Meniul zilei, 9 iulie 2026: salată de căpșune, vermicelli cu creveți și verrine tiramisu cu căpșune

Salata de căpșune, roșii, feta și busuioc este un antreu perfect pentru zilele calde: combină dulceața fructelor cu suculența roșiilor cherry și cremozitatea brânzei feta. Ingredientele principale — 400 gr de căpșune, 250 gr roșii cherry și 250 gr feta — aduc un echilibru între dulce, sărat și acrișor, însoțite de ulei de măsline și oțet balsamic pentru un dressing simplu. Frunzele de busuioc proaspăt completează aroma, iar textura rămâne fragilă și foarte apetisantă atunci când salata este servită imediat.

Felul principal propune o salată ușoară și colorată, dominată de vermicelli de orez și creveți, cu legume crocante care adaugă textură la fiecare îmbucătură. Combinația de 50 g vermicelli, morcov, varză roșie, castravete și 100 g creveți decodează un prânz echilibrat. Punctul forte este sosul de arahide, preparat din piure de arahide, sos de soia, ulei de susan, sirop de agave, usturoi și ghimbir; adaugă cremozitate și o notă ușor dulce-picantă. Toppingurile cu coriandru proaspăt și arahide prăjite completează experiența.

Verrine tiramisu cu capsune reinterpretează tiramisu clasic într-un format individual și festiv. Folosind 200 gr căpșune, pișcoturi, sirop de căpșune și un strat generos de mascarpone (250 gr) îndulcit cu 50 gr zahăr, acest desert aduce echilibrul între textură și dulceață. Ouăle oferă structură pentru crema de mascarpone, iar siropul de căpșune înmoaie pișcoturile pentru o aromă proaspătă. Servirea în pahare permite porționarea elegantă și decorul cu căpșune întregi pentru un impact vizual puternic.

Care sunt beneficiile consumului de căpșuni în salate?
Căpșunile sunt bogate în vitamine, antioxidanți și fibre, contribuind la prospețime și la o notă fructată sănătoasă în salate.

Pot înlocui brânza feta cu alt tip de brânză?
Da — brânza de capră sau mozzarella funcționează bine, dar aroma și textura se vor schimba, așa că ajustați dressingul după preferințe.

Ce pot folosi în loc de vermicelli de orez?
Puteți folosi tăiței de orez fierți, orez sau tăiței alternativi (ex.: din cartof dulce) pentru o textură similară.

Cum înlocuiesc sosul de arahide dacă am alergie la alune?
Folosiți un sos pe bază de tahini sau un dressing pe bază de sos nuoc-mam și semințe de susan pentru o versiune fără alune.

Pot înlocui creveții cu o proteină vegetariană?
Da — tofu prăjit, pui la grătar sau leguminoase sunt alternative bune pentru o versiune vegetariană sau mai robustă.

Este sigur să folosesc ouă crude în tiramisu?
Dacă aveți rețineri, folosiți ouă pasteurizate sau o cremă pe bază de mascarpone preparată fără ou crud; verrinele pot fi adaptate la preferințele de siguranță alimentară.

Salată de căpșune, roșii, feta și busuioc

• 400 gr de căpșune
• 250 gr roșii cherry
• 250 gr de feta
• Câteva frunze de busuioc
• 2 linguri ulei de măsline
• 1 lingură oțet balsamic

Salată colorată cu vermicelli de orez, creveți și sos picant de arahide

• 50 g vermicelli de orez
• 50 g morcov (+/-)
• 25 g salată verde (+/-)
• 25 g varză roșie (+/-)
• 25 g castravete (+/-)
• 100 g creveți decojiți (+/-)
• 2 linguri de piure de arahide
• 1 lingură sos de soia sărat
• 1 lingură ulei de susan prăjit
• 1 linguriță de sirop de agave (sau miere)
• 1 linguriță de sos sriracha (opțional)
• 1 cățel (mic) de usturoi
• 1 bucată (mică) de ghimbir proaspăt
• 10 g coriandru proaspăt (+/-)
• 30 g arahide prăjite nesărate (+/-)

Verrine tiramisu cu capsune

• 200 gr capsune
• piscoturi
• 25 ml de sirop de capsune (sau grenadine)
• 100 ml apa
• 250 gr de mascarpone
• 50 gr de zahar
• 2 oua