Aceste alimente sunt mai sărate decât credeți (și asta are consecințe)

Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă să nu se depășească 5 g de sare pe zi (adică aproximativ 2 g de sodiu).

În Franța, consumul mediu este de aproximativ 7-8 g de sare pe zi.

• De la 1 octombrie 2023, bagheta tradițională franceză trebuie să conțină 1,4 g de sare la 100 g (iar "pâinile speciale" 1,3 g/100 g).
• Un studiu a arătat că o baghetă albă de 125 g poate conține până la 45 % din aportul zilnic recomandat de sare (sare recomandată de OMS).

Practic, acest lucru înseamnă că, dacă mâncați două felii de pâine sau o jumătate de baghetă, ați consumat deja o bună parte din cota zilnică de sare, chiar înainte de a adăuga orice altceva...

Cașul de brânză poate conține între 2,0 și 2,5% sare, în funcție de modul în care este fabricat.

În cadrul unui eșantion de brânzeturi, conținutul de sare variază foarte mult, dar brânzeturile maturate precum parmezanul, roquefort și feta sunt printre cele mai sărate. 30 g de anumite brânzeturi pot furniza mai mult de 10% din doza zilnică recomandată de sare.

O sursă menționează că chorizo, șunca maturată, salamul, slănina afumată etc. conțin adesea mai mult de 4% sare.

Șunca gătită și afumată, slănina gătită etc. fac parte din categoria "3-4% sare".

În regiunea europeană a OMS, aproape toate țările măsurate depășesc recomandarea de 5 g de sare pe zi.

Reducerea consumului de sare ar aduce beneficii majore: se estimează că reducerea consumului de sare cu 25% ar putea preveni până la 900 000 de decese din cauza bolilor cardiovasculare în Europa până în 2030.

• Deoarece sarea "ascunsă" se acumulează: pâine, brânză, mezeluri, mâncăruri gata preparate, sosuri...
• Chiar dacă evitați sărierul, puteți depăși pragul recomandat fără să vă dați seama.
• Hipertensiunea arterială, bolile cardiovasculare și chiar anumite riscuri de cancer gastric sunt asociate cu un consum ridicat de sare.

1. Alegeți pâine mai puțin sărată: verificați etichetele și optați pentru baghete care conțin 1,3-1,4 g/100 g.
2. Reduceți consumul de mezeluri: o felie este suficientă - alternați cu proteine mai puțin sărate, cum ar fi puiul sau peștele nesărat.
3. Variați brânzeturile: alternați între varietățile puternice și cele blânde sau consumați mai puține.
4. Pregătiți-vă singuri: gătiți-vă sosurile și mâncărurile pentru a controla cantitatea de sare.
5. Folosiți ierburi, condimente, lămâie sau oțet pentru a compensa gustul sărat.

Multe dintre alimentele pe care le consumăm în fiecare zi sunt deja încărcate cu sare - adesea mult mai mult decât ne dăm seama. Și chiar dacă aceste cantități par mici, ele se adună rapid. Este posibil să rămânem sub nivelul recomandat de 5 g pe zi, dar este nevoie de puțină atenție la etichete... și la ceea ce puneți în farfurie în fiecare zi.