Ghid practic: ce să mănânci în septembrie pentru a-ți reorganiza alimentația și a o lua de la capăt cu poftă
Septembrie este o lună puțin șireată: te face să-ți iei rămas-bun de la vară cu ultimele roșii dulci și, în același coș de cumpărături, îți pune în față dovleac, ciuperci și mere.
Ce să mănânci în septembrie, așadar? Cel mai bun răspuns este o bucătărie de tranziție: proaspătă când e nevoie, mai reconfortantă când se răcorește seara, mereu atentă la caracterul sezonier și la simplitate.
Cumpărăturile din septembrie: ce e mai bun între vară și toamnă
Septembrie este luna perfectă pentru cei cărora le place să mănânce bine fără să-și complice viața. La raionul de legume se găsesc încă roșii, ardei și vinete, încă gustoase și ideale pentru rețete mediteraneene. Între timp, apar dovleacul și ciupercile, două ingrediente care aduc imediat parfumul toamnei în bucătărie.
În ceea ce privește fructele, este momentul să ne bucurăm de smochine, struguri, prune, pere și mere. Sunt practice pentru micul dejun, gustări, deserturi de casă și chiar combinații sărate. Secretul este să le alternăm: un prânz ușor cu legume, o cină mai cremoasă cu ciuperci sau dovleac, un desert cu fructe în weekend.
Pentru a-ți organiza cumpărăturile din septembrie, ține minte:
- Legume de vară de la sfârșitul sezonului: roșii, ardei, vinete.
- Ingrediente de toamnă: dovleac și ciuperci.
- Fructe dulci și versatile: smochine, struguri, mere, pere și prune.
- Rețete versatile: tarte sărate, risotto, paste cremoase, salate călduțe și prăjituri de casă.
Un prim fel delicios ! Paste cremoase cu brânză burrata și roșii cherry este rețeta pe care o aveți mereu la îndemână pentru când aveți chef de ceva gustos fără a petrece mult timp în bucătărie. Se face un sos cu pomodorini, apoi se mixează cu...
Roșiile tale încep să se strice? Transformă-le în sos de roșii! O rețetă perfectă pentru a vă însoți pastele, orezul, quinoa și altele. De asemenea, ne place să îl facem în cantități mai mari, pe care apoi îl lăsăm să fiarbă într-o tigaie, spargând...
Cremoasă, gustoasă și cu bucăți rustice de legume prăjite , această rețetă de spaghete cu sos de vinete și roșii cherry cucerește prin aroma sa intensă și textura irezistibilă. Vinetele prăjite , combinate cu roșiile cherry, parmezanul și...
Roșii, ardei și vinete: ultimul sprint mediteranean
Roșiile, ardeii și vinetele sunt răspunsul cel mai la îndemână. Au încă gustul intens al verii, dar se pretează deja la preparate mai consistente: o porție rapidă de paste, o tavă la cuptor, o garnitură savuroasă sau o cină vegetariană completă.
Roșiile sunt perfecte când vrei ceva proaspăt, dar nu banal: cu burrata, busuioc, paste scurte sau focaccia devin imediat un prânz consistent. Ardeii, copți sau transformați în cremă, dau personalitate chiar și unui preparat simplu. Vinetele, pe de altă parte, sunt ingredientul clasic care salvează cina: la cuptor, sub formă de cremă, umplute sau cu paste.
Sfatul nostru? Pregătește o bază de legume coapte și folosește-o în mai multe feluri: azi ca garnitură, mâine ca sos pentru paste, poimâine ca umplutură pentru o tartă sărată. Astfel, luna septembrie pare organizată chiar și atunci când tu nu ești.
Un prim fel delicios ! Paste cremoase cu brânză burrata și roșii cherry este rețeta pe care o aveți mereu la îndemână pentru când aveți chef de ceva gustos fără a petrece mult timp în bucătărie. Se face un sos cu pomodorini, apoi se mixează cu...
Roșiile tale încep să se strice? Transformă-le în sos de roșii! O rețetă perfectă pentru a vă însoți pastele, orezul, quinoa și altele. De asemenea, ne place să îl facem în cantități mai mari, pe care apoi îl lăsăm să fiarbă într-o tigaie, spargând...
Cremoasă, gustoasă și cu bucăți rustice de legume prăjite , această rețetă de spaghete cu sos de vinete și roșii cherry cucerește prin aroma sa intensă și textura irezistibilă. Vinetele prăjite , combinate cu roșiile cherry, parmezanul și...
Smochine și struguri: dulci, ingenioși și perfecți chiar și în preparatele sărate
Septembrie miroase a smochine și struguri. Sunt fructe dulci, desigur, dar ar fi păcat să le consumăm doar la sfârșitul mesei. Smochinele se potrivesc de minune cu brânzeturi proaspete, miere, fructe uscate și prosciutto crudo. Strugurii, mai ales în rețetele sărate, adaugă o notă dulce-acrișoară care face un risotto sau o focaccia mai interesante.
Smochinele de septembrie sunt ideale când vrei un aperitiv rapid, dar atent pregătit: este suficient să le asociezi cu brânză de capră, parmezan sau pâine prăjită. Strugurii fragola, pe de altă parte, sunt delicioși în deserturi pufoase și preparate rustice, deoarece le dau aromă fără să fie nevoie de prea multe ingrediente.
Adevărata întrebare este: se pot folosi smochinele și strugurii în rețete ușoare?
Da, este suficient să echilibrezi bine combinațiile. Într-o salată cu rucola și mozzarella sau într-o bruschetta cu puțină brânză, oferă savoare fără să îngreuneze masa. Pentru deserturi, e mai bine să alegi tarte simple sau aluaturi pufoase pentru micul dejun.
Iubitorii de dulce - sarat vor indragi aceasta reteta de smochine cu branza de capra si miere! Gata in doar 5 minute, le puteti savura la ora aperitivului sau pe paine prajita.
Uneori pentru desert ezitam intre 2 retete ... Asa si noi, nu stim ce sa alegem: smochine sau struguri? De ce sa nu facem aceasta expresie o realitate creand o tarta?! Surprindeți-va oaspetii si faceti o tatrta pe jumatate cu smochine și pe jumatate...
Ciuperci și dovleac: când septembrie începe să aducă cu adevărat toamna
Ce să gătești în septembrie pentru cină?
Un risotto cu dovleac, paste cu hribi, o parmigiana de dovleac sau o tartă rustică sunt opțiuni perfecte. Hribii dau profunzime chiar și unei rețete simple; dovleacul, cu dulceața sa, se potrivește bine cu speck, brânzeturi cu gust intens, leguminoase și fructe uscate.
Pentru un meniu echilibrat, combină aceste ingrediente cu cereale, ouă, brânzeturi sau leguminoase. Un fel de mâncare complet cu dovleac, fasole și mere poate fi o surpriză plăcută, în timp ce pastele cu ciuperci rămân o mângâiere tomnatică ce nu are nevoie de prezentări solemne.
Parmigiana vegetariană cu dovleac oferă o experiență organoleptică bogată și învăluitoare, ideală pentru cei care apreciază aromele delicate, bine armonizate. Crusta aurie, gratinată , împodobită cu brânză topită, creează un contrast atrăgător cu...
Mere, pere și prune: fructele care îți aduc aminte de casă
Ce deserturi să faci în septembrie?
Răspunsul cel mai la îndemână este: prăjituri care se păstrează bine. Prăjiturile cu mere, tartele cu pere, crumble-urile și checurile sunt practice, deoarece se prepară din timp și rămân bune pentru micul dejun sau gustare. Prunele, cu aciditatea lor delicată, dau personalitate chiar și unui aluat simplu.
Nu uita de combinațiile sărate: pere și brânzeturi, mere și nuci, prune și fripturi sunt combinații clasice dintr-un motiv precis: funcționează. Iar când ceva funcționează la masă, în septembrie merită păstrat cu grijă.
Pentru desert, opteaza pentru o "tarta soare" cu arome de pere si ciocolata! O combinatie care va cuceri gusturile dvs. si ale invitatilor. Urmati cu antentie pasii de realizare din videoclipul nostru si din reteta scrisa.
Poti inca sa te mai bucuri de prune de sezon. Alege sa prepari o tarta aromata cu prune.
Cum să alcătuiești un meniu pentru luna septembrie fără să te plictisești
Cea mai bună idee este să alternezi preparatele proaspete cu cele reconfortante. La prânz poți opta pentru mâncăruri rapide: salate cu smochine, paste cu roșii cherry, legume la cuptor, tarte sărate. La cină, poți alege ceva mai cald: risotto, supe ușoare, ciuperci, dovleac la cuptor sau preparate gratinate.
Un meniu săptămânal echilibrat poate porni de la o listă simplă de cumpărături: roșii și ardei pentru primele zile, vinete pentru o cină mediteraneeană, ciuperci sau dovleac când ai poftă de toamnă, fructe de sezon mereu la îndemână pe masă. Astfel, a mânca în funcție de sezon devine ceva firesc, nu o misiune cu calendarul în mână.
Septembrie este și luna potrivită pentru a reveni la un ritm mai regulat după vacanțe, înghețate și aperitive prelungite. Fără pedepse, însă: e suficient să alegi ingrediente bune, rețete practice și preparate colorate. Secretul stă tocmai aici: să aduci sezonul la masă, ingredient cu ingredient.
Daniele Mainieri
Comentarii