Petitchef

Gratar de porc cu sparanghel






Pasul I : am spalat carnea de porc (ceafa), am uscat-o, am batut-o cu ciocanul, si am condimentat-o cu sare, piper, boia, si am lasat-o la frigider. Pasul II : am taiat putin din coditele de sparanghel, partea mai tare, si apoi i-am curatat cu cutitul economic Am pus intr-o oala mare multa apa, in care am pus putina sare, putin zahar si un cub de unt. Sparanghelul era extrem de tanar si fraged, asa ca l-am lasat 4 minute, pun in apa din momentul cand apa clocotea, si astfel a ramas crocant, nu s-a muiat. Apoi l-am sotat in 2 linguri ulei de masline.
Apoi, mi-am antrenat bicepsii la un sos olandez. Am folosit 3 galbenusuri, jumatate pachet de unt, zeama de la lamaie mica, putina sare, 2 lingurite mustar simplu si putin patrunjel. Untul l-am pus la topit, apoi l-am strecurat, ca sa scap de spuma formata. Am pus toate ingredientele, in afara untului, intr-un vas, pe care l-am pus pe bain-marie, am inceput sa amestec vartos cu un tel in forma de para, cu miscari circulare, insistand pe fundul vasului. In timp ce amestecam, turnam si din untul topit, cate putin. Am tot amestecat, pana amestecul a devenit gros-gros si ma durea mana rau. Da' a meritat efortul. Am luat sosul de pe foc, si cand s-a racit, am mai adaugat o lingura de smantana si patrunjelul tocat. Foarte bun sosul, e prima oara cand il fac si o sa il refac, cu siguranta.
Am prajit carnea pe gratarul bine incins. De fapt, el, sotul, a prajit-o. El alege mereu treburile mai grele ;-D.
E prima oara cand mananc si gatesc sparanghel, si am fost foarte incantata, e o leguma fina, deosebita, o sa mai caut retete si voi mai presta.






Comentarii:

15/03/2013

E excelent

(0) (0) Abuz
18/02/2013

Excelent

(0) (0) Abuz

Punctează această reţetă:
Generează alt cod de securitate  = 

Rețete inrudite

Rețetă Gratar de porc cu sos tango
Gratar de porc cu sos tango
2 porții
35 min
Foarte ușor
4.3 / 5
Rețetă Gratar de porc cu mancare de salata verde
Gratar de porc cu mancare de salata verde
4 porții
35 min
Foarte ușor
4 / 5
Rețetă Linte cu pulpa de porc
Linte cu pulpa de porc
4 porții
2 h 15 m
Foarte ușor
3.8 / 5
Rețetă Sparanghel cu sos mousseline
Sparanghel cu sos mousseline
2 porții
35 min
Foarte ușor
5 / 5
Rețetă Chiftele cu miez de mozzarella
Chiftele cu miez de mozzarella
3 porții
40 min
Foarte ușor
5 / 5

Rețete

Articole conexe

Friptura si carnati, hai poftiti, poftiti, gustati! Friptura si carnati, hai poftiti, poftiti, gustati! Cele mai bune 10 legume preparate la gratar Cele mai bune 10 legume preparate la gratar Sparanghel – colectie de retete Sparanghel – colectie de retete

Planificator de meniu
Petitchef va pune la dispozitie posibilitatea planificarii meniului pe zile, pe sapatamana, in avans pentru sarbatori.

De asemena aveti posibilitatea de aici sa printati meniul saptamanal.

Meniul zilei