Coșulețe din foitaj cu cremă de dovleac și feta: un aperitiv gustos și ușor de preparat

Name: Coșulețe din foitaj cu cremă de dovleac și feta: un aperitiv gustos și ușor de preparat
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Ro
Ingredients: 1 foaie dreptunghiulară de aluat foitaj; Apă, cât este necesar; 150 g de dovleac (greutatea pulpei curățate); Aproximativ 20 g de ceapă; 60 g de brânză feta; 1 lingură de ulei de măsline extravirgin; Cimbru uscat, după gust; Coajă de lămâie rasă, după gust; Piper negru, după gust; Sare, după gust; Brânză feta, după gust; 1 praf de frunzulițe de cimbru uscat

votează acum

Antreuri

Foarte ușor

1 h 25 m

Aurii, aromate și irezistibil de crocante, aceste coșulețe din aluat foitaj cu cremă de dovleac și feta sunt aperitive savuroase, numai bune de împărțit. Dulceața dovleacului se îmbină perfect cu gustul sărat al brânzei feta, iar crema catifelată este aromată cu cimbru și coajă de lămâie. Contrastul dintre foitajul crocant și umplutura cremoasă face fiecare îmbucătură delicioasă. Potrivite ca aperitiv de toamnă, aceste tartele sărate sunt și o idee originală pentru un aperitiv de Crăciun sau pentru a completa bufetul de sărbători cu un preparat elegant și colorat.

Materiale

1 decupator rotund cu diametrul de 5,5 cm
1 decupator rotund cu diametrul de 4,5 cm
Tavă de cuptor
Hârtie de copt
1 furculiță
1 blender (sau mixer)
1 poș (pungă pentru ornat)

Rețete inrudite

Preparare

Preparare20 min

Timp așteptare20 min

Gătire45 min

Preîncălziți cuptorul fără ventilație la 180 °C. Desfășurați aluatul foitaj pe suprafața de lucru, cu hârtia de copt dedesubt, și decupați discuri cu un decupator rotund de 5,5 cm, folosind cât mai eficient aluatul.
Cu un decupator de 4,5 cm, decupați centrul a două discuri din fiecare grup de trei, astfel încât să obțineți două inele și o bază întreagă pentru fiecare coșuleț.
Adunați resturile de aluat foietaj, frământați-le ușor și întindeți-le la aceeași grosime ca aluatul inițial. Decupați alte discuri cu decupatorul de 5,5 cm.
Umeziți marginile bazelor de foitaj cu puțină apă. Așezați câte două inele unul peste altul pe fiecare disc, umezind ușor primul inel și potrivind bine marginile.
Înțepați bazele cu o furculiță, pentru ca partea din mijloc să nu se umfle prea mult în timpul coacerii.
Așezați coșulețele de foietaj pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând puțin spațiu între ele.
Coaceți la 180 °C timp de 15-17 minute, până când coșulețele se rumenesc. Lăsați-le să se răcească.
Tăiați dovleacul cubulețe și ceapa felii subțiri. Așezați-le pe o tavă, adăugați uleiul și cimbrul uscat sfărâmat, apoi coaceți-le în cuptorul fără ventilație la 200 °C timp de aproximativ 25 de minute. Amestecați la jumătatea timpului de coacere.
Puneți dovleacul și ceapa coapte într-un blender și mixați până obțineți o cremă omogenă.
Adăugați brânza feta și mixați din nou.
Adăugați în crema de dovleac și feta coaja de lămâie rasă, un praf de sare și puțin piper negru proaspăt măcinat. Amestecați până la omogenizare.
Puneți crema de dovleac și feta într-un poș și umpleți coșulețele din foietaj.
Decorați cu puțină brânză feta sfărâmată și presărați cimbru. Coșulețele din foietaj cu dovleac și feta sunt gata!

Punctează această reţetă

Excelent!!! Foarte bine Bine Binișor La pământ!

FAQ ❓

Cum se păstrează coșulețele din foietaj cu cremă de dovleac și feta?

Coșulețele deja umplute se păstrează la frigider, într-un recipient închis ermetic, cel mult 24 de ore. Totuși, crema poate înmuia foitajul. Pentru un rezultat mai bun, păstrează coșulețele neumplute într-un recipient bine închis, la temperatura camerei, timp de 1-2 zile, iar crema de dovleac și feta la frigider, cel mult 2 zile. Umple coșulețele chiar înainte de servire.

Pot pregăti din timp tartele cu dovleac și feta?

