Mini choux umplute: vedeta delicioasă a sărbătorilor de sfârșit de an?
Când se pregătesc mesele de sfârșit de an, dilema revine adesea: cum să oferim un aperitiv festiv, variat și delicios… fără să petrecem ore întregi pregătindu-l?
Între stridii, foie gras, toasturi și felurile principale, uneori nu mai avem suficient spațiu sau timp. Aici intră în scenă mini choux-urile umplute. Fie că sunt simple (gougères cu brânză) sau mai rafinate (choux cu somon, choux cu foie gras & ceapă confiată), acestea sunt ideale: delicioase, elegante, ușor de preparat și, mai ales, gata să dispară în 5 minute.
Site-urile de specialitate le confirmă succesul: le întâlnim din ce în ce mai des ca gustare de început sau ca prim fel la masa de Crăciun! ;)
Trei versiuni care încă funcționează
Iată trei idei de mini choux pe care le puteți pregăti pentru aperitiv sau ca un mic „număr de deschidere” al unei mese festive. Îmbină simplitatea, gustul și o notă de rafinament, exact ce trebuie pentru Crăciun.
Mini choux cu somon
Un aluat de choux, puțin somon (afumat sau marinat), o cremă fină sau brânză proaspătă și gata. Proaspete, cu gust marin, elegante, dar ușoare ;)
Usor de facut, daca va pregatiti cojile in avans si garnisiti in ultimul moment pentru o pregatire expresa. Combinata cu crema branza Philadelphia si putin marar, combinatia va fi ideala. O reteta explicata de noi, pas cu pas mai jos ↓ ↓
Mini choux cu foie gras & ceapă confiată
Când vrem să impresionăm. Contrastul dintre bogăția foie gras-ului, gustul dulce-sărat al cepei confiate și lejeritatea choux-ului face ca această gustare să fie extrem de festivă.
Cautati un aperitiv de petrecere? Alegeti choux cu foie gras si confit de ceapa ;-) O reteta usoara, care poate deveni chiar si rapida daca va pregatiti cojile in prealabil si le aranjati in ultima clipa! Un preparat 100% de casa, care este explicat...
Gougères cu brânză (tradiția brânzeturilor)
Clasice, reconfortante și conviviale. Crocante la exterior și moi la interior, se împart cu ușurință, iar brânza gratinată încălzește atmosfera. Sunt perfecte ca atare sau alături de un pahar de vin ori de șampanie.
Iată câteva sfaturi despre cum să le faceți reușite (și sublime)
- Lăsați aluatul de choux să se răcească bine înainte de a adăuga ouăle — acesta este secretul pentru choux-uri bine crescute.
- Pentru gougères, folosiți o brânză cu pastă presată fiartă (precum Gruyère, Comté sau Emmental) — rezultatul va fi mai pufos și mai gustos.
- Dacă pregătiți mini choux-urile în avans, congelați-le crude sau coapte (se încălzesc foarte bine), ca să evitați stresul în ziua cea mare.
- Pentru umpluturi (somon, foie gras, brânzeturi…), aveți grijă la cantitate: suficientă pentru gust, dar nu prea multă, ca să păstrați choux-ul pufos și să nu se înmoaie.
- Serviți-le călduțe sau la temperatura camerei, pentru a păstra contrastul dintre exteriorul crocant al choux-urilor și umplutura moale din interior.
Anul acesta, dacă sunteți în căutarea unei alternative la clasicele stridii sau toast...
Nu căutați mai departe: mini choux-urile umplute sunt exact ce vă trebuie. Gougères, choux cu somon, choux cu foie gras — toate aceste variante oferă un aperitiv festiv, variat și extrem de practic!
Adèle Peyches
Comentarii