Cum să vă organizați lada frigorifică de plajă: ce să puneți în partea de jos, ce să lăsați în partea de sus și ce să nu aduceți.

Prima regulă este simplă: orice punem în frigider trebuie să plece din casă deja rece. Este recomandabil să refrigerați în prealabil alimentele pe care urmează să le luați cu dumneavoastră și să nu puneți alimente calde în ultimul moment, deoarece acest lucru va face ca acumulatorii de frig să își piardă eficiența prematur.

Acumulatoarele, pachetele de gheață sau chiar o sticlă de apă înghețată sunt esențiale. Este mai bine să ai mai multe elemente reci bine distribuite decât unul singur pierdut într-un colț. Refrigerarea este una dintre măsurile de bază pentru a opri înmulțirea bacteriilor, iar AESAN plasează temperatura de refrigerare adecvată între 0 și 5 ºC.

De aici, este timpul să gândești în straturi.

• La bază ar trebui să meargă acumulatorii de frig și, lângă ei, alimentele cele mai delicate: omlete, salate cu proteine, pui fiert, brânzeturi proaspete, hummus, gazpacho, fructe tăiate sau orice preparat care trebuie păstrat bine la rece. Întotdeauna în recipiente curate, închise și, dacă este posibil, de dimensiuni mici. Un recipient pe jumătate gol se încălzește mai repede și se mișcă mai mult în timpul călătoriei.
• Sandvișurile, rulourile, salatele deja protejate, legumele tăiate, conservele deschise preparate acasă sau recipientele mici de sosuri pot fi așezate în zona centrală. În mod ideal, totul ar trebui să aibă locul său și să nu fie liber. Un sandviș ambalat neprotejat poate ajunge strivit, îmbibat sau în contact cu lichide pe care nu ar trebui să le atingă.
• În partea de sus , este bine să lăsăm ceea ce va rezista mai bine sau ceea ce vom scoate mai întâi: fructe întregi, nuci, pâine, covrigi, tacâmuri, șervețele sau câteva gustări uscate. De asemenea, este o idee bună să așezăm în partea de sus ceea ce nu vrem să scormonim la fiecare două minute. Cu cât frigiderul este deschis mai puțin timp, cu atât va păstra mai bine frigul.

Una dintre cele mai frecvente greșeli este amestecarea alimentelor și băuturilor în aceeași ladă frigorifică, mai ales atunci când călătoriți în grup. Dacă cineva deschide capacul din când în când pentru a lua apă, băuturi răcoritoare sau sucuri, temperatura din interior crește iar și iar.

Dacă există spațiu, cel mai practic lucru este să transportați o geantă sau o ladă frigorifică separată pentru băuturi. Dacă nu, cel puțin puneți sticlele folosite cel mai frecvent deasupra și rezervați zona răcitorului pentru alimente.

Pentru plajă, alimentele simple care sunt ușor de transportat și care nu suferă prea mult din cauza căldurii funcționează foarte bine dacă frigiderul este bine pregătit. Fructe întregi, fructe uscate și nuci, pâine, covrigi, conserve nedeschise, legume spălate și întregi, sandvișuri simple, gazpacho rece într-o sticlă, brânzeturi conservate în porții mici sau salate de paste și leguminoase bine refrigerate sunt opțiuni bune de împachetat și savurat pe plajă.

Preparatele de casă, cum ar fi o omletă de cartofi bine gătită, pui fiert, humus sau o salată de paste, pot merge, de asemenea, dar aici nu mai este suficient să "transportați un frigider": acestea trebuie să plece din casă foarte reci, să călătorească cu cuburi de gheață și să fie consumate într-un timp rezonabil. Dacă frigiderul nu va putea să le păstreze foarte reci, alegeți altceva.

Există unele alimente care nu ar trebui să petreacă o zi întreagă pe plajă. Cel mai clar caz este cel al sosurilor de casă cu ouă crude, cum ar fi maioneza de casă: dacă sunt preparate cu ou nepasteurizat și petrec ore întregi fără refrigerare constantă, riscul de salmoneloză este real. În țări precum Argentina, de fapt, autoritățile sanitare recomandă evitarea consumului de ouă crude sau de preparate în care acestea nu sunt complet fierte.

De asemenea, se recomandă evitarea peștelui crud sau insuficient gătit, a fructelor de mare gătite fără a garanta frigul, a deserturilor cu smântână, a produselor lactate deschise și a fructelor care au fost tăiate timp de mai multe ore. Cu suficientă căldură și timp, bacteriile se pot multiplica rapid, iar o masă aparent inofensivă se poate transforma în toxiinfecție alimentară.

La domiciliu sau cu o refrigerare reală, acestea pot avea sens; într-o zi la soare, este mai bine să fie lăsate în afara meniului.

Omleta de cartofi merită un capitol separat pentru că este un clasic al plajei, excursiilor și piscinelor. Cel mai bine este să o luăm bine gătită, deja rece, păstrată într-un recipient închis și mereu lângă farfurii reci. Dacă este insuficient gătită sau nu o putem păstra la rece, este de preferat să alegem altă variantă.

Frigiderul trebuie să fie întotdeauna la umbră. Pare evident, dar nu este întotdeauna cazul. Lăsându-l pe nisip, în soare, transformi orice organizare perfectă într-o intenție bună. Cel mai bine este sub umbrelă, acoperit cu un prosop ușor și deschis doar atât cât aveți nevoie.

De asemenea, este bine să te gândești la călătorie: mai bine să o duci în mașină, într-un loc cât mai răcoros și nu într-un portbagaj supraîncălzit, dacă poți evita. Cu cât se acumulează mai puțină căldură înainte de a ajunge la plajă, cu atât va fi mai ușor să păstrați alimentele în stare bună.

Fiecare casă are trucurile ei: unii îngheață sticlele de apă, alții țin o răcitoare doar pentru băuturi, unii nu iartă omleta, iar alții preferă să folosească fructe, sandvișuri și conserve. Tu cum îți organizezi mâncarea pentru o zi la plajă sau la piscină? Există ceva ce iei mereu cu tine sau o greșeală pe care ai învățat să o eviți de-a lungul anilor? Vă citim în comentarii.