Linte roșie: cum să o gătești și 5 rețete pentru a profita la maximum de ea
Doriți să obțineți mai mult de la lintea roșie, cunoscută și sub denumirea de linte coral, și doriți să mergeți dincolo de obișnuita supă? În acest articol reunim diferite moduri de a le găti, astfel încât să le găsiți un loc în mai multe feluri de mâncare decât credeți.
Le folosim de ani de zile, dar în India ne-au cucerit cu adevărat, într-o tocană cremoasă și mătăsoasă cunoscută sub numele de dahl, care ne-a făcut să le realizăm întregul potențial. De atunci, în plus, au devenit mult mai ușor de procurat și sunt adesea la prețuri avantajoase, astfel încât sunt unul dintre acele lucruri pe care merită să le aveți în cămară în orice moment.
Spre deosebire de alte tipuri de linte, lintea roșie vine de obicei fără pieliță (sau cu o pieliță foarte subțire), ceea ce îi schimbă comportamentul: se gătește mai repede, este mai moale și tinde să se rupă. Acesta nu este un defect; este superputerea lor. Atunci când sunt folosite corect, ele produc creme, pateuri și aluaturi de legume cu o textură surprinzător de rotundă.
Și fiți atenți, pentru că pot fi folosite pentru mai mult decât cele obișnuite: știați că lintea roșie poate fi folosită pentru a face clătite sau chiar creme pentru înmuiat?
Iată 5 rețete cu linte roșie pentru a le încorpora în meniul tău săptămânal cu idei variate și nerepetitive.
Linte roșie în bucătărie: la fel, dar diferit
- Gătire rapidă: sunt de obicei gata în 12-18 minute, în funcție de punctul pe care îl căutați.
- Fără înmuiere: nu au nevoie de înmuiere în majoritatea cazurilor.
- Textura cremoasă: perfecte pentru piureuri, supe, dahl și umpluturi.
- Gust delicat: se potrivesc bine cu condimentele, citricele, legumele dulci (dovleac, morcov) și ierburile proaspete.
Aici vă spunem cum să le gătiți, în forma lor cea mai clasică, pas cu pas:
Această leguminoasă este extrem de populară pentru gustul său ușor dulce și este o parte integrantă a bucătăriei vegetariene. Bogată în fibre și proteine, lintea roșie poate fi consumată caldă, în curry de exemplu, sau rece în salate. Pentru a găti...
Supă cremă de linte roșie și dovleac
Un fel de mâncare la lingură care merge bine și singură: dovleacul adaugă dulceață, iar lintea roșie face restul, lăsând o cremă densă, mătăsoasă, fără a fi nevoie de smântână. Este perfectă pentru cinele din timpul săptămânii și se păstrează foarte bine la frigider: a doua zi este de obicei și mai bună, cu arome mai sedimentate.
Clătite cu linte roșie, cu doar 2 ingrediente
Aici, harul constă în simplitatea sa: un aluat rapid care nu încearcă să semene cu nimic altceva, doar gustos, auriu și ușor de repetat. Este una dintre acele rețete care pot fi folosite atât pentru o cină ușoară cu o salată, cât și ca un "sandwich" de legume cu sos de iaurt, lămâie sau o maioneză ușoară.
Pate de linte Coral (aperitiv dip)
Un pateu de legume cu o textură cremoasă și un gust plăcut, ideal pentru atunci când aveți chef de o gustare care să nu fie doar "ronțăit de dragul de a ronțăi". Merge foarte bine cu crudități, pâine prăjită sau biscuiți și se pretează la variații: o atingere de chimen, lămâie, paprika afumată sau ierburi proaspete schimbă registrul fără a complica nimic.
Vreti o reteta rapida si simpla de aperitiv!? De ce sa nu incercati un humus de linte rosie? Cremos si gustos, oaspetii dvs. se vor bucura sa il guste cu batoane de legume sau chipsuri ;-) In mod natural, vegan si fara gluten, deci intoleranta /...
Linte coral și medalioane de morcovi
Morcovul accentuează dulceața naturală a lintei roșii și ajută la construirea unui aluat suculent, ușor de format, care se rumenește bine în tigaie sau în cuptor. Aceste medalioane sunt menite să fie mâncate cu mâinile, ca o gustare, sau servite cu un sos simplu (roșii condimentate, iaurt cu usturoi sau tahini cu lămâie).
Medalioane facute din leguminoase: linte rosie. Culoarea lor portocalie se va potrivi perfect cu ce a morcovilor ;-) O modalitate buna de a integra legumele si proteinele vegetale intr-un preparat. In mod natural, fara gluten, aceasta reteta este...
Linte roșie dahl
Dacă ar trebui să alegeți o rețetă care să explice de ce această legumă este atât de populară, aceasta ar fi dahl: condimente, ceapă, roșii (sau nu) și linte roșie care, în doar câteva minute, se transformă într-o tocană cremoasă, învăluitoare. Este perfectă cu orez, pe pâine plată sau pur și simplu servită singură. Și se servește cu tot ce aveți: spanac la sfârșit, puțină nucă de cocos, lămâie pentru a ridica nivelul, ardei iute dacă aveți chef.
In categoria retetelor reconfortante si originale, intra si acest dahl de linte rosie! Va invitam sa descoperiti acest fel de mancare vegetarian. Suficient pentru a va diversifica meniurile :-) Imbogatit cu nuca de cocos, ghimbir, chimen sau chiar...
Patricia González
Comentarii