Cum să faci pâine toast moale acasă? Metoda simplă pentru un rezultat demn de o brutărie
Pâinea toast este unul dintre acele produse esențiale pe care le avem adesea în bucătărie: pentru tartinele de dimineață, croque-monsieur sau sandvișuri. Cu toate acestea, puțini se gândesc să o prepare acasă. Și e păcat, pentru că pâinea toast făcută în casă este mai pufoasă, mai gustoasă și foarte ușor de preparat.
Cu câteva ingrediente de bază și puțină răbdare cât timp dospește, puteți obține o pâine toast aurie, moale și cu miezul perfect aerat. Iată metoda pentru a face o pâine toast de casă, pufoasă și uniformă!
Ingrediente pentru pâine de casă pentru sandvișuri
Pentru a prepara o pâine toast (aproximativ 12 felii), aveți nevoie de:
- 300 g de făină T45
- 1 lingură de zahăr
- 1 linguriță de sare
- 10 g de drojdie proaspătă
- 12 cl de lapte
- 8 cl de apă
- 20 g de unt
- 1 ou
Făina T45 este ideală pentru a obține un miez foarte moale și ușor, perfect pentru acest tip de pâine.
Pasul 1: Pregătirea aluatului
Se toarnă făina, zahărul și sarea în bolul unui robot de bucătărie.
Faceți o mică fântână în centru, apoi adăugați drojdia de panificație sfărâmată. Este important să vă asigurați că drojdia nu atinge direct sarea, deoarece acest lucru ar putea împiedica fermentarea.
Se adaugă apoi apa și laptele.
Frământați la viteză medie timp de câteva minute până când obțineți un aluat omogen.
Pasul 2: Încorporați untul
Când aluatul începe să se formeze, adăugați untul tăiat în bucăți mici.
Încorporați-l treptat, continuând să frământați.
Frământarea ajută la dezvoltarea rețelei de gluten, care va da pâinii o textură pufoasă și elastică.
Un aluat bine frământat trebuie să fie suplu și ușor elastic.
După ce untul a fost bine încorporat, lăsați aluatul să dospească timp de 1 oră la temperatura camerei.
Volumul lui ar trebui aproape să se dubleze.
Pasul 3: Prelucrarea aluatului
După prima dospire, puneți aluatul pe o suprafață de lucru presărată ușor cu făină.
Întindeți-l cu mâinile, dându-i forma aproximativă a unui dreptunghi.
Apoi împăturiți aluatul în trei, ca pe o scrisoare, și rotiți-l cu un sfert de tură.
Repetați operațiunea: întindeți din nou aluatul și împăturiți-l iar în trei.
Această împăturire ajută la obținerea unui miez mai uniform și mai aerat.
Apăsați ușor, apoi rulați aluatul pentru a forma un rulou.
Etapa 4: A doua ridicare
Așezați ruloul de aluat într-o tavă de chec unsă în prealabil cu unt.
Bateți oul, apoi ungeți ușor suprafața pâinii cu o pensulă.
Aveți grijă să nu puneți prea mult ou pe margini, pentru ca pâinea să nu se lipească de tavă la scoatere.
Lăsați apoi aluatul să dospească timp de 1 oră la temperatura camerei.
Aluatul trebuie să crească și să ajungă aproape până la marginea de sus a tăvii.
Pasul 5: Gătitul
Preîncălziți cuptorul la 170°C.
Introduceți pâinea toast în cuptor și lăsați-o la copt aproximativ 35 de minute.
Partea de sus trebuie să devină frumos aurie.
Coacerea lentă permite obținerea unui miez pufos și bine copt până în centru.
Cum pot să-mi dau seama dacă pâinea este bine coaptă?
Pentru a verifica dacă pâinea este coaptă, scoateți-o puțin din tavă și bateți-i partea de jos.
Dacă sună a gol, înseamnă că este perfect coaptă.
Apoi, lăsați pâinea să se răcească pe un grătar, pentru ca umezeala să nu înmoaie coaja.
La micul dejun sau oricand ai nevoie de o gustare, lasa-te tentat de o felie de paine toast :-) O reteta mai usor de facut decat pare ;-) Folositi-o la sandwich-uri sau la alte preparate simple. O paine super alba, super pufoasa, super gustoasa!
Pâinea perfectă pentru micul dejun și sandvișuri
După ce s-a răcit, această pâine toast de casă se feliază ușor.
Este perfectă pentru:
- tartinele de la micul dejun
- croque-monsieur
- sandvișuri
- sau chiar frigănele
Și, mai ales, se păstrează foarte bine timp de câteva zile, învelită într-un prosop de bucătărie sau într-o cutie etanșă.
Cu această rețetă simplă și economică, veți obține o pâine toast de casă pufoasă și aromată, mult mai bună decât cea din comerț.
Adèle Peyches
Comentarii