Vinete pane în stil milanez, dar vegetariene - Gătite la Air Fryer

Preparare

• 
  Se înțeapă vinetele cu o furculiță.
• 
  Așezați vinetele în tava de la Air Fryer și ungeți-le cu ulei de măsline (sau aplicați cu un spray).
• 
  Setați Air Fryer la modul "Air Fry" timp de 20 de minute la 180°C.
  Întoarceți vinetele la jumătatea timpului de gătire.
• 
  Scoateți vinetele din Air Fryer și puneți-le într-o pungă de congelator sigilată sau într-un recipient etanș pentru 10 minute.
• 
  Se transferă vinetele pe o farfurie și se descojesc folosind două furculițe. Înțepați vinetele pentru a le menține în poziție și "răzuiți" coaja cu a doua furculiță pentru a o îndepărta.
• 
  Se îndepărtează excesul de apă și se aplatizează vinetele.
  Se tapetează cu făină.
• 
  Se amestecă oul cu sare și piper și se transferă vinetele în el. Se acoperă bine.
• 
  Se transferă vinetele în pesmet și se acoperă bine din nou.
• 
  Se înmoaie în ou și apoi în pesmet pentru ultima oară.
• 
  Pulverizați ulei în tava Air Fryer cu ulei și așezați vinetele pane în ea. Pulverizați din nou cu ulei.
• 
  Se programează Air Fryer în modul "Maxi Crisp" la 230°C timp de 10 minute.
  Întoarceți vinetele, apoi reprogramați Air Fryer la modul "Maxi Crisp" la 230°C timp de 8 minute.
• 
  Se prepară sosul:
  Se picură puțin ulei de măsline într-o tigaie, apoi se adaugă un cățel de usturoi turtit.
• 
  Se adaugă piureul/ coulisul de roșii, sare, piper și câteva frunze de busuioc și se fierbe timp de 10 minute la foc mic. Se îndepărtează usturoiul înainte de servire.
• 
  Se așază pe farfurie:
  Se toarnă sosul pe fundul farfuriei. Se așază deasupra vinetele pane. Ornați cu câteva frunze de busuioc (opțional). Și voilà, este gata!