Se pregătește criza din septembrie: șapte decizii care reduc cheltuielile cu alimentele fără a mânca mai prost

Planificarea unui meniu săptămânal funcționează mai bine atunci când nu te gândești la șapte feluri de mâncare distincte, ci la o mică arhitectură a meselor. O leguminoasă, orez sau paste, câteva ouă, un platou cu legume și un sos pot fi mai utile decât șapte rețete care nu au nimic în comun între ele.

Diferența constă în achiziționarea de ingrediente care se pot combina între ele. Dacă dovlecelul se potrivește pentru o cremă, o omletă și o paste, are trei șanse să iasă din frigider. Aici se află o mare parte din economii: nu doar prin a plăti mai puțin, ci și prin reducerea acelor cumpărături care păreau o idee bună luni și ajung să se ofilească duminică.

O ofertă poate părea ieftină, dar să nu fie de fapt așa. Pentru a cheltui mai puțin la supermarket, este recomandat să comparați prețul pe kilogram sau pe litru, mai ales în cazul ambalajelor de familie, al tăvilor cu carne, al brânzei rase, al iaurturilor și al legumelor pregătite. Este o modalitate simplă de a depista ofertele înșelătoare, deși prețul cel mai mic nu este întotdeauna cea mai economică opțiune.

De asemenea, trebuie să ținem cont de pierderile de greutate și de gradul de preparare. O bucată întreagă poate fi mai ieftină decât o tavă curată și tăiată, dar numai dacă o vom folosi cu adevărat în întregime. Același lucru este valabil și pentru ambalajele mari: acestea se amortizează dacă sunt consumate la timp sau pot fi congelate. Și nu trebuie să uităm că produsele curățate, tăiate și ambalate includ în preț munca depusă deja de altcineva.

De aceea, costul real al unui aliment nu este doar prețul afișat pe etichetă, ci ceea ce plătim pentru porția care ajunge în final în farfurie.

A economisi nu înseamnă să cumpărăm întotdeauna ce este mai ieftin, ci să știm ce plătim și dacă merită. O pungă de salată gata de consum poate rezolva o cină și poate merita fiecare bănuț; dacă ajunge ofilită în frigider vineri, a ieșit scumpă.

Gătitul în serie economic funcționează cel mai bine atunci când se prepară ingrediente, nu feluri de mâncare gata preparate. O tavă cu legume coapte, orez fiert, ouă fierte, un sos de roșii, niște ardei copți sau niște leguminoase pregătite permit alcătuirea unor mese diferite fără a fi nevoie să începi de la zero în fiecare zi.

În septembrie, de exemplu, ardeii, vinetele, ceapa și dovleceii pot ieși împreună din cuptor. Apoi își schimbă identitatea: cu paste și brânză devin o masă; într-o omletă, alta; amestecate cu năut și un condiment bun, o a treia. Economia apare atunci când repetăm munca, nu neapărat când repetăm felul de mâncare.

Legumele au un avantaj deosebit de util atunci când vrei să ții sub control cheltuielile: pot fi combinate cu cantități mici de alte ingrediente și, chiar așa, alcătuiesc un fel de mâncare complet și satisfăcător. Niște năut pot fi combinate cu o jumătate de ceapă, un roșie prea coaptă, niște spanac congelat sau legumele coapte rămase de ieri.

De aceea, este bine să le considerăm nu ca pe „ziua leguminoaselor”, ci ca pe o bază culinară. Servite reci cu o vinegretă, soteate cu legume, pasate pentru o cremă, în salate sau fierte rapid. O cutie de năut fiert poate părea o soluție modestă, dar, folosită corect, rezolvă mai multe mese fără a fi nevoie să cumperi de fiecare dată o sursă de proteine diferită.

Supa de naut cu spanac

Pentru o reteta usoara care te incalzeste in zilele racoroase, opteaza pentru aceasta supa! Datorita nautului si spanacului, va fi completa si echilibrata, pe langa faptul de a fi simpla.

vezi rețeta

O achiziție bună nu se măsoară doar prin ceea ce îți permite să gătești astăzi, ci și prin ceea ce poți face cu ea mâine. Înainte de a pune ceva în coș, ar fi bine să te întrebi : ce „a doua viață” va avea acest produs?

Un pui la cuptor poate ajunge într-o salată sau în niște crochete; un sos de roșii se potrivește la paste, orez sau ouă; niște cartofi fierți se pot transforma în garnitură, salată de cartofi sau omletă. Chiar și resturile mici au valoare atunci când există o destinație prevăzută.

Acest mod de a face cumpărături reduce risipa și, mai ales, evită ca fiecare masă să te oblige să o iei de la capăt.

Orice plan care se bazează pe dorința de a găti în fiecare zi este sortit eșecului. Adevăratul dușman al unei cumpărături economice apare de obicei la ora opt și jumătate seara, când ți-e foame, ești obosit și nu ai nicio intenție să te apuci să toci ceapă.

De aceea este nevoie de un fel de mâncare „de rezervă”: ceva care poate fi gata în mai puțin de douăzeci de minute, cu ingrediente obișnuite. O omletă, paste cu legume, năut sote, orez cu ou sau o supă rapidă.

Nu este o concesie făcută meniului: face parte din meniu. Pentru că a economisi înseamnă și a anticipa momentul în care știm că nu vom avea chef să gătim. Și de multe ori diferența dintre a cheltui bine și a cheltui prea mult stă tocmai aici: în a avea o cină ușoară la îndemână înainte de a avea nevoie de una.