Ai uitat să dezgheți puiul? 3 metode sigure care îți pot salva cina

Dacă poți planifica din timp, frigiderul rămâne alegerea cea mai sigură.

Pune puiul într-un recipient care poate colecta eventualele scurgeri și așază-l pe raftul de jos, separat de alimentele gata de consum. Păstrează frigiderul sub 5°C.

Bucățile mici se pot dezgheța de pe o zi pe alta, în timp ce un pui întreg sau un pachet mare poate avea nevoie de mai mult timp. Urmează întotdeauna instrucțiunile de pe ambalaj.

Dacă nu mai ai timp pentru frigider, poți folosi apă rece.

Pune puiul într-o pungă alimentară bine închisă, fără scurgeri, apoi scufundă-l într-un vas cu apă rece. Schimbă apa regulat, astfel încât să rămână rece pe toată durata procesului.

Nu folosi apă caldă sau fierbinte. Exteriorul cărnii se poate încălzi prea mult înainte ca interiorul să se dezghețe complet.

După această metodă, gătește puiul imediat.

Pentru bucăți mici, funcția de decongelare a cuptorului cu microunde poate fi cea mai rapidă variantă.

Scoate carnea din ambalajele care nu sunt compatibile cu microundele, pune-o într-un vas potrivit și urmează instrucțiunile aparatului. Întoarce sau separă bucățile dacă este posibil pentru o decongelare cât mai uniformă.

Puiul decongelat la microunde trebuie gătit imediat, deoarece unele zone se pot încălzi suficient de mult încât să înceapă deja prepararea termică.

Un pui congelat se dezgheață din exterior spre interior. Asta înseamnă că suprafața poate ajunge la o temperatură favorabilă dezvoltării bacteriilor în timp ce mijlocul este încă înghețat.

De aceea, decongelarea intenționată la temperatura camerei nu este recomandată. Același lucru este valabil pentru balcon, calorifer sau un vas cu apă caldă.

Faptul că vei găti ulterior carnea nu transformă o metodă incorectă de decongelare într-una bună.

Unele produse pot fi gătite direct din congelator, dar nu presupune că regula se aplică automat oricărui pui.

Verifică instrucțiunile de pe ambalaj. Dacă producătorul oferă o metodă de gătire direct din congelator, respectă timpul și temperatura indicate.

Dacă nu există astfel de instrucțiuni, decongelarea corectă înainte de gătire este cea mai simplă opțiune.

Este un obicei încă întâlnit în multe bucătării, dar spălarea puiului crud sub jet de apă nu îl face mai sigur.

Din contră, stropii pot răspândi microorganisme pe chiuvetă, blat, ustensile și alte alimente.

Prepararea termică corectă este cea care face carnea sigură pentru consum, nu spălarea ei.

1. Apă caldă: încălzește exteriorul prea repede.

2. Blatul din bucătărie: lasă suprafața cărnii prea mult timp la temperaturi nepotrivite.

3. Pui crud direct în chiuvetă: poate contamina suprafețele din jur.

4. Microunde urmate de o pauză lungă: după decongelarea la microunde, gătește imediat.

5. Recongelare după decongelare fără să verifici instrucțiunile: pentru siguranță, respectă indicațiile producătorului și evită improvizațiile.

Dacă gătești mâine: pune puiul în frigider.

Dacă gătești peste câteva ore: folosește apă rece, într-o pungă etanșă.

Dacă gătești imediat: folosește funcția de decongelare a cuptorului cu microunde și gătește carnea fără întârziere.

Dacă produsul poate fi gătit direct congelat: urmează exact instrucțiunile de pe ambalaj.

Congelează puiul în porții mici și plate, nu într-un bloc mare. Se dezgheață mai repede și mai uniform.

Notează data congelării pe ambalaj și mută porția pentru ziua următoare în frigider încă de seara.

Un congelator organizat pe porții poate economisi mai mult timp decât orice „truc” de decongelare.

Pot lăsa puiul două ore pe blat ca să se dezghețe?
Nu este o metodă recomandată. Decongelează-l în frigider, la microunde sau printr-o metodă sigură indicată de producător.

Pot folosi apă caldă?
Nu. Folosește apă rece și o pungă bine închisă.

Pot spăla puiul după decongelare?
Nu este necesar și poate răspândi microorganisme în bucătărie.

Cât de rece trebuie să fie frigiderul?
EFSA recomandă păstrarea alimentelor perisabile sub 5°C.

Dacă ai uitat să dezgheți puiul, nu trebuie să renunți la cină și nici să recurgi la metode riscante.

Frigiderul este soluția ideală când ai timp, apa rece este varianta practică pentru câteva ore, iar microundele sunt opțiunea de ultim moment.

Indiferent de metodă, păstrează carnea crudă separat de alte alimente, spală bine mâinile și ustensilele după manipulare și gătește puiul complet înainte de servire.