Meniul zilei, 2 noiembrie: rulouri crocante cu creveți, supă ungurească și szarlotka
Meniul zilei de 2 noiembrie aduce împreună trei preparate cu personalitate, inspirate din bucătării diferite și potrivite pentru o masă reconfortantă de toamnă. Începem cu aperitive cu creveți în stil rulouri de primăvară, rumenite în friteuza cu aer cald și însoțite de un sos cremos, dulce-picant. Sunt o introducere crocantă și aromată, fără să încarce masa.
Felul principal continuă cu o supă ungurească de ciuperci, în care boiaua, mărarul și smântâna conturează un gust bogat, iar bucățile de champignon îi păstrează textura rustică. Servită fierbinte, cu pâine prăjită, oferă exact nota caldă și sățioasă potrivită după aperitiv. Prepararea într-o singură oală face rețeta practică pentru prânz sau cină.
La final, szarlotka, plăcinta poloneză cu mere și crustă crocantă, încheie meniul cu un desert de casă parfumat cu scorțișoară. Umplutura moale de mere contrastează plăcut cu aluatul fraged și untos, iar o felie se potrivește la fel de bine după masă sau lângă cafeaua de după-amiază. Împreună, cele trei rețete alcătuiesc un meniu variat, cu texturi contrastante și arome care se completează firesc.
Aperitive crocante cu creveți la friteuza cu aer cald
Ce ziceți de niște gustări crocante, pe care să le înmuiați într-un sos cremos și ușor picant? Aceste gustări cu creveți, în stilul rulourilor de primăvară, conțin o umplutură aromată cu usturoi, ceapă verde, sos de soia și ulei de susan. Totul este...
Supă ungurească de ciuperci, cremoasă și aromată
Dacă vă plac supele cremoase, cu bucăți întregi de ciuperci, aceasta ar trebui să vă placă! În meniu: o supă ungurească cu ciuperci, sau „gombaleves” , aromată cu boia și mărar. Se rumenesc bine ciupercile împreună cu ceapa, se lasă să fiarbă la foc...
Szarlotka, plăcintă poloneză cu mere și crustă crocantă
Un strat generos de mere moi , învelit într-un aluat fraged și untos, cu o crustă aurie care se sfărâmă la fiecare îmbucătură! Szarlotka, tradiționala plăcintă cu mere poloneză , este o adevărată tentație pentru cei care adoră deserturile de...
Întrebări frecvente despre meniul zilei
Ciupercile champignon albe sunt potrivite; pentru un gust mai intens, puteți combina mai multe tipuri de ciuperci.
Cum pot îngroșa supa dacă a ieșit prea lichidă?
Lăsați-o să fiarbă la foc mic, fără capac, sau încorporați puțină făină dizolvată în lapte rece și continuați fierberea.
Pot înlocui smântâna din supă?
Da. Puteți folosi smântână vegetală, înlocuind și untul și laptele, sau iaurt grecesc adăugat după ce luați supa de pe foc.
De ce se folosește boia în supa de ciuperci?
Boiaua dulce aduce culoare și o aromă blândă, potrivită alături de ciuperci și mărar.
Se poate pregăti supa în avans?
Da, o puteți pregăti cu o zi înainte. Reîncălziți-o încet, la foc mic, fără să o lăsați să fiarbă.
Cum se păstrează supa rămasă?
După răcire, păstrați-o într-un recipient etanș, la frigider, timp de 2–3 zile. La reîncălzire, amestecați bine pentru o textură omogenă.
Lista de cumpărături pentru meniul zilei
- 3 foi de orez (+/-)
- apă
- ulei
- 250 gr de creveți cruzi, decorticați
- 2 lingurițe de amidon
- 1 linguriță de ulei de susan
- 1 linguriță de sos de soia
- 1 cățel de usturoi
- 1 ceapă verde (doar partea verde)
- sare
- piper
- 2 linguri de iaurt natural (grecesc/skyr)
- 1 vârf de cuțit de usturoi pudră
- 1 linguriță de miere
- 1 lingură de maioneză (opțional)
- 1 linguriță de sriracha (sau sos picant)
- 500 g de ciuperci champignon
- 1 ceapă
- 30 g de unt
- 2 lingurițe de boia dulce
- 1 lingură de făină
- 500 ml de supă de legume
- 200 ml de lapte
- 2 linguri de smântână groasă
- 1 lingură de sos de soia
- 1 linguriță de suc de lămâie
- Câteva fire de mărar proaspăt
- Sare
- Piper
- 350 g de făină de grâu
- 180 g de unt rece
- 100 g de zahăr alb
- 1 ou
- 1 linguriță de praf de copt
- 1 vârf de cuțit de sare
- 1 kg de mere întregi
- 50 g de zahăr brun
- 1 linguriță de scorțișoară
- 1 lingură de suc de lămâie
- 1 lingură de pesmet (opțional)
Vincent SabourdyFac cele mai bune clătite de pe stradă.
Îmi plac rețetele accesibile, sfaturile practice și noutățile culinare.
Scopul meu: să ofer cel mai bun site culinar posibil pentru a face din gătit o experiență plăcută și împărtășită.
Comentarii