Glutamina: la ce folosește acest aminoacid în alimentație?
Este menționată în suplimentele alimentare pentru sportivi, în revistele de nutriție și chiar în unele regimuri postoperatorii. Dar la ce folosește cu adevărat glutamina? Este un nutrient esențial? Și chiar trebuie să consumăm mai multă?
O privire mai atentă asupra unui aminoacid nu chiar lipsit de importanță… și, mai ales, care nu este rezervat culturiștilor!
Ce este mai exact glutamina?
Glutamina este un aminoacid — cu alte cuvinte, una dintre micile „cărămizi” care alcătuiesc proteinele.
Este considerată „semi-esențială”, deoarece organismul nostru o poate produce, dar nu întotdeauna în cantități suficiente, mai ales în caz de stres, accidentare, boală sau efort intens.
Este prezentă în mușchi, sânge, creier și sistemul digestiv. Așadar, are destul de multe de făcut.
Pentru ce este utilizată glutamina în organism?
Are mai multe roluri-cheie:
1. Regenerarea peretelui intestinal
Glutamina este principala sursă de energie pentru celulele intestinale. Favorizează repararea mucoasei digestive (utilă în caz de tulburări digestive, diaree, permeabilitate intestinală etc.).
Sursa: Clinical Nutrition, 2001 – „Glutamine and intestinal barrier function”
2. Susținerea sistemului imunitar
Celulele imunitare (limfocitele, macrofagele) folosesc, de asemenea, glutamina drept combustibil.
În perioadele de stres fizic (boală, intervenție chirurgicală, antrenament intens), nevoile noastre cresc.
Sursa: Nutrition Reviews, 2008 – „Glutamine metabolism and immune function”
3. Favorizarea recuperării musculare
De aceea, glutamina este populară printre sportivi. Contribuie la recuperarea după efort, la prevenirea catabolismului muscular (pierderea masei musculare) și la reducerea oboselii.
Sursa: International Journal of Sport Nutrition, 2004 – „Effects of glutamine supplementation in athletes”
Unde se găsește glutamina în mod natural?
Nu este nevoie să dați fuga la farmacie pentru a face rost de glutamină: aceasta se găsește în alimente, în principal în proteinele de origine animală și vegetală.
Alimente bogate în glutamină:
- Ouă
- Carne albă și roșie
- Pește
- Produse lactate (iaurt, brânză proaspătă etc.)
- Leguminoase (linte, năut)
- Varză, spanac, pătrunjel
De reținut: gătirea poate reduce ușor conținutul de glutamină. Dacă doriți să o păstrați, este de preferat să consumați alimentele crude sau să le gătiți la foc mic.
Ce se întâmplă cu suplimentele alimentare?
Glutamina este uneori recomandată:
- După o operație, pentru a sprijini repararea țesuturilor
- În caz de probleme digestive (intestin permeabil)
- Pentru sportivii aflați în faza de recuperare intensivă
- Pentru anumite persoane care suferă de deficiențe sau imunodepresie
Dar pentru o persoană sănătoasă, cu o dietă echilibrată, aportul alimentar este mai mult decât suficient. Suplimentele trebuie utilizate ca sprijin ocazional și numai la sfatul unui profesionist din domeniul sănătății!
Pe scurt: un aminoacid discret, dar esențial
Glutamina acționează oarecum ca un mic reparator silențios: nu face niciun zgomot, dar vă susține ușor intestinele, sistemul imunitar și masa musculară.
Nu este nevoie să o consumați în exces, dar este interesant de știut că este prezentă în mod natural în alimentele simple de zi cu zi. Un motiv bun pentru a nu renunța la ouă dimineața sau la linte seara;)
Ați putea fi interesat de:
Aspartam: zero calorii, dar ce impact are asupra sănătății?O băutură răcoritoare „light”, o gumă de mestecat fără zahăr, un iaurt 0%... și adesea același ingredient pe listă: aspartamul. Acest îndulcitor, de 200 de ori mai dulce decât zahărul de masă, a fost conceput pentru a oferi gust dulce fără calorii. Pe hârtie, pare ideal. Dar, de ani de zile, se acumulează îndoieli și dezbateri cu privire la efectele sale pe termen lung. Așadar, chiar ar trebui să ne ferim de el?
Adèle Peyches
Comentarii