mai rămâne decât să alegeți o primă rețetă… și să lăsați năutul, lintea sau legumele să ocupe un loc ceva mai mare în farfurie :)
Adèle Peyches
Comentarii