Mini varză decorată: vedeta gourmet a sezonului dvs. festiv?
Atunci când pregătim mesele de sfârșit de an, apare adesea dilema: să oferim un aperitiv festiv, variat, gastronomic... dar fără să petrecem ore întregi cu el.
Între stridii, foie gras, toasturi și feluri principale, uneori rămânem fără spațiu sau fără timp. Aici intervin mini-choux garni. Fie că sunt simple (gougères de brânză) sau mai rafinate (choux de somon, choux de foie gras & ceapă confită), ele îndeplinesc o misiune ideală: delicioase, elegante, ușor de preparat și, mai ales, gata să dispară în 5 minute.
Site-urile de specialitate le confirmă succesul: din ce în ce mai des sunt folosite ca aperitiv sau prim fel de mâncare la Crăciun ;)
Trei versiuni care încă funcționează
Iată trei idei de mini varză pe care să le pregătiți pentru un aperitiv sau ca un mic "cântec de deschidere" pentru o masă festivă. Acestea combină simplitatea, gustul și o notă de rafinament, exact ceea ce aveți nevoie pentru Crăciun.
Mini plăcinte choux cu somon
O bază de patiserie choux, puțin somon (afumat sau marinat), o spumă moale sau brânză proaspătă și gata. Proaspăt, iodat, șic, dar ușor ;)
Usor de facut, daca va pregatiti cojile in avans si garnisiti in ultimul moment pentru o pregatire expresa. Combinata cu crema branza Philadelphia si putin marar, combinatia va fi ideala. O reteta explicata de noi, pas cu pas mai jos ↓ ↓
Mini patiserie choux cu foie gras și ceapă confită
Când vrei să faci o declarație. Contrastul dintre bogăția foie gras-ului, aroma dulce și savuroasă a cepei confiate și lejeritatea verzei face ca această îmbucătură să fie foarte festivă.
Cautati un aperitiv de petrecere? Alegeti choux cu foie gras si confit de ceapa ;-) O reteta usoara, care poate deveni chiar si rapida daca va pregatiti cojile in prealabil si le aranjati in ultima clipa! Un preparat 100% de casa, care este explicat...
Gougères cu brânză (tradiția brânzei)
Clasic, liniștitor, convivial. Crocante și topite în gură, sunt ușor de împărțit, iar brânza gratinată încălzește atmosfera. Sunt perfecte ca atare sau cu un pahar de vin sau șampanie.
Iată câteva sfaturi despre cum să le faceți reușite (și sublime)
- Răciți aluatul choux înainte de a adăuga ouăle - acesta este secretul pentru un choux pufos.
- Pentru gougères, utilizați o brânză fiartă (cum ar fi Gruyère, Comté sau Emmental) - rezultatul este mai ușor și mai gustos.
- Dacă pregătiți mini choux în avans, congelați-le crude sau fierte (se reîncălzesc foarte bine), pentru a evita stresul în ziua cea mare.
- Pentru umpluturi (somon, foie gras, brânză etc.), aveți grijă la dozaj: suficient pentru aromă, dar nu prea mult pentru a menține varza aerisită și nu înmuiată.
- Se servește caldă sau la temperatura camerei, pentru a menține contrastul dintre varza crocantă la exterior și umplutura moale din interior.
Anul acesta, dacă sunteți în căutarea unei alternative la clasicele stridii sau toast...
Nu căutați mai departe: mini choux garnis sunt exact ceea ce trebuie. Gougères, pufuleți de somon, pufuleți de foie gras, toate aceste versiuni oferă un aperitiv festiv, variat și ultra-practic!
Adèle Peyches
Comentarii