Petitchef

Cotlete de miel kashmiri

Saptamana trecuta am petrecut o dupa-amiaza magica in bucataria lui Kumar de la Agra Palace. N-are cum sa nu fie fascinanta masa lui tot timpul plina ochi de condimente in care-mi bag nasul absolut nepoliticos :))
Photobucket
Motivul pentru care l-am parazitat pe Kumar a fost ca vroiam sa ma invete o reteta mai smechera de-a lui. M-a invatat doua :) Una o gasiti in Good Food-ul care o sa apara saptamana viitoare, pe celalta - chiar mai jos.

Kashmiri lambchops comand de fiecare data cand trec pe la Kumar si era timpul sa invatz si eu, mai ales ca nu e mare smecherie daca ai ingredientele (ce-i drept, o sa-ti lipseasca cuptorul tandoori, da' asta e - ne descurcam cu ce avem :)
Asa ca m-am dus pana in Crangasi unde am auzit ca e o macelarie arabeasca mai smechera, am luat niste cotlete de miel (very chepo, I might add) si ajunsa cu ele acasa am facut o marinada din: un pahar de iaurt, cate un pinch de sare, boia iute, coriandru macinat, chimion mascinat, garam masala, cardamom pudra, putin otet, putin ulei, zeama de la jumatate de lamaie, o lingurita de ghimbir ras, niste kasoori methi (daca gasiti - are Marius la Bacanie) si ceva mai mult tandoori masala. Cat va lasa inima si papilele ;)
Photobucket
Acestea fiind zise, cotletele se scufunda in maglavais si se uita de ele cel putin 6 ore (sau aproape o saptamana, in cazul meu, care chiar am uitat :))
Photobucket
Apoi se pun pe gratar sau in cuptor vreo 15 minute.
Photobucket
Le mananci simple daca esti certat cu carbohidratii sau cu niste orez basmati daca n-ai griji de genu' asta :))
Photobucket







Punctează această reţetă:

Rețete inrudite


Rețete

Articole conexe

„Un buchet de mirodenii, o frivola parfumata”, sarmaua cu varza acra!„Un buchet de mirodenii, o frivola parfumata”, sarmaua cu varza acra!Friptura de miel de PasteFriptura de miel de PasteCiorba de miel – are gust special doar la masa de PasteCiorba de miel – are gust special doar la masa de Paste

Planificator de meniu
Petitchef va pune la dispozitie posibilitatea planificarii meniului pe zile, pe sapatamana, in avans pentru sarbatori.

De asemena aveti posibilitatea de aici sa printati meniul saptamanal.

Meniul zilei

Primirea meniului zilnic: