Ce se întâmplă când gătești paste direct în sos - te va surprinde
Dacă ai gătit întotdeauna pastele într-o oală cu apă clocotită înainte de a le amesteca cu sosul, ești pe cale să descoperi un truc care îți poate transforma modul de a pregăti pastele. Gătind pastele direct în sos nu doar că economisești timp și vase, dar asiguri și un preparat mai gustos, cremos și cu o textură perfectă.
De ce funcționează această metodă?
Când pastele se fierb, ele elibere amidonul natural. În loc să fie transferat în apa de fierbere, acest amidon rămâne în sos, făcându-l:
- Mai consistent și cu o textură catifelată.
- Cu un gust accentuat, deoarece pastele absorb mai bine condimentele.
- Fără risipă, deoarece folosești doar o oală și profiți de tot.
Cum să aplici în practică
- Alege o oală mare și adaugă sosul tău preferat (roșii, bolognez, sos alb etc.).
- Adaugă apă sau supă suficientă pentru ca pastele să fiarbă (aproximativ 2 până la 3 căni, în funcție de cantitatea de paste).
- Când lichidul fierbe, pune pastele crude direct în sos.
- Amestecă din când în când pentru a evita lipirea.
- Gătește până când pastele devin al dente și sosul se îngroașă natural.
Avantajele acestui truc
- Mai multă savoare: aluatul absoarbe condimentele sosului încă de la început.
- Practicitate: mai puține oale de spălat.
- Textură cremoasă: amidonul eliberat de paste dă consistență sosului.
- Versatilitate: funcționează cu paste scurte (penne, fusilli, parafuso) și de asemenea cu spaghete, atâta timp cât există suficient lichid.
Sfaturi suplimentare pentru succes
- Preferă sosuri mai lichide, deoarece pastele vor absorbi o parte din umiditate.
- Dacă sosul începe să se usuce înainte ca pastele să fie fierte, adaugă încă puțină apă fierbinte sau supă.
- Finalizează cu brânză rasă sau ierburi proaspete pentru a adăuga și mai multă aromă.
Iată sugestiile noastre de rețete.
Variează gustul, dacă dorești
Cautati o reteta usoara, rapida si mai ales cu paste! O farfurie de paste cu somon si broccoli, gatite in acelasi timp si in aceeasi cratita. Va explicam pas cu pas aceasta reteta accesibila si aprobata de intreaga echipa Petitchef.
Principiul pastelor one pot? Gatiti pastele si sosul sa in acelasi timp pentru a economisi timp si a obtine arome delicat difuzate. Aici va oferim versiunea noastra cu spanac, branză de capra si pui. Si putem garanta ca aceasta reteta va face pe...
Ce zici, ai încerca acest sfat?
Gătirea pastelor direct în sos poate părea un detaliu simplu, dar rezultatul te va surprinde: mai multă savoare, mai multă cremositate și mult mai multă practică. O tehnică perfectă pentru cei care iubesc pastele și nu renunță la un preparat rapid, delicios și cu aspect de restaurant.
Mirella Mendonça
Comentarii