Chec aperitiv rece din cartofi, fără coacere, cu ton și maioneză

Ingrediente

• 700 g de cartofi (aproximativ 4 cartofi mari)
• 120 g ton la conservă (2 conserve de ton, scurse)
• 2 ouă
• 1 cutie de hamsii
• 70 g măsline umplute
• 10 carstraveți murați
• Sare (după gust)
• Piper (după gust)
• 6 linguri de maioneză
• Câteva frunze proaspete de pătrunjel

Materiale

• cratiță
• formă de chec dreptunghiulară
• folie adezivă
• Furculiță sau presă de cartofi

Preparare

• Se curăță cartofii de coajă și se pun într-o oală cu multă apă și sare. Gătiți-i până se înmoaie; timpul variază în funcție de mărimea lor, dar este de obicei în jur de 20-25 de minute. Pentru a verifica dacă sunt gata, înțepați unul cu vârful unui cuțit: dacă intră și iese ușor, este perfect fiert.
• După ce sunt fierți, se scurg și se pasează cu o furculiță sau cu un storcător de cartofi. Se condimentează după gust cu sare și piper și se amestecă cu două sau trei linguri de maioneză până se obține o pastă omogenă, dar fermă.
  
• În timp ce cartofii se gătesc, se fierb ouăle în apă timp de aproximativ 10 minute. Se trec apoi prin apă rece și se decojesc.
• Se toacă măslinele, hamsiile, ouăle fierte (se păstrează jumătate din gălbenușul fiert pentru decor) și castraveții și se amestecă totul într-un bol, impreuna cu tonul bine scurs.
  
• Se tapetează o formă de copt dreptunghiulară cu folie alimentară, lăsând surplus de folie pe pe margini pentru a fi ușor de desfăcut. Se întinde un strat de piure de cartofi pe bază, netezindu-l bine.
• Se adaugă deasupra un strat din amestecul de ton, ouă și murături. Se repetă procesul alternând straturile, terminând cu un ultim strat de cartofi. Se acoperă cu folia alimentară rămasă și se păstrează la frigider timp de cel puțin 1 oră pentru a permite amestecului de ton, ouă și murături să se întărească și aromelor să se stabilească.
  
• După timpul de odihnă, se scoate prăjitura din frigider și se demontează cu grijă. Se acoperă suprafața cu un strat ușor de maioneză, se presară cu gălbenuș de ou fiert ras și puțin pătrunjel proaspăt tocat. Se servește rece, tăiată în porții.

Observații

Este posibil să pregătim checul cu cartofi în avans?
Da, este perfect de pregătit în avans. Poate fi asamblat cu o zi înainte și păstrat în frigider, bine acoperit cu folie alimentară, astfel încât să își păstreze forma și aromele să se sedimenteze.

Cât timp se păstrează acest chec aperitiv?
Dacă este păstrat într-un recipient etanș sau acoperit cu folie alimentară, checul rece se va păstra bine timp de 2-3 zile la frigider. După aceea, poate începe să își piardă textura sau aroma.

Ce alte ingrediente pot fi adăugate?
În plus față de ton, ouă și murături, puteți adăuga morcov ras, porumb, ardei prăjit, mazăre sau chiar puțin muștar pentru a-i da mai mult caracter. Este o rețetă foarte flexibilă pe care o puteți valorifica la maximum.

Checul aperitiv se servește cald sau rece?
Aceast chec se servește întotdeauna rece, direct din frigider. Textura și aroma sa se îmbunătățesc pe măsură ce se odihnește, ceea ce îl face o alegere ideală pentru a fi servit ca antreu sau fel principal la mesele reci sau pentru gustări.

Checul aperitiv poate fi congelat?
Nu se recomandă congelarea mai ales dacă aceasta conține maioneză. Cartoful gătit tinde să își piardă textura și să devină făinos sau apos atunci când este decongelat, iar maioneza se poate separa, afectând gustul și aspectul preparatului. Pentru a o savura cât mai bine, ar fi ideal să fie preparată și păstrată în frigider pentru cel mult 2-3 zile.

Întrebări

Poze cu rețata gătită de membri