5 feluri de mâncare care vă vor face să iubiți și să descoperiți bucătăria palestiniană

luni 3 februarie 2025 16:02
5 feluri de mâncare care vă vor face să iubiți și să descoperiți bucătăria palestiniană

Bucătăria palestiniană este bogată și generoasă. Combinând mirodenii parfumate, ulei de măsline de cea mai bună calitate și tehnici de gătit străvechi, ea face apel la palatele din întreaga lume. Dintre comorile gastronomice ale Palestinei, cinci feluri de mâncare ies în evidență atât prin gust, cât și prin simbolismul lor ;).


1. Maqluba

1. Maqluba

Dacă un fel de mâncare personifică generozitatea bucătăriei palestiniene, acesta ar fi , fără îndoială, maqluba. Numele său, care înseamnă literalmente "întors cu susul în jos", ilustrează perfect modul în care este servit. După o înăbușire îndelungată, vasul este întors cu o mișcare precisă, dezvăluind un somptuos millefeuille de orez, carne și legume aurii. Preparată în mod tradițional cu miel sau pui, vinete, cartofi și conopidă, maqluba este adesea aromată cu foi de dafin, scorțișoară și turmeric.

image généré par Grok.ia

2. Musakhan

2. Musakhan

Se bazează pe trei ingrediente esențiale ale bucătăriei locale: pâinea taboun, coaptă pe pietre fierbinți, uleiul de măsline extravirgin, baza principală a agriculturii palestiniene, și sumacul, un condiment picant care conferă mâncării aroma sa distinctivă. Bucățile de pui sunt prăjite lent cu ceapă caramelizată cu sumac, apoi sunt așezate pe pâine înmuiată în ulei de măsline, înainte de a fi garnisite cu nuci de pin prăjite. Este un adevărat omagiu adus produselor locale palestiniene.

image généré par Grok.ia

3. Knafeh

3. Knafeh

Fabricat din păr de înger (kataïfi) sau dintr-o patiserie subțire, este umplut cu o brânză moale care se topește în cuptor. Odată aurit, este stropit cu sirop de flori de portocal și acoperit cu fistic zdrobit. Gustul său dulce și textura sa crocantă, dar care se topește în gură, îl fac un must al sărbătorilor de familie și al finalului meselor festive.


4. Maftoul

4. Maftoul

Spre deosebire de cușcușul rulat mecanic, maftoul este preparat manual prin acoperirea boabelor de grâu crăpate cu făină și apă, ceea ce le conferă o textură mai fermă și un gust mai rustic. Acest fel de mâncare este de obicei servit cu un bulion parfumat, năut, legume și pui, condimentat cu chimen și scorțișoară.


5. Hummus Fattet

5. Hummus Fattet

Baza acestui fel de mâncare este năutul, un ingredient cheie în bucătăria levantină, care este pasat cu tahini, suc de lămâie și usturoi. Acest amestec cremos este apoi turnat peste bucăți de pâine pita prăjită sau prăjită, care absorb sosul și îi conferă o textură irezistibilă. O atingere de iaurt, nuci de pin prăjite și un strop de ulei de măsline completează acest fel de mâncare gourmet.


S-ar putea să vă placă și :


[articolul:8157] [articol:5617]

Comentarii

Notează articolul:


MathieuMathieu
Redactor web stagiar la Ptitchef! Ce poate fi mai bun decât un platou de paste cu parmezan? Nimic, cu siguranță! Îmi place să descopăr și să împărtășesc articole de nutriție pentru a avea grijă de voi. Vă invit să le consumați fără moderație.