3 alternative ușor de preparat la maioneză, gata în 5 minute
Există rețete care par incomplete fără o maioneză bună: o salată rusească, ouă umplute, un sandviș cu legume sau o prăjitură rece cu cartofi și ton. Problema este că nu întotdeauna ai chef să o prepari după rețeta clasică. Uneori, pentru că nu ai ouă; alteori, pentru că, în lunile călduroase, multe persoane preferă să evite preparatele cu ouă crude și riscurile potențiale asociate consumului lor.
Se poate întâmpla și ceva mai simplu: deschizi frigiderul și nu ai ingredientul obișnuit. Atunci merită să-ți amintești că maioneza nu este doar o rețetă cu reguli fixe. Este și o textură, o modalitate de a da cremozitate și de a lega un preparat. Iar acest lucru se poate obține și în alte moduri.
Aceste trei alternative se prepară în cinci minute și îndeplinesc cu succes acest rol.
Maioneză de avocado: o versiune mai groasă, mai aromată
Avocado este potrivit încă de la început, dintr-un motiv evident: pulpa sa are deja textura potrivită pentru un sos de acest tip. Pasat, oferă o bază groasă și omogenă.
În această variantă, se amestecă cu ou fiert tare, care dă consistență și echilibrează compoziția, fără a fi nevoie de ou crud. Rezultă o cremă densă și proaspătă, cu o aromă mai pronunțată decât cea a unei maioneze obișnuite. Se potrivește bine cu pește, legume la grătar, dar și în sandvișuri.
Lămâia îndeplinește aici un rol clar. Pe de o parte, atenuează senzația de grăsime dată de avocado. Pe de altă parte, ajută amestecul să-și păstreze culoarea mai mult timp.
Față de maioneza clasică, se schimbă mai ales profilul gustativ. Nu încearcă să o imite întru totul, dar oferă o textură asemănătoare și un gust mai intens.
Când temperaturile cresc, să pregătiți o maioneză făcută în casă cu ouă crude nu mai este o opțiune sigură. Dar asta nu înseamnă să renunți la un sos cremos , proaspăt și gustos. Această maioneză de avocado cu ou fiert este o alternativă ușoară,...
Lactonază: soluția fără ouă care funcționează cel mai bine
Maioneza cu lapte este probabil alternativa cea mai apropiată de maioneza tradițională ca utilizare și rezultat. Înlocuiește oul cu lapte, dar păstrează uleiul ca bază a emulsiei. De aceea, are textura fină și stabilă pe care o așteptăm de la un astfel de sos.
Principalul său avantaj este evident: nu conține ou crud. Dar mai există un avantaj de luat în considerare: de obicei, se prepară fără prea multe probleme, deoarece maioneza tradițională se poate tăia destul de ușor. Dacă se respectă proporțiile și temperatura ingredientelor, este puțin probabil să se taie.
În plus, are un gust destul de neutru. O poți asezona cu usturoi, suc de lămâie, muștar sau ierburi aromatice, fără ca vreuna dintre aceste arome să le domine prea mult pe celelalte.
Este o alegere bună atunci când cauți un sos discret, care însoțește bine și se potrivește cu aproape orice preparat rece.
Cand sunteti alergic la oua, trebuie sa aveti mare grija la maioneza ... sau daca nu sunteti un fan al oualor crude, va trebui să faceti acelasi lucru ... Dar avem solutia: o maioneza fara oua! Da, este posibil! Va lasam sa descoperiti reteta noastra...
Maioneză ușoară cu iaurt: mai ușoară și cu o notă mai proaspătă
A treia variantă nu încearcă să reproducă întocmai maioneza obișnuită. Se înscrie în aceeași categorie, dar are un echilibru diferit.
Combinația de iaurt și ou fiert dă un sos cremos, mai ușor și cu o aciditate mai pronunțată. În plus, pentru că nu conține ulei, rezultatul este mai lejer și mai proaspăt la gust.
Iaurtul aduce prospețime, iar oul fiert tare, consistență. Apoi, sosul poate fi asezonat cu sare, lămâie sau puțin muștar, în funcție de felul în care va fi folosit.
Se potrivește foarte bine în salate, cu legume fierte sau coapte și, în general, cu preparate reci. Are o textură plăcută și un gust curat, fără densitatea unei maioneze obișnuite.
Ahhh, maioneza , acest sos celebru pe care îl adorăm pentru a acoperi ouăle-mimosa sau pentru a însoți cartofii prăjiți.... Noi am găsit o alternativă super-gustoasă și ușoară, pe bază de ouă fierte și iaurt grecesc . O opțiune perfectă pentru cei...
Trei alternative utile pentru a ieși din criză într-un mod rațional
Cele trei rețete pornesc de la aceeași idee: obținerea unui sos cremos care să însoțească preparatele de zi cu zi, dar prin metode diferite.
Varianta cu avocado are o aromă mai pronunțată și ușor de recunoscut. Maioneza cu lapte este cea mai apropiată de maioneza clasică. Cea cu iaurt este mai ușoară și mai proaspătă.
Niciuna nu înlocuiește complet maioneza obișnuită, dar toate trei sunt potrivite atunci când cauți o soluție rapidă sau preferi să eviți ouăle crude. În plus, îți diversifică repertoriul fără să necesite mult timp sau îndemânare.
Merită să le ai în vedere, pentru că răspund unor situații foarte obișnuite: îți lipsește un ingredient, este cald sau pur și simplu ai chef de o schimbare, fără prea multe complicații.
Patricia González
Comentarii
Dumitrașcu Miruna
Mulțumesc pentru rețete! O să mă ajută atunci când trebuie să fac maioneză de sărbători!