Ai dovleac plăcintar? 5 feluri sărate care merg dincolo de supa-cremă
Pentru piața din România, am renunțat la ideea unei „cine spectaculoase cu prietenii” construită în jurul vinurilor italiene și al ingredientelor greu de găsit. În schimb, păstrăm dovleacul plăcintar, Hokkaido sau butternut și îl combinăm cu ingrediente familiare: cartofi, mărar, smântână, feta, ciuperci, bacon, cașcaval și pâine.
Patru dintre cele cinci rețete sunt Petitchef, iar una este o rețetă comunitară foarte potrivită pentru gustul local.
1. Chifteluțe de dovleac la Air Fryer
Compoziția trebuie să fie suficient de fermă ca să își păstreze forma. Dacă dovleacul a lăsat multă apă, adaugă pesmet treptat, nu dintr-odată, și lasă amestecul câteva minute înainte de modelare.
Servește cu un sos de iaurt și usturoi sau cu o salată de varză.
Căutați un preparat de toamnă gustos care să impresioneze pe toată lumea? Atunci nu puteți rata chiftelele noastre de dovleac gătite în friteuza cu aer! Cu doar câteva ingrediente simple și ușor de găsit , puteți prepara rapid o rețetă...
2. Mâncare de dovleac cu mărar și smântână
Dulceața naturală a dovleacului are nevoie de sare, piper și o notă acrișoară pentru echilibru. Mărarul este foarte potrivit, iar smântâna leagă sosul fără să fie nevoie de ingrediente speciale.
Se taie o ceapa cat mai marunt. Se caleste foarte putin in ulei si apoi se adauga apa. Eu incerc sa fac cat mai putine prajeli. Se lasa la fiert pana se inmoaie foarte bine ceapa. Se sareaza si pipereaza.
3. Salată de dovleac, cartofi, ridichi și feta
Lasă dovleacul să se răcorească puțin înainte de a-l amesteca cu frunzele și brânza, astfel încât salata să nu se ofilească imediat.
Pregateste o salata mixta si mai presus de toate colorata! Pentru acest fel, evidentiati portocaliul dovleacului placintar, galbenul cartofului, verdele salatei apoi rozul ridichilor. Toate acoperite cu cuburi de branza feta :-)
4. Paste la cuptor cu dovleac, ciuperci și sos bechamel
Folosește penne, fusilli sau altă pastă scurtă ușor de găsit. Dovleacul aduce dulceață, ciupercile dau gust mai intens, iar sosul bechamel leagă totul.
Pentru o crustă rumenită, poți folosi parmezanul din rețetă sau un cașcaval maturat care se topește bine, dacă adaptezi preparatul acasă.
Pastele la cuptor vegetariene cu dovleac și ciuperci sunt unul dintre acele feluri de mâncare care îți aduc imediat în minte mirosul toamnei și al meselor luate împreună. Cremoase, îmbietoare și cu o delicioasă crustă aurie la suprafață, te cuceresc...
5. Dovleac umplut la cuptor cu bacon, ceapă și brânză
Este o idee mai consistentă, potrivită când vrei un preparat care se aduce întreg la masă. Dacă brânza din rețetă nu se găsește ușor, caută o brânză maturată care se topește bine și are un gust suficient de intens pentru a contrasta cu dovleacul.
Daca sunteti obisnuit cu aroma dovleacului copt in cuptor, ne-am gandit sa va fortati papilele gustative sa experimenteze si alte gusturi. Tentant? Ne-am gandit sa inlocuim cartofii cu aroma dulce a dovleacului si sa o combinam cu bacon afumat, ceapa...
Ce dovleac alegi
Dacă dovleacul tău este foarte apos, coace-l sau gătește-l puțin înainte de a-l pune în chifteluțe, umpluturi sau paste.
Cu ce îl combini ca să nu devină prea dulce
Nu ai nevoie de un meniu tematic. Alege o singură rețetă și completează cu o salată sau murături.
Cum folosești restul de dovleac
Porționarea dinainte ajută și la reducerea risipei: gătește o tavă de dovleac o singură dată și folosește-l în două preparate diferite în zilele următoare.
Daniele Mainieri
Comentarii