În frigider sau afară? Iată unde să păstrați fructele și legumele de vară pentru a rămâne proaspete mai mult timp

Aceasta este probabil cea mai frecventă greșeală.

Roșiile nu suportă frigul. Când sunt păstrate la frigider, textura lor devine adesea făinoasă, iar aromele se estompează puternic.

Studiile efectuate de USDA și de mai multe institute de cercetare agronomică au arătat că temperaturile scăzute afectează compușii responsabili de aroma lor.

Ideal este, așadar, să păstrați roșiile într-un coș de fructe sau pe un blat de bucătărie, ferite de soare direct.

Astfel, le veți redescoperi toată dulceața și parfumul.

Atâta timp cât este întreg, pepenele se păstrează perfect la temperatura camerei.

Această conservare permite chiar și aromelor să se dezvolte în continuare.

Odată tăiat, însă, trebuie pus în frigider într-o cutie etanșă sau acoperit cu folie alimentară pentru a-i păstra prospețimea.

Un mic bonus: câteva ore la rece înainte de consum fac ca pepenele galben să fie deosebit de răcoritor în perioadele de caniculă.

Un pepene verde întreg poate fi păstrat câteva zile în afara frigiderului.

De fapt, așa este adesea depozitată în magazine.

Odată tăiată, însă, este esențial să o păstrați la rece pentru a evita ca aceasta să-și piardă sucul și textura crocantă.

Nu uitați să acoperiți pulpa cu un capac sau cu folie alimentară pentru a evita ca aceasta să absoarbă mirosurile din frigider.

Nimic nu este mai dezamăgitor decât o piersică tare ca piatra.

Pentru a favoriza coacerea lor, lăsați-le la temperatura camerei într-un bol pentru fructe.

Frigul încetinește considerabil procesul de coacere.

Odată ce sunt moi și parfumate, le puteți pune eventual câteva zile la frigider dacă nu intenționați să le consumați imediat.

Dovleceii se numără printre legumele care au nevoie de un mediu răcoros.

Sertarul pentru legume al frigiderului rămâne, în general, cel mai bun loc pentru a le păstra câteva zile.

Atenție însă: frigul excesiv le poate altera textura. Temperatura ideală este între 8 și 12 °C, ceea ce corespunde adesea compartimentului pentru legume al frigiderelor moderne.

Contrar credințelor populare, castraveții nu sunt neapărat fani ai frigului intens.

Temperaturile prea scăzute pot accelera degradarea lor și pot provoca apariția unor zone moi.

Dacă intenționați să le consumați rapid, acestea pot fi păstrate câteva zile la temperatura camerei într-o încăpere răcoroasă.

Pentru o conservare mai îndelungată, sertarul pentru legume rămâne o opțiune bună.

La fel ca roșiile, vinetele sunt sensibile la temperaturile prea scăzute.

Frigul le poate altera textura și accelera procesul de înmuiere.

Ideal este să le păstrați într-un loc răcoros, uscat și bine aerisit, dar nu în frigider dacă intenționați să le gătiți în zilele următoare.

Un alt aspect adesea necunoscut se referă la etilenă.

Anumite fructe, precum piersicile, nectarinele, pepenii sau caisele, produc în mod natural acest gaz care accelerează procesul de coacere.

Dacă sunt așezate lângă legume sensibile, acestea pot scurta durata de conservare a acestora.

Dacă este posibil, evitați să le înghesuiți pe toate în același coș.

Dacă fructul sau leguma provine dintr-o zonă cu climă caldă și, de obicei, se găsește la temperatura camerei în magazin, este foarte probabil ca aceasta să se păstreze mai bine în afara frigiderului până la maturare.

În schimb, legumele mai fragile sau bogate în apă, precum dovleceii sau salatele, se păstrează adesea mai bine în sertarul pentru legume.

Pe scurt, frigiderul nu este întotdeauna cel mai bun prieten al fructelor și legumelor de vară. Pentru a vă bucura pe deplin de aromele lor, uneori este suficient să le lăsați să respire la temperatura camerei cu câteva zile înainte de a le consuma.

Și între o roșie scoasă din frigider și una lăsată să se coacă în liniște pe blat, papilele dvs. gustative vor remarca imediat diferența ;)