Deprimarea din ianuarie: de ce mâncarea reconfortantă joacă un rol real
Luna ianuarie sosește adesea cu o aromă ciudată. Sărbătorile au trecut, agendele se umplu din nou, lumina dispare și viața de zi cu zi revine la normal. Nimic dramatic, dar un vag sentiment de oboseală, melancolie sau motivație redusă se instalează pentru multe persoane. Celebrul blues al lunii ianuarie.
În acest context, dieta nu este nesemnificativă. Fără a explica sau a rezolva totul, mesele reconfortante au un rol real de jucat, cu condiția să înțelegem ce înseamnă... și ce nu înseamnă.
Tristețea lunii ianuarie: un sentiment larg răspândit
Fenomenul nu este doar o impresie personală. Potrivit mai multor sondaje europene, între 40% și 50% dintre adulți raportează o scădere a moralului în ianuarie, legată de o combinație de factori:
- revenirea la o rutină strictă după o perioadă festivă
- expunerea redusă la lumina naturală,
- oboseala acumulată la sfârșitul anului,
- presiunea exercitată de rezoluțiile și îndemnurile de "nou început".
Nu este vorba de depresie în sens medical, ci mai degrabă de o stare tranzitorie, adesea însoțită de o nevoie crescută de blândețe, lentoare... și confort.
De ce corpul tânjește după confort în timpul iernii
În timpul iernii, organismul funcționează diferit. Scăderea nivelului de lumină influențează producția anumitor hormoni, în special :
- serotonina, legată de starea de spirit,
- melatonina, implicată în somn.
Rezultatul: o oboseală mai accentuată, o dorință de retragere și o atracție naturală pentru alimentele calde, moi, sățioase. Nu este vorba de o lipsă de voință, ci de un răspuns fiziologic.
Alimentele reconfortante răspund acestei nevoi fundamentale de siguranță și stabilitate.
Ce este o "masă reconfortantă"?
Contrar credinței populare, o masă reconfortantă nu trebuie să fie excesivă, grasă sau prea dulce.
Ea îndeplinește adesea o serie de criterii simple:
- este caldă
- are o textură învăluitoare (fondantă, cremoasă, moale),
- este previzibil, familiar, fără surprize,
- este asociată cu amintiri sau cu un sentiment de grijă.
O supă făcută în casă, un gratar de legume, un risotto, un piure bine făcut, un fel de mâncare fiert la foc mic sau chiar un desert simplu pot îndeplini perfect acest rol.
Legătura dintre dietă și bunăstarea emoțională
Numeroase studii arată că dieta are o influență indirectă asupra dispoziției. Fără a vorbi despre "fericirea în farfurie", anumite mecanisme au fost bine documentate:
- glucidele complexe favorizează disponibilitatea triptofanului, precursorul serotoninei,
- mesele calde activează un sentiment de relaxare,
- mâncatul la ore regulate stabilizează energia și limitează schimbările de dispoziție.
Nu mâncarea în sine este cea care "vindecă" depresia, ci ritualul pe care îl creează.
Rolul produselor de casă și al timpului
Gătitul, chiar și simplu, are un efect calmant care este adesea subestimat. Pregătirea unui fel de mâncare fierbinte, decojirea, amestecarea, așteptarea gătitului... toate acestea creează o pauză mentală binevenită în ianuarie.
Mesele devin atunci un moment de tranziție, nu doar o obligație.
Tristețea lunii ianuarie nu este nici o slăbiciune, nici o problemă care trebuie corectată cu orice preț
Aceasta este o fază comună, legată de ritmul natural al anotimpurilor și al emoțiilor.
Mesele reconfortante își au locul lor în acest context, cu condiția să :
- să le alegeți în mod conștient
- să le savurați fără vinovăție
- să le integrați într-o alimentație generală echilibrată.
Uneori, a avea grijă de tine începe pur și simplu cu o masă caldă, consumată cu calm, atunci când afară este gri și anul trebuie încă să se așeze.
Adèle Peyches
Comentarii