Sigur! Aceste coșulețe din foietaj sunt potrivite pentru un aperitiv sau un bufet pe care vrei să îl pregătești din timp. Poți coace bazele de foitaj cu o zi înainte și le poți păstra într-un recipient închis ermetic. Și crema de dovleac și feta poate fi pregătită în avans și păstrată la frigider. Înainte de servire, umple coșulețele și decorează-le cu brânză feta sfărâmată și cimbru.

Cum pot împiedica înmuierea coșulețelor după ce le umplu?

Pentru ca tartele să rămână crocante, lasă coșulețele să se răcească complet înainte de a adăuga umplutura. Crema de dovleac și feta trebuie să fie densă și cremoasă, fără lichid în exces. Dovleacul copt la cuptor este potrivit, deoarece pierde o parte din umiditate și capătă o aromă mai intensă. Pentru ca foietajul să rămână crocant, umple tartele chiar înainte de a le servi.

Ce soi de dovleac este cel mai potrivit pentru crema de dovleac și feta?

Pentru o cremă fină și consistentă, alege un soi cu pulpă fermă și puțin apoasă, precum Delica, Mantovana sau Hokkaido. Aceste soiuri au un gust dulce și delicat, care se potrivește bine cu gustul sărat al brânzei feta. Coacerea dovleacului la cuptor îi intensifică aroma și ajută la obținerea unei umpluturi cu consistența potrivită pentru tartele sărate.

Cu ce pot înlocui brânza feta din crema de dovleac?

Dacă nu îți place brânza feta, o poți înlocui cu ricotta bine scursă, cremă de brânză sau brânză proaspătă de capră. Ricotta va da cremei un gust mai delicat, iar brânza de capră va adăuga o notă ușor acrișoară, care contrastează plăcut cu dulceața dovleacului. Pentru un gust mai pronunțat, poți încerca și Gorgonzola dulce, adăugând-o cu grijă, ca să nu acopere celelalte arome.

Pot congela coșulețele din foietaj cu dovleac și feta?

Poți congela coșulețele deja coapte, dacă s-au răcit complet și nu au fost încă umplute. Pune-le într-un recipient potrivit pentru congelator, separându-le ca să nu se rupă, și consumă-le de preferință în 1-2 luni. Pentru a le reda textura crocantă, încălzește-le câteva minute în cuptor la 160-170 °C, apoi lasă-le să se răcească înainte de a adăuga crema. Nu este recomandat să congelezi crema de dovleac și feta, deoarece după decongelare și-ar putea pierde textura fină.

Cum pot servi tartele cu dovleac și feta la un aperitiv de Crăciun sau la un bufet de sărbători?

Aceste coșulețe din foietaj cu dovleac și feta sunt potrivite pentru masa de Crăciun, un aperitiv festiv sau un bufet de Anul Nou. Culoarea portocalie a cremei contrastează frumos cu foietajul rumenit și brânza feta albă. Pentru un aspect și mai festiv, adaugă câteva boabe de rodie sau o frunzuliță de cimbru proaspăt. Așază-le pe un platou și servește-le imediat după ce le-ai umplut. Sunt gustări vegetariene, elegante și potrivite de savurat împreună cu ceilalți.

Echipamente de gătit

cuptor

Atribute

Păstrare la frigider

PPetitchef_ro

Rețete inrudite

Coșulețe aperitiv cu brânză, măsline și ciuperci

Coșulețe aperitiv cu salată de boeuf

Coșulețe aperitiv cu brânză și sfeclă roșie

COSULETE CU CREMA DE BRANZA SI CEAPA VERDE ...BY ADRIANA

Coșulețe cu cremă de brânză și ton

Coșulețe din ciocolată umplute cu cremă de caramel

Coșulețe cu spumă de nucă caramelizată

Coșulețe cu fructe

Coșulețe cu brânză și cașcaval

Coșulețe cu nucă și gem de caise

Coșulețe de foietaj cu creveți în sos de smântână

Coșulețe cu piersici și brânză ricotta

Întrebări

Poze cu rețata gătită de membri

Postează o poză cu rețeta gătită de tine

Daniele Mainieri

În fiecare zi explorez cu curiozitate lumea gastronomiei și a vinului, căutând arome noi, rețete și descoperiri de împărtășit. De la mâncărurile bunicii la tendințele culinare actuale, inclusiv asocierile dintre preparate și vinuri care fac diferența. Lucrez de peste zece ani în comunicarea despre gastronomie și vin, iar acum coordonez ediția italiană Ptitchef.