Salate de legume: idei proaspete pentru o alimentație bună cu alimente conservate și preparate simple
Există unele ingrediente care par să aibă un contract fix cu iarna. Leguminoasele, de exemplu: dacă te gândești la năut, linte sau fasole, îți vin în minte tocănițe, caserole și mâncăruri cu gătire îndelungată; și numai imaginându-ți-le în aceste zile toride îți vine să fugi la ventilator.
Dar leguminoasele au o viață dincolo de plita încinsă. De îndată ce schimbă caserola cu bolul, ele devin o bază excelentă pentru salate pline, hrănitoare și aromate. Trebuie doar să le combinați cu legume proaspete, o vinetă bună, ierburi aromatice, brânză, ouă, ton sau nuci și funcționează la fel de bine ca aperitiv generos, fel principal sau cină ușoară.
Și nu trebuie întotdeauna să începeți de la zero: un borcan de năut, linte sau fasole gătită poate deveni o salată grozavă dacă le scurgeți bine, adăugați un dressing bun și le însoțiți de ingrediente care să adauge prospețime și contrast. În alte cazuri, un timp scurt de gătire sau o pregătire prealabilă simplă este tot ceea ce este necesar. Aceste opțiuni ne permit să avem o mâncare proaspătă și foarte apetisantă, gata în doar câteva minute, mai ales atunci când folosim leguminoase deja gătite.
Iată cinci salate de leguminoase perfecte pentru vremea bună, unele gata în câteva minute, iar altele cu o pre-preparare simplă, de la o propunere cu năut prăjit și avocado la o salată portugheză de fasole boabe cu ton, ou și măsline.
Salată de castraveți, năut prăjit, avocado și feta
Această salată are tot ce ți-ai putea dori de la un preparat simplu pentru vreme bună: prospețime, cremozitate, o notă de sărat și o atingere picantă care o face cu atât mai interesantă. Ea combină castraveți feliați, ceapă roșie, avocado și brânză feta, dar năutul este cel care duce preparatul la nivelul următor. năutAcestea sunt prăjite cu paprika, chimen, praf de usturoi, ulei de măsline, sare și piper până devin aurii.
Pansamentul din lămâie, muștar, miere și cimbru încheie totul. Năutul trebuie adăugat chiar înainte de servire, astfel încât să își păstreze mai bine textura și să nu se ude cu vinaigrette-ul. Este o alegere bună ca masă completă, dar poate fi servită și la o masă informală, alături de alte mâncăruri proaspete sau pregătite în prealabil.
Vrei o salată completă care să fie puțin diferită de cea clasică? Această versiune îndeplinește toate condițiile! Cu castravetele crocant, avocado cremos și năutul crocant și picant, fiecare mușcătură este plină de textură și aromă. Prazul năutul...
Salată de linte cu brânză feta
De asemenea, lintea merge de minune rece, mai ales atunci când este însoțită de ingrediente care adaugă culoare și prospețime. În această rețetă, ele sunt amestecate cu ceapă roșie, roșii cherry, ardei galben, pătrunjel și brânză feta, o combinație simplă, dar foarte gustoasă.
Secretul este să gătești lintea până când este fragedă, dar nu se desface, și să o lași să se răcească înainte de a o amesteca cu restul ingredientelor. Le puteți găti acasă, urmărind gradul de coacere, sau puteți folosi un borcan bun de linte gătită: bine scurse și condimentate, acestea merg de minune în acest tip de salată.
Salată portugheză de fasole Carilla cu ton, ou și măsline
Simplă, generoasă și foarte casnică, această salată este inspirată dintr-un preparat portughez foarte popular făcut cu feijão-frade, leguma pe care o cunoaștem în Spania sub numele de alubias carillas. Acestea sunt mici, ușoare și cu o pată neagră caracteristică, și sunt deosebit de bune în mâncărurile reci , deoarece au o textură fermă și plăcută.
Aici sunt combinate cu ton, ou fiert, roșii, ceapă, măsline și pătrunjel proaspăt. Pansamentul are nevoie doar de ulei de măsline, oțet, sare și piper negru. Cel mai bine este să se lase câteva minute la frigider înainte de servire, astfel încât fasolea să absoarbă o parte din dressing și aromele să se integreze mai bine.
Simplă, generoasă și plină de savoare, această salată de porumb , cunoscută și sub numele de boabe de porumb sau mazăre cu ochi negri, este un "must" în bucătăria portugheză! Pregătită adesea pe vreme frumoasă, are tot ce vă trebuie pentru a compune...
Bol de tortilla de porumb cu salată de fasole roșie
Această rețetă are o întorsătură amuzantă, deoarece transformă o tortilla de grâu sau porumb într-un bol comestibil. Trebuie doar să o umezești ușor, să o așezi într-o formă încovoiată și să o coci câteva minute până capătă formă. Odată răcit, se umple cu o salată colorată de fasole roșie, roșii cherry, porumb dulce, măsline negre, avocado, ceapă prăjită și coriandru.
Dressingul este foarte simplu: ulei de măsline și suc de lămâie. Tocmai de aceea, ingredientele trebuie să fie bine scurse și tăiate în bucăți ușor de consumat. Rezultatul este o mâncare ușoară, atractivă și foarte plăcută pentru o masă informală sau o masă cu mai multe feluri de mâncare de împărțit.
Rețeta este destinată fasolei roșii, dar poate fi preparată și cu fasole boabe sau fasole neagră dacă se dorește o aromă mai intensă. În ambele cazuri, acestea trebuie să fie bine scurse înainte de a fi amestecate cu restul ingredientelor.
Ce zici să transformăm tortillas noastre de porumb într-un castron pentru a servi o salată mixtă? O matriță de tip fagure, o scurta vizita in cuptor și gata ;-) Vă explicăm mai jos cum am procedat ↓ În rest, trebuie doar să combinați ingredientele la...
Salată de fasole verde și bacon
Fasolea are un gust foarte special, undeva între vegetal și ușor dulce, care se combină foarte bine cu ingredientele mai sățioase. În această salată sunt însoțite de șuncă, eșalotă sau ceapă, semințe sau nuci și o vinaigrette cu ulei de măsline, oțet, muștar, sare și piper.
Se poate prepara cu fasolea proaspătă, dacă este decojită acasă, sau cu fasolea congelată, deja decojită, pentru a economisi timp. După gătire, este important să le răcești bine înainte de a le amesteca cu restul ingredientelor. Șunca adaugă o notă mai intensă, în timp ce semințele sau nucile adaugă contrast și fac felul de mâncare mai complet. Aceasta este o salată ușor diferită, ideală pentru cei care caută o rețetă de leguminoase care să se îndepărteze de combinațiile obișnuite.
Pregătiți și acasă salate de legume?
Leguminoasele nu sunt doar o chestie de linguriță. Când vine vremea bună, ele pot deveni baza unor salate complete, proaspete și foarte ușor de adaptat cu ce avem la îndemână. Obișnuiți să preparați năut, linte, fasole sau fasole boabe în variantă rece? Ați încercat oricare dintre aceste combinații sau aveți o rețetă care nu dă greș niciodată acasă? Vă citim în comentarii.
Patricia González
Comentarii