De la compot la prăjitură cu burete, 9 rețete cu aromă de pere de savurat toamna
Perele sunt unul dintre acele fructe care trec neobservate în fructieră, dar când le încercați gătite, se transformă complet. Dulceața sa naturală, textura suculentă și aroma blândă care se intensifică odată cu căldura o fac protagonista tăcută a toamnei.
În dulciuri, perele au un farmec discret, dar de netăgăduit. Ani de zile a trăit în umbra mărului, omniprezent în prăjituri și tarte, dar nu trebuie decât să fie coaptă sau poșată pentru a descoperi că poate fi la fel de strălucitoare când vine vorba de desert. Modelează prăjituri ușoare, flane, bureți suculenți sau deserturi cu lingură care umplu casa de aromă. De la clasicele pere în vin până la cele mai moderne pere în foitaj cu cremă de migdale, versatilitatea sa îi surprinde chiar și pe cei care o consideră un simplu fruct de zi cu zi.
Un fruct plin de dulceață
Dintre toate fructele din fructieră, perele sunt cele care înțeleg cel mai bine echilibrul. Gustul său discret, pulpa suculentă și aroma blândă fac din ea un ingredient capabil să se adapteze la aproape orice combinație. În bucătăria dulce, perele se potrivește cu aromele calde și învăluitoare: ciocolata, vanilia, vinul roșu, mierea sau nucile îi sporesc dulceața naturală. Se potrivește, de asemenea, cu fructe mai acide, cum ar fi zmeura sau lămâia, care îi intensifică parfumul fără a-i diminua finețea. Dintre condimente, i se potrivesc în special cele care îi conferă caracter și eleganță (cardamom, vanilie de Madagascar, boabe de tonka sau scorțișoară de Ceylon), capabile să îi adâncească aroma fără a-i eclipsa delicatețea. Este un fruct care nu are nevoie de lumina reflectoarelor: o împarte cu eleganța.
Clasicele lumii cu aromă de pere
Marile deserturi internaționale o cunosc bine. Perele Bella Helena, creat de Georges Auguste Escoffier la sfârșitul secolului al XIX-lea, a reunit perele poșate, înghețata de vanilie și sosul de ciocolată într-una dintre cele mai seducătoare combinații din patiseria clasică. Tarta Bourdaloue, născută într-o patiserie pariziană, amestecă pere și cremă de migdale sub un strat de pastă frământată care parfumează întreaga bucătărie atunci când este coaptă. Și perele în vin, cu culoarea lor rubinie și parfumul lor picant, sunt încă una dintre cele mai frumoase modalități de a aduce un omagiu acestui fruct.
Cele mai bune rețete dulci cu pere:
În cofetărie, perele oferă posibilități infinite: pot fi prăjite, confiate, poșate, pasate sau integrate în creme și aluaturi și își păstrează întotdeauna personalitatea. Poate fi parte a unui desert sofisticat sau a unei gustări improvizate cu iaurt și miere. Gustul său se transformă odată cu căldura, dar nu își pierde niciodată acea atingere plăcută care îl face să pară că a fost mereu acolo, așteptându-și momentul să vă surprindă.
Iată câteva idei care să vă ajute să profitați la maximum de acest fruct delicat și gustos:
O tarta cu fructe si aroma delicata de migdale. Un adevarat festin pentru a termina masa cu stil!
In doar 15 minute pregatim un chec cu ciocolata + pere! O sa va placa acest desert pentru ca este usor de pregatit impreuna cu copiii! Urmati pasii de realizare ale acestui chec 100% de casa! Rezistati 45 minute pana se coace!
Unul dintre clasicele de care nu ne vom satura la desert: crumble-ul! Și aici, pe lângă mere, avem și pere, doar ca să dubleze fericirea din gură. Ultra ușor de făcut, aceasta este rețeta poate fi realizată impreună cu copiii. Un rezultat fructat,...
Fudge este renumit pentru textura sa bogată, care se topește în gură. Această versiune, fără gătit (cu excepția perelor, dar asta e opțional!), fără gluten, fără zahăr adăugat și fără grăsimi , este pe cât de sănătoasă, pe atât de delicioasă pentru...
Pentru a sarbatori sosirea celor trei regi, ce este mai bun decat o reteta de frangipan? Asa ca, am decis sa facem o altfel de reteta cu pere si migdale.
Pentru desert, opteaza pentru o "tarta soare" cu arome de pere si ciocolata! O combinatie care va cuceri gusturile dvs. si ale invitatilor. Urmati cu antentie pasii de realizare din videoclipul nostru si din reteta scrisa.
Patricia González
Comentarii