Condimentează-ți viața fără sare: alternative inteligente și gustoase!

Nori, wakame, salicornie sau salată de mare... Algele marine sunt foarte populare în acest moment. Trebuie spus că, în bucătărie, pe lângă faptul că sărează mâncarea, dau un aer marin oricărei rețete. Cel mai adesea sunt vândute uscate, întregi sau sub formă de fulgi, dar unele, cum ar fi salicornia, sunt disponibile și la conservă.

Această plantă are în mod natural un gust sărat. Dar nu vă faceți griji! Ca multe alte plante, nu conține aproape deloc sare. După ce țelina este deshidratată și măcinată, se obține un fel de sare cu aromă vegetală. Aceasta poate fi adăugată în orice fel de mâncare. Trebuie doar să puneți puțin la sfârșitul preparării. O puteți găsi în supermarketuri și magazine specializate. De altfel, nu ezitați să adăugați puțină din această sare într-o rețetă cu țelină! Astfel, aroma acesteia va fi și mai intensă.

Curry, chimion, amestec tandoori... Aveți la dispoziție o mulțime de condimente. În plus, toate au proprietăți benefice pentru organism. Unele sunt antioxidante, altele ajută digestia, detoxifică sau stimulează organismul... Ar fi păcat să nu profităm de ele.

Venit direct din Japonia, acest condiment este folosit de secole pentru a da savoare cărnii, peștelui și orezului. Este alcătuit din 5% sare de mare și 95% semințe de susan prăjite. Amestecul este apoi măcinat până se obține o pudră, care se folosește la sfârșitul gătitului. Să știți și că gomasio este bogat în acizi grași nesaturați, adică în „grăsimi bune”. Prin urmare, este benefic pentru sistemul cardiovascular.

Usturoiul, ceapa și șalota sunt ingrediente indispensabile, pe care e bine să le aveți mereu în bucătărie. Acești trei membri ai familiei aliaceelor sunt ingrediente de bază pentru a desăvârși orice rețetă. Bine de știut: pentru a le elibera și mai bine aromele, nu ezitați să le tocați foarte fin. Astfel, ingredientele vor elibera alicină, un compus sulfurat care le conferă gustul atât de puternic.