Paste din linte sau năut vs. paste din grâu: ce diferențe există?

Se prepară din făină de linte, năut, mazăre ori alte leguminoase. Unele produse conțin exclusiv făină de leguminoase, altele au și făină de grâu sau alți aditivi. Verifică lista ingredientelor. Dacă ai boală celiacă, alege doar produse etichetate corespunzător ca fără gluten: absența grâului în rețetă nu elimină automat riscul de contaminare în producție.

Multe paste din leguminoase au mai multe proteine și fibre decât pastele obișnuite din grâu rafinat, dar cantitățile variază. Compară valorile pentru 100 g produs uscat sau porții echivalente și observă și aportul de energie, carbohidrați și sare. Valorile pentru pastele fierte nu pot fi comparate direct cu cele ale produsului uscat, deoarece absorb apă.

Fibrele și proteinele pot influența sațietatea și răspunsul glicemic, însă nu orice paste din leguminoase au automat un indice glicemic mai mic și nu constituie un tratament pentru diabet. Contează porția, prepararea și sosul. Persