Șapte rețete grecești pentru o masă mediteraneană fără a ajunge să faceți același lucru de fiecare dată.
Bucătăria grecească anunță vremea bună, întâmpină vara, mesele comune în aer liber și farfuriile așezate în centru pentru gustări. Ea vorbește despre roșii coapte, brânză feta, măsline negre, iaurt gros, vinete prăjite, ierburi proaspete și aluat filo care se rumenește în cuptor. Nu are nevoie de garnituri mari sau pansamente fanteziste. Puterea sa constă în modul său mediteranean de a transforma ingrediente simple în ceva care vă invită să vă bucurați de aroma cea mai curată a fiecărui produs.
Aceste șapte rețete cuprind unele dintre cele mai cunoscute preparate ale sale: moussaka coaptă în cuptor, prospețimea horiatiki, iaurtul și castravetele tzatziki, brânza feta învelită și rumenită, spanacul învelit în straturi subțiri de aluat, pâinea pita umplută și un desert care preia amintirea baklava și o aduce în domeniul cheesecake-ului.
Moussaka sau moussaka grecească
Moussaka este mâncarea grecească care înțelege cel mai bine puterea unei vinete bine tratate. Aceasta este feliată, coaptă și asamblată cu carne tocată de miel, roșii, ceapă, usturoi, ierburi aromatice și o atingere de scorțișoară. Este acoperit cu un sos alb, foarte asemănător cu clasicul sos bechamel clasiccare este gratinat pentru a forma acea suprafață auriu-maronie căreia îi este greu să reziști.
Are ceva asemănător cu lasagna, dar numai în aparență. Nu pastele sunt cele care fac legea aici, ci vinetele, carnea condimentată și acel amestec de dulceață vegetală și fond sărat care face ca felul de mâncare să funcționeze ca o masă completă.
Rețeta de mai jos nu este o moussaka grecească ortodoxă, ci o versiune mai simplă, domestică: păstrează ideea și multe dintre aromele sale caracteristice, dar scurtează procesul pentru a o aduce mai ușor în bucătăria de acasă.
Un amestec delicios de vinete prajite si carne de miel, parfumate cu mirodenii si plante aromatice;-)
Salată grecească, horiatiki
Horiatiki nu are nevoie de salată pentru a fi o salată grozavă. Roșiile, castravetele, ardeiul verde, ceapa roșie, măslinele negre, feta, uleiul de măsline și oregano sunt suficiente pentru a face din ea una dintre cele mai cunoscute mâncăruri grecești.
Secretul este să nu o rafinăm prea mult. Legumele sunt tocate cu generozitate, brânza este lăsată să iasă în evidență, iar sosul o însoțește fără a transforma totul într-o piscină. Este proaspătă, sărată, intensă și foarte directă: una dintre acele salate care fac înconjurul lumii. salate care să facă înconjurul lumii fără a părăsi masa.
Salata greceasca este o alegere ideala pentru momentele in care vrei sa mananci ceva bun cu minimum de efort.Nimic mai simplu! Spala bine legumele, taie-le si adauga-le intr-un bol. Adauga feta si ulei de masline si gata! Lasa 5 minute inainte de a...
Tzatziki
Tzatziki este un sos rece care pare a fi făcut pentru a fi mereu la îndemână. Acesta provine dintr-un amestec simplu: iaurt grecesc, castravete, usturoi, ulei de măsline, mentă sau mărar, sare și piper. Dar când castravetele este bine scurs și iaurtul își păstrează densitatea, rezultatul este mult mai interesant decât lista de ingrediente.
Poate fi folosit pentru a umple un sandviș sau o gustare pentru a o face mai suculentă, pentru a însoți legumele, pentru a împrospăta carnea sau pentru a completa un gyros. Aduce prospețime, aciditate blândă și acel indiciu de usturoi care se remarcă fără să disloce restul.
Astazi invatam sa facem faimosul sos grecesc, Tzatziki, ce se serveste de obicei impreuna cu carnea preparata la gratar. In fiecare colt al lumii, acest sos a fost adaptat dupa gusturile si aromele folosite in zonele respective. Iata si varianta noastra!
Feta saganaki cu miere
Sărat, dulce, fondant și sfărâmicios în același timp. Feta saganaki este o rețetă simplă și foarte gustoasă, perfectă pentru a fi servită ca aperitiv și împărțită în centrul mesei. Brânza este învelită în aluat filo sau brick, coaptă până devine aurie și finisată cu miere și semințe de susan.
Contrastul este amuzant: feta își păstrează atingerea sărată, mierea o înmoaie, iar aluatul subțire îi conferă o textură ușoară care se rupe la prima tăiere. Un starter ușor, atrăgător și unul dintre cele care dispar repede.
Vă avertizăm: această rețetă creează ULTRA dependență! O minune crocantă (mulțumită foilor de patiserie) și fondantă (mulțumită combinației feta + miere). Se servește ca aperitiv sau ca aperitiv însoțit de o salată de fetică. Vă lăsăm să încercați...
Spanakopita
Spanakopita are acea virtute rară de a face spanacul să pară o idee bună de la prima mușcătură. Umplutura amestecă spanac, feta, ricotta, ou, ceapă, usturoi și piper și este învelită între straturi de aluat filo unse cu ulei de măsline. În cuptor, suprafața se rumenește și se rupe în felii subțiri, în timp ce interiorul rămâne suculent și gustos.
În această rețetă, feta adaugă sărat și caracter, în timp ce ricotta înmoaie întregul, o combinație care ne amintește cum să alegem brânza perfectă pentru fiecare mâncare de spanac. brânza perfectă pentru fiecare mâncare de spanac poate schimba rezultatul. poate schimba rezultatul. Această plăcintă grecească savuroasă poate fi consumată caldă, călduță sau rece. Servește ca fel principal cu o salată, dar se potrivește bine și pe o masă de finger food, tăiată în porții și așezată în centru pentru a fi împărțită.
Bucătăria mediteraneană este plină de rețete gustoase și colorate , iar astăzi ne îndreptăm spre Grecia pentru a descoperi o nouă specialitate: Spanakopita (te provocăm să pronunți corect numele prima dată)! Această plăcintă vegetariană cu spanac și...
Gyros cu pui
Gyros este una dintre cele mai populare mâncăruri stradale din Grecia. Seamănă cu un sandviș înfășurat în pâine pita: în interior se află de obicei carne prăjită sau sărată, legume proaspete și un sos, de obicei tzatziki. Numele provine de la modul în care carnea se întoarce atunci când este gătită pe verticală, deși acasă poate fi preparată într-o tigaie.
Versiunea cu pui este una dintre cele mai ușor de adaptat: se marinează în iaurt grecesc, lămâie, ulei de măsline, oregano, usturoi, oțet, sare și piper, apoi se servește cu castravete, ceapă roșie, feta și ierburi proaspete. Nu este neobișnuit ca acesta să apară în orice tur al iconicelor sandvișuri internaționale sandvișuri internaționale emblematicepentru că are tot ce-i trebuie unei mese de mână bine închegate: pâine fragedă, umplutură gustoasă, ceva proaspăt și un sos care le unește pe toate. Poate fi preparat și cu carne de porc, miel, somon afumat, vită sau, într-o cheie vegetală, falafel, halloumi, ciuperci sau legume prăjite.
Sunteți gata să călătoriți în Grecia fără să ieșiți din bucătărie? Descoperiți Chicken Gyros , sandvișul grecesc care cu siguranță vă va încânta papilele gustative! Acest deliciu mediteranean este făcut din pui marinat, prăjit la perfecție și...
Cheesecake cu fistic inspirat de baklava
Această rețetă nu este o baklava clasică, și asta trebuie spus de la început. Este un cheesecake inspirat de acesta: duce patiseria filo, fisticul, mierea și siropul într-un teritoriu mai cremos.
Baza filo unsuroasă aduce aminte de dulciurile grecești; umplutura de brânză, smântână și ouă îi dă corp; fisticul și mierea încheie totul. Este un desert intens, cu dulceața mierii, parfumul nucilor și cremozitatea unui cheesecake.
Am pregătit un produs de patiserie crocant, dar care se și topeste, absolut delicios pentru a încheia masa cu stil :-) Acest cheesecake baklava cu fistic îmbină aromele clasice ale bucătăriei orientale cu ingrediente tradiționale precum foile filo,...
Patricia González
Comentarii