Înverziți primăvara aceasta: 10 rețete creative cu legume de sezon
Primăvara ne umple coșurile de cumpărături cu culoare. Iar una dintre cele mai populare culori de pe piață este verdele, în toate variantele sale: verdele fraged al mazărei, verdele mai intens al spanacului, verdele strălucitor al fasolei verzi, verdele elegant al sparanghelului sau verdele sobru și prețios al anghinarelor. Există, de asemenea, loc pentru alte verdețuri mai discrete, cum ar fi andivele, și pentru acele ingrediente proaspete care încep să arate bine pe măsură ce primăvara avansează și vara se apropie. Dacă în modă există tonuri care anunță schimbarea sezonului, în bucătărie este exact la fel: este suficient să te uiți la taraba de legume pentru a înțelege că și organismul începe să ceară altceva.
Nu toate sunt verdețuri de primăvară ca la carte. Unele vin din lunile reci, iar altele încep să anunțe vara, dar toate aparțin acelei bucătării dintre anotimpuri în care mâncarea devine mai ușoară, capătă prospețime și își schimbă culoarea.
Verdele este asociat cu prospețimea, lejeritatea și o anumită idee de reînnoire, așa că nu putea fi mai potrivit să îl aducem în farfurie într-un sezon ca acesta. După luni de tocănițe mai groase, sosuri întunecate și mese grele de după cină, avem chef de rețete mai proaspete, mai vegetale, mai puțin energice și mai vii. Nu este vorba de a transforma primăvara într-o penitență verde, ci de a profita la maximum de ingredientele care se potrivesc cel mai bine acestei perioade a anului, inclusiv de acele mâncăruri de la jumătatea timpului care încep deja să privească spre vară sau să-și ia rămas bun de la iarnă. Și, de altfel, de a avea la îndemână câteva idei pentru a le găti fără a repeta mereu aceleași preparate.
Piața, cea mai bună sursă de inspirație pentru a mânca verde
În acest sezon, inspirația nu se află doar în vitrinele magazinelor: este, de asemenea, în cutiile de fasole, în buchetele de sparanghel, în anghinare, care sunt încă foarte utile în bucătărie, în cele mai fragede și proaspete salate și în ultimul spanac al sezonului, perfect pentru o omletă, o cremă moale sau o salată caldă.
Cum să deveniți ecologic și să vă bucurați cu adevărat de acest lucru
Cheia este să tratezi aceste legume ca pe ingrediente cu caracter, nu ca pe o formalitate sănătoasă pe care o îndeplinești uitându-te la infinit. Sparanghelul, mazărea, fasolea, anghinarea, fasolea verde sau spanacul au prospețime, textură și mult spațiu pentru distracție în bucătărie. Ele necesită doar același lucru ca orice produs bun: nu le lăsați în oală până își pierd bucuria, însoțiți-le cu un dressing bun și lăsați-le să intre în mâncăruri de care chiar vreți să vă bucurați.
Legumele verzi pe care le vei dori în bucătăria ta
A mânca verde primăvara nu înseamnă doar să vă umpleți farfuria cu frunze. Înseamnă să schimbați greutatea meselor, să gătiți cu mai multă prospețime și să permiteți legumelor să ocupe locul central: într-o cremă fină, o omletă suculentă, o salată caldă, o garnitură bine condimentată sau o mâncare simplă cu ou, orez, cartofi sau leguminoase. Mâncăruri complete, apetisante și de sezon, fără a face ca mâncarea să pară o renunțare.
De la piață la farfurie: rețete verzi pentru primăvară
Iată o compilație de rețete în care culoarea verde iese în evidență și devine apetisantă.
Ai chef de o rețetă rapidă, ușoară și zemoasă? Aceste tartine cu sparanghel îndeplinesc toate condițiile: crocante, cremoase și acea mică atingere de aciditate care face toată diferența. Aici, sparanghelul ușor rumenit întâlnește o ricotta...
Acompaniamentul ideal pentru carne si peste! Pentru a le face, doua ingrediente sunt neesare: fasole verde si felii de bacon afumat. In rest, va lasam sa urmati pasii de mai jos ↓
Cui ii place anghinarea sigur va fi incantat de reteta noastra de anghinarea la cuptor! Reteta gastronomica extra vegetariana, in care frunzele de anghinare se imbina perfect cu parmezanul ras si ierburile de Provence :-)
O reteta simpla de primavara. Noi am gatit spanacul in smantana si am imbogatit gustul cu oua!
Pentru un aperitiv expres fara gatit, incercati aceste barcute din andive! Pentru umplutura, amestecati tonul, branza Petits-Suisses, patrunjelul si ... atat!
Ingrediente simple, câteva minute de preparare și aveți un fel de mâncare gustos: chifteluțele de mazăre, feta și mentă gătite în friteuza cu aer sunt o alternativă vegetariană excelentă la chifteluțele tradiționale. Sunt foarte versatile și pot fi...
Vreți o salată de castraveți care să fie puțin diferită de versiunile clasice? Aceasta are tot ce-ți trebuie pentru a-ți trezi papilele gustative. Proaspătă, crocantă și cu cantitatea potrivită de condimente, este un echilibru ultra-adictiv de...
Dovlecelul rareori caută să fie în centrul atenției, dar când se întâlnește cu aciditatea proaspătă a mărului și finețea iaurtului , povestea se schimbă. Dintr-o dată, cotidianul devine un fel de mâncare elegant, ușor și plin de nuanțe. Această...
Patricia González
Comentarii