Salata cu maioneză lăsată pe masă la peste 32°C — când devine nesigură și când trebuie aruncată?
Regula practică pentru alimentele perisabile este simplă: maximum două ore în afara frigiderului. Dacă temperatura ambientală depășește 32°C, limita scade la numai o oră.
Această regulă este importantă la picnicuri, grătare, bufete și mese în aer liber, dar și acasă în zilele caniculare. Iar faptul că salata încă arată și miroase normal nu este o garanție că este sigură pentru consum.
Regula celor două ore și excepția importantă de la 32°C
În zilele foarte calde, regula devine mai strictă. Dacă temperatura depășește 32°C, timpul maxim scade la o singură oră.
După depășirea acestui interval, recomandarea sigură este aruncarea alimentului, nu păstrarea lui pentru mai târziu.
Nu este vorba doar despre maioneză
Trebuie acordată aceeași atenție salatelor și preparatelor care conțin ouă, brânzeturi, carne, pește sau fructe de mare și care necesită refrigerare.
Dacă există o salată care domnește în casele noastre în timpul verii și al zilelor călduroase , aceasta este, fără îndoială, Salata rusească (care este rusească doar în nume). Această salată, un simbol al prospețimii și versatilității, poate fi...
Probabil ati comandat de multe ori la restaurant salata "Caesar", insa noi va invitam sa o faceti acasa de data asta ;-) Foarte usor de facut, secretul acestei salate garnisite cu fasii de pui, sta in sosul ei.Reteta mai jos.
Frigiderul nu poate „reseta” timpul petrecut pe masă
Refrigerarea încetinește dezvoltarea microorganismelor, dar nu transformă din nou într-un aliment sigur un preparat care a depășit deja limita recomandată în afara frigiderului.
De aceea, urmărește timpul de la începutul servirii, mai ales la mesele lungi de vară.
Mirosul și aspectul nu sunt teste de siguranță
Nu te baza exclusiv pe miros, culoare sau textură pentru a decide dacă un aliment perisabil care a stat la cald poate fi consumat. Timpul și temperatura sunt repere mult mai importante pentru această decizie.
Dacă nu știi cât timp a stat preparatul fără refrigerare, abordarea prudentă este să nu îl consumi.
La bufet, porțiile mici sunt mai ușor de păstrat în siguranță
Servește cantități mai mici și păstrează restul în frigider, apoi înlocuiește recipientele pe măsură ce se golesc. Pentru o masă în aer liber, folosește o ladă frigorifică și păstrează preparatele reci în recipiente așezate pe un pat de gheață.
O noua specialitate braziliana: Salpicão. O salata cu un gust bogat si usor de preparat acasa. Descoperiti toate ingredientele de care aveti nevoie si incercati acest preparat exceptional din America de Sud.
O salata perfecta pentru o masa express, dar si de luat cu tine la serviciu! Baza? Cartofi deja gatiti. Daca ti-au ramas de la o masa anterioara, ii poti transforma intr-o salata: cea mai buna reteta „anti-risipa” ♥ Bon appétit!
Ce să reții înainte de următoarea masă de vară
Regula se aplică salatelor și altor alimente care necesită refrigerare. Nu încerca să „salvezi” un preparat ținut prea mult la cald punându-l ulterior în frigider și nu folosi mirosul drept singur criteriu.
Pentru mesele lungi, porțiile mici, recipientele pe gheață și lada frigorifică sunt soluții simple care ajută la menținerea alimentelor reci.
Vincent SabourdyFac cele mai bune clătite de pe stradă.
Îmi plac rețetele accesibile, sfaturile practice și noutățile culinare.
Scopul meu: să ofer cel mai bun site culinar posibil pentru a face din gătit o experiență plăcută și împărtășită.
Comentarii