Din ce în ce mai multe restaurante aleg Phone-ban: ce se întâmplă cu adevărat cu clienții?

Smartphone-ul nu este doar un instrument, este o sursă continuă de stimuli. Atunci când îl ținem pe masă, chiar și oprit, o parte din atenția noastră rămâne acolo. Acest lucru înseamnă mai puțină concentrare asupra aromelor, mai puțină ascultare și mai puțină implicare emoțională.

Mai mulți restauratori raportează că, fără telefon, clienții mănâncă mai conștient și vorbesc mai mult. Masa încetează să mai fie un conținut care trebuie arătat și redevine un moment care trebuie trăit. Este o schimbare de perspectivă simplă, dar puternică.

Interzicerea telefonului nu este o idee abstractă: în Italia și în străinătate există restaurante care o aplică efectiv (și adesea cu formule "recompensatoare") pentru a readuce conversația în centru.

• În Verona, restaurantul Al Condominio invită oaspeții să își închidă smartphone-urile într-o cutie: în schimb, experiența este "sărbătorită" cu o sticlă de vin oferită ca stimulent.
• În Abruzzo, Stonehenge Bar (Teramo) a transformat deconectarea într-o mică provocare colectivă: unele seri implică predarea telefonului și obținerea unei reduceri (15%) la nota de plată, cu mese mai prezente și mai puțin întrerupte de notificări.
• În Franța, interdicția poate deveni o regulă "netă": de exemplu, Les Petits Plats de Mamama (Rothau, Alsacia) a ales să interzică smartphone-urile la masă, raportând, de asemenea, un impact pozitiv asupra atmosferei și a performanței restaurantului.
• În Statele Unite, tendința a ajuns și în contexte urbane: în Washington D.C., unele restaurante interzic sau descurajează utilizarea telefoanelor în timpul mesei (cu ideea explicită de a reduce conținutul și filmările "automate" și de a favoriza experiența live).
• În Londra, conceptul este împins până la punctul de a deveni parte a "spectacolului": restaurantul Punk Royale le cere oaspeților să renunțe la telefoane pe durata întregii cine, pentru a trăi o experiență foarte teatrală și hiper-immersivă, fără filtre.
• Iar în Japonia , deconectarea poate fi chiar "funcțională" pentru mâncare: în Tokyo, ramen-ya Debu-chan a introdus o interdicție privind smartphone-urile în timpul mesei pentru a împiedica clienții să fie distrași și să lase ramenul să se răcească (precum și pentru a îmbunătăți timpii de rotație a scaunelor).

Cei care încearcă un restaurant fără un smartphone sunt adesea surprinși de efecte. Fărăecranul ca refugiu, oamenii vorbesc mai mult și ascultă mai bine. Chiar și mâncarea pare diferită: mai parfumată, mai intensă, mai memorabilă.

Printre cele mai citate beneficii sunt:

• o mai mare atenție la feluri de mâncare și la detalii
• conversații mai lungi și mai captivante
• senzația de relaxare și de "timp găsit

Nu este o coincidență faptul că mulți clienți, după o primă experiență, încearcă să reproducă acest obicei acasă sau cu prietenii.

Nu toată lumea vede cu ochi buni interdicția de a folosi telefonul. Unii o văd ca pe o restricție, iar alții susțin că împărtășirea unui fel de mâncare pe rețelele de socializare face acum parte din experiență. Tocmai de aceea, unele restaurante preferă să nu impună o interdicție totală, ci să invite politicos clienții să își folosească telefoanele doar înainte sau după masă.

Această cale de mijloc permite respectarea obiceiurilor digitale fără a sacrifica calitatea momentului petrecut la masă.

Ați dori să intrați într-un restaurant și să știți că, pe durata mesei, nimeni nu se va uita la telefon? Sau credeți că interzicerea smartphone-urilor este o alegere prea rigidă? Interzicerea telefoanelor divizează, intrigă și provoacă discuții tocmai pentru că se referă la un obicei zilnic pe care mulți dintre noi îl facem fără să ne dăm seama.

Dacă ați încercat deja un restaurant fără smartphone, spuneți-ne cum a fost: ați mâncat mai bine, ați vorbit mai mult, ați experimentat lucrurile diferit? Și dacă știți restaurante care au adoptat deja interdicția telefonului, spuneți-ne în comentarii. Discuția este deschisă și, cine știe, ați putea ajuta alți cititori să descopere un nou mod de a experimenta mâncatul în oraș.