Prajitura desteapta

Name: Prajitura desteapta
Cuisine: Ro

Ei, da, stiu, e netul plin de prajitura din asta, dar am zis, why not? hai sa o incerc si eu! Si pe bune ca nu-mi pare rau! Eu as numi-o mai degraba Prajitura harnica.Toata lucratura la ea nu dureaza mai mult de 20 de minute (mai dureaza coptul ei vreo 45 de minute, dar nu muncesti, ci doar o pazesti, nici macar nu te obosesti sa deschizi usa cuptorului), are ingrediente de baza ale unei prajituri, nu trebuie sa alergi dupa ele pe nu stiu unde ca sa le gasesti si nici nu e rocket scienceca sa o faci. Desteapta e pentru ca noi o turnam fara mila intr-o tava, iar ea, draguta de ea, face o magie si ne scuteste de munca si migala reusind sa-si construiasca singura un blat micut, fin si delicat, o crema supercremoasa care nu curge, nu se imprastie, nu se taie, nu se arde, si din nou un blat un piiiicut mai groscior decat cel de la baza, si mai pufos si mai fin si mai delicat decat precedentul. Gustul? O bunatate! Da, are un gust aparte de budinca, sau de crema delicioasa cu aroma de copilarie. Ei, dar ce te faci cu rabdarea? Caci iti trebuie maaaare rabdare, vreo 3 ore asa, ca sa nu fiu rea si sa zic 24 de ore, pana o tai si o servesti! Da, dar si dupa ce ai trecut de orele astea critice, fugi cat de repede poti de langa usa frigiderului, caci sigur ai casei dau buzna mai ceva ca turcii la pradat! Nu ma crezi??? Biiineee, incearca tu treaba asta si apoi ai sa-mi dai dreptate!

Nu ma intreba de unde am reteta, caci ar fi nedrept din partea mea sa indic numai o persoana si sincera sa fiu nu stiu cine de la cine a luat-o. Oricum, multumesc celui/celei care a inventat-o caci maaare minune a facut!

Iti trebuiesc urmatoarele ingrediente:

8 oua proaspete

300 g zahar

250 g margarina (sau unt daca nu folosesti margarina)

225 g faina

1 litru lapte caldut

2 pliculete zahar vanilat

Margarina sau untul (in cazul meu margarina, caci am auzit ca iese mai bine cu margarina)

o topesti la microunde sau la foc mic si o lasi la racit

separi albusurile de galbenusuri

intr-un castron mai mare, pui galbenusurile si peste ele pui zaharul si zaharul vanilat

amesteci bine bine pana se incorporeaza toate si isi dubleaza volumul

torni margarina (sau untul) topit/a si racit/a

amesteci din nou bine de tot pana obtii urmatoarea compozitie

adaugi faina cernuta

si obtii o pasta de genul acesta

apoi torni incet si cu grija laptele caldut amestecand incontinuu

pana obtii o compozitie mai subtire decat cea pentru clatite

albusurile le bati cu un praf de sare

si le incorporezi usor in aluatul de mai sus

obtii o compozitie cam ca o smantana, nu te speria caci asa trebuie sa si fie, o torni in tava unsa cu unt si tapetata cu faina exact asa cum este

o dai la cuptorul incins cam 45-50 de minute, unii zic chiar ca si o ora, cuptorul meu coace foarte repede. Foarte important este ca in timpul coptului sa NU deschizi deloc usa cuptorului! Abia dupa cele 45 de minute poti deschide. Daca pe deasupra arata ca un pandispan si se tine de marginile tavii, atunci e gata, daca nu, o mai lasi un pic la copt. Imediat ce o scoti din cuptor, ea se va lasa un pic, asa si trebuie.