Ghid practic: ce să mănânci în septembrie pentru a-ți reordona meniul și a o lua de la capăt cu poftă
Septembrie este acea lună puțin șireată: te face să-ți iei rămas bun de la vară cu ultimele roșii dulci și, în același coș de cumpărături, îți pune în față dovleac, ciuperci și mere.
Ce să mănânci în septembrie, așadar? Cel mai bun răspuns este o bucătărie de tranziție: proaspătă când e nevoie, mai reconfortantă când se răcorește seara, mereu atentă la produsele de sezon și la simplitate.
Cumpărăturile din septembrie: ce e mai bun între vară și toamnă
Septembrie este luna perfectă pentru cei care iubesc să mănânce sănătos fără să-și complice viața. La raionul de legume se găsesc încă roșii, ardei și vinete, care sunt încă savuroase și ideale pentru rețete mediteraneene. Între timp, apar dovleacul și ciupercile, două ingrediente care aduc imediat parfumul toamnei în bucătărie.
În ceea ce privește fructele, însă, este momentul să ne bucurăm de smochine, struguri, prune, pere și mere. Sunt practice pentru micul dejun, gustări, deserturi de casă și chiar combinații sărate. Secretul este să alternezi: un prânz ușor cu legume, o cină mai cremoasă cu ciuperci sau dovleac, un desert cu fructe în weekend.
Pentru a-ți organiza cumpărăturile din septembrie, reține:
- Legume de vară de sfârșit de sezon: roșii, ardei, vinete.
- Ingrediente de toamnă: dovleac și ciuperci.
- Fructe dulci și versatile: smochine, struguri, mere, pere și prune.
- Rețete versatile: plăcinte sărate, risotto, paste cremoase, salate călduțe și deserturi de bufet.
Roșii, ardei și vinete: ultimul sprint mediteranean
Roșiile, ardeii și vinetele sunt răspunsul cel mai la îndemână. Au încă gustul plin al verii, dar se pretează deja la preparate mai elaborate: un fel de paste rapid, o tavă la cuptor, o garnitură savuroasă sau o cină vegetariană completă.
I roșiile sunt perfecte când vrei ceva proaspăt, dar nu banal: cu burrata, busuioc, paste scurte sau focaccia devin imediat un prânz consistent. I Ardeii, coapte sau transformate în cremă, conferă personalitate chiar și unui fel de mâncare simplu. vânătele, pe de altă parte, sunt ingredientul clasic care salvează cina: la cuptor, sub formă de cremă, umplute sau cu paste.
Sfatul nostru? Pregătește o bază de legume coapte și folosește-o în mai multe feluri: azi ca garnitură, mâine ca sos pentru paste, poimâine ca umplutură pentru o plăcintă sărată. Astfel, luna septembrie pare organizată chiar și atunci când tu nu ești.
Un prim fel delicios ! Paste cremoase cu brânză burrata și roșii cherry este rețeta pe care o aveți mereu la îndemână pentru când aveți chef de ceva gustos fără a petrece mult timp în bucătărie. Se face un sos cu pomodorini, apoi se mixează cu...
Roșiile tale încep să se strice? Transformă-le în sos de roșii! O rețetă perfectă pentru a vă însoți pastele, orezul, quinoa și altele. De asemenea, ne place să îl facem în cantități mai mari, pe care apoi îl lăsăm să fiarbă într-o tigaie, spargând...
Cremoasă, gustoasă și cu bucăți rustice de legume prăjite , această rețetă de spaghete cu sos de vinete și roșii cherry cucerește prin aroma sa intensă și textura irezistibilă. Vinetele prăjite , combinate cu roșiile cherry, parmezanul și...
Smochine și struguri: dulci, ingenioși și perfecți chiar și în preparatele sărate
Septembrie miroase a smochine și struguri. Sunt fructe dulci, desigur, dar a le consuma doar la sfârșitul mesei ar fi o mică risipă gastronomică. Smochinele se potrivesc de minune cu brânzeturile proaspete, mierea, fructele uscate și șunca crudă. Strugurii, mai ales în rețetele sărate, adaugă o notă dulce-acrișoară care face un risotto sau o focaccia mai interesante.
smochinele de septembrie sunt ideale când vrei un aperitiv rapid, dar îngrijit: este suficient să le asociezi cu brânză de capră, parmezan sau pâine prăjită.Strugurii „căpșună”, pe de altă parte, sunt delicioși în deserturile pufoase și în preparatele rustice, deoarece conferă aromă fără a fi nevoie de prea multe ingrediente.
Adevărata întrebare este: se pot folosi smochinele și strugurii în rețete ușoare?
Da, este suficient să echilibrezi bine combinațiile. Într-o salată cu rucola și mozzarella sau într-o bruschetta cu puțină brânză, acestea oferă satisfacție fără a îngreuna. Pentru deserturi, este mai bine să mizezi pe tarte simple sau aluaturi pufoase pentru micul dejun.
Iubitorii de dulce - sarat vor indragi aceasta reteta de smochine cu branza de capra si miere! Gata in doar 5 minute, le puteti savura la ora aperitivului sau pe paine prajita.
Uneori pentru desert ezitam intre 2 retete ... Asa si noi, nu stim ce sa alegem: smochine sau struguri? De ce sa nu facem aceasta expresie o realitate creand o tarta?! Surprindeți-va oaspetii si faceti o tatrta pe jumatate cu smochine și pe jumatate...
Ciuperci și dovleac: când septembrie începe să aducă cu adevărat toamna
Ce să gătești în septembrie pentru cină?
Un risotto cu dovleac, paste cu ciuperci porcini, o parmigiana de dovleac sau o plăcintă rustică sunt opțiuni perfecte. Ciupercile porcini conferă profunzime chiar și unei rețete simple; dovleacul, cu dulceața sa, se potrivește perfect cu speck, brânzeturi aromate, leguminoase și fructe uscate.
Pentru un meniu echilibrat, combină aceste ingrediente cu cereale, ouă, brânzeturi sau leguminoase. Un fel principal cu dovleac, fasole și mere poate fi surprinzător, în timp ce o porție de paste cu ciuperci rămâne o răsfățare de toamnă care nu are nevoie de prezentări solemne.
Parmigiana vegetariană cu dovleac oferă o experiență organoleptică bogată și învăluitoare, ideală pentru cei care apreciază aromele delicate, bine armonizate. Crusta aurie, gratinată , împodobită cu brânză topită, creează un contrast atrăgător cu...
Mere, pere și prune: fructele care îți aduc aminte de casă
Ce deserturi să pregătim în septembrie?
Răspunsul cel mai la îndemână este: deserturi de păstrat. Prăjiturile cu mere, tartele cu pere, crumble-urile și plumcake-urile sunt practice deoarece se prepară din timp și rămân bune pentru micul dejun sau gustare. Prunele, cu aciditatea lor delicată, conferă personalitate chiar și unui aluat simplu.
Nu uita de combinațiile sărate: pere și brânzeturi, mere și nuci, prune și fripturi sunt combinații clasice dintr-un motiv precis: funcționează. Iar când ceva funcționează la masă, în septembrie trebuie păstrat cu sfințenie.
Pentru desert, opteaza pentru o "tarta soare" cu arome de pere si ciocolata! O combinatie care va cuceri gusturile dvs. si ale invitatilor. Urmati cu antentie pasii de realizare din videoclipul nostru si din reteta scrisa.
Poti inca sa te mai bucuri de prune de sezon. Alege sa prepari o tarta aromata cu prune.
Cum să alcătuiești un meniu pentru luna septembrie fără să te plictisești
Cea mai bună idee este să alternezi mâncărurile proaspete cu cele reconfortante. La prânz poți opta pentru preparate rapide: salate cu smochine, paste cu roșii cherry, legume la cuptor, plăcinte sărate. La cină, îți poți permite ceva mai cald: risotto, supe ușoare, ciuperci, dovleac la cuptor sau rețete gratinate.
Un meniu săptămânal echilibrat ar putea porni de la o listă simplă de cumpărături: roșii și ardei pentru primele zile, vinete pentru o cină mediteraneană, ciuperci sau dovleac când ai poftă de toamnă, fructe de sezon mereu la îndemână pe masă. Astfel, a mânca în funcție de sezon devine ceva natural, nu o misiune cu calendarul în mână.
Septembrie este, de asemenea, luna potrivită pentru a reveni la un ritm mai regulat după vacanțe, înghețată și aperitive îndelungate. Fără sacrificii, însă: este suficient să alegi ingrediente de calitate, rețete practice și feluri de mâncare colorate. Secretul stă tocmai aici: să aduci sezonul pe masă, ingredient cu ingredient.
Daniele Mainieri
Comentarii