Septembrie apasă și asupra bugetului pentru mâncare: șapte decizii ca să reduci cheltuielile fără să faci rabat la calitate

Planificarea unui meniu săptămânal funcționează mai bine dacă nu te gândești la șapte feluri de mâncare separate, ci la un plan de mese flexibil. Leguminoasele, orezul sau pastele, câteva ouă, o tavă de legume și un sos pot fi mai utile decât șapte rețete fără nimic în comun.

Diferența o fac ingredientele pe care le poți folosi în mai multe preparate. Dacă poți folosi dovlecelul la o supă-cremă, într-o omletă și într-un preparat cu paste, ai trei ocazii să-l scoți din frigider. Aici se economisește o bună parte din bani: nu doar plătind mai puțin, ci și evitând cumpărăturile care păreau o idee bună luni și ajung să se ofilească până duminică.

O ofertă poate părea ieftină fără să fie cu adevărat avantajoasă. Ca să cheltuiești mai puțin la supermarket, e bine să compari prețul pe kilogram sau pe litru, mai ales la ambalajele mari, tăvile cu carne, brânza rasă, iaurturi și legume pregătite. E o metodă simplă de a depista ofertele înșelătoare, deși prețul cel mai mic nu e întotdeauna și cea mai economică opțiune.

Trebuie să ții cont și de pierderile la curățare, precum și de cât de mult a fost deja pregătit produsul. O bucată întreagă de carne poate fi mai ieftină decât una curățată și tăiată, dar numai dacă o vei folosi cu adevărat în întregime. Același lucru e valabil și pentru ambalajele mari: merită dacă produsele sunt consumate la timp sau pot fi congelate. Nu trebuie să uităm nici că produsele curățate, tăiate și ambalate au în preț și munca făcută de altcineva.

De aceea, costul real al unui aliment nu este doar prețul de pe etichetă, ci și cât plătim pentru partea care ajunge, în cele din urmă, în farfurie.

A economisi nu înseamnă să cumperi întotdeauna cel mai ieftin produs, ci să știi ce plătești și dacă merită. O pungă de salată gata de consum poate rezolva o cină și poate merita fiecare leu; dacă se ofilește în frigider până vineri, te-a costat scump.

Gătitul în avans, pentru mai multe mese, funcționează cel mai bine când pregătești ingrediente, nu feluri de mâncare gata de servit. O tavă de legume coapte, orez fiert, ouă fierte tari, un sos de roșii, niște ardei copți sau leguminoase fierte îți permit să pregătești mese diferite fără să o iei de la zero în fiecare zi.

În septembrie, de exemplu, ardeii, vinetele, ceapa și dovleceii pot fi copți împreună. Apoi îi poți folosi în feluri diferite: cu paste și brânză, obții o masă; într-o omletă, alta; amestecați cu năut și un dressing bun, o a treia. Economisești repetând munca de pregătire, nu neapărat repetând același fel de mâncare.

Leguminoasele au un avantaj deosebit de util când vrei să ții cheltuielile sub control: poți adăuga cantități mici din alte ingrediente și tot obții un fel de mâncare complet și sățios. O porție de năut poate valorifica o jumătate de ceapă, o roșie prea coaptă, puțin spanac congelat sau legumele coapte rămase de ieri.

De aceea, e bine să nu le privești doar ca pe ingredientul unei „zile a leguminoaselor”, ci ca pe o bază pentru multe feluri de mâncare. Le poți servi reci, cu vinegretă, le poți căli cu legume, pasa pentru o supă-cremă, adăuga în salate sau găti rapid ca tocăniță. O conservă de năut fiert poate părea o soluție modestă, dar, folosită cum trebuie, poate sta la baza mai multor mese, fără să fie nevoie să cumperi de fiecare dată o altă sursă de proteine.

Supă de năut cu spanac

Pentru o reteta usoara care te incalzeste in zilele racoroase, opteaza pentru aceasta supa! Datorita nautului si spanacului, va fi completa si echilibrata, pe langa faptul de a fi simpla.

vezi rețeta

O cumpărătură inspirată nu se măsoară doar prin ce poți găti astăzi, ci și prin ce poți face cu produsul respectiv mâine. Înainte să pui ceva în coș, merită să te întrebi: cum îl voi putea folosi și a doua oară?

Un pui la cuptor poate ajunge într-o salată sau în crochete; un sos de roșii merge cu paste, orez sau ouă; cartofii fierți se pot transforma în garnitură, salată de cartofi sau omletă. Chiar și resturile mici au valoare dacă știi dinainte la ce le vei folosi.

Felul acesta de a face cumpărături reduce risipa și, mai ales, te scutește de a o lua de la zero la fiecare masă.

Orice plan care se bazează pe dorința de a găti în fiecare zi este sortit eșecului. Cel mai mare pericol pentru cumpărăturile făcute cu un buget restrâns apare de obicei la opt și jumătate seara, când ți-e foame, ești obosit și n-ai niciun chef să te apuci să toci ceapă.

De aceea, ai nevoie de un fel de mâncare de rezervă: ceva ce poate fi gata în mai puțin de douăzeci de minute, cu ingrediente pe care le ai de obicei în casă. O omletă, paste cu legume, năut călit, orez cu ou sau o supă rapidă.

Nu e o soluție de compromis: face parte din meniu. Pentru că a economisi înseamnă și să anticipezi momentul în care știi că nu vei avea chef să gătești. De multe ori, diferența dintre a cheltui cu cap și a cheltui prea mult stă tocmai aici: să ai la îndemână o cină ușor de pregătit înainte să ai nevoie de ea.