Nu veți mai prăji niciodată vinete după ce veți vedea această rețetă pane

Vânătă coaptă:

• 1 vânătă
• 1 linguriță de ulei de măsline

Pentru pane:

• aprox. 30 g de făină de grâu
• 1 ou
• sare
• piper
• aprox. 30 g de pesmet
• 1 linguriță de ulei

Sos de roșii (pentru servire):

• 1/2 lingură de ulei de măsline
• 200 ml de piure de roșii (sau coulis)
• 1 cățel de usturoi
• sare
• piper

1. Înțepați vânăta cu o furculiță.
2. Puneți vânăta în coșul friteuzei cu aer cald și ungeți-o cu ulei (sau pulverizați-o cu ulei).
3. Setați aparatul la 180°C pentru 20 de minute. Întoarceți vânăta la jumătatea timpului de gătire.
4. Scoateți vânăta și puneți-o, cât este încă fierbinte, într-o pungă pentru congelator (pe care o legați) sau într-un recipient etanș (pe care îl acoperiți), apoi lăsați-o să se răcească cel puțin 10 minute.
5. Așezați apoi vânăta pe o farfurie și decojiți-o folosind două furculițe. Înțepați vânăta pentru a o ține pe loc și „răzuiți” coaja cu a doua furculiță pentru a o îndepărta.
6. Îndepărtați excesul de apă și aplatizați vânăta. Tăvăliți-o prin făină.
7. Într-o farfurie adâncă, bateți oul cu sare și piper, apoi treceți vânăta prin ou.
8. Tăvăliți-o apoi prin pesmet.
9. Treceți-o din nou prin oul bătut, apoi prin pesmet.
10. Pulverizați cu ulei tava friteuzei cu aer cald și așezați vânăta pane în ea. Pulverizați-o din nou cu ulei.
11. Setați friteuza cu aer cald pe funcția „Maxi Crisp”, la 230°C, pentru un total de 18 minute. Întoarceți vânăta după 10 minute.
12. Pregătiți sosul: Puneți puțin ulei de măsline într-o tigaie, apoi adăugați un cățel de usturoi zdrobit.
13. Adăugați piureul de roșii, sare, piper și câteva frunze de busuioc. Gătiți la foc mic timp de 10 minute. Îndepărtați usturoiul înainte de servire.
14. Montare: Turnați sosul pe fundul farfuriei și așezați deasupra vânăta pane. Ornați cu câteva frunze de busuioc (opțional). Poftă bună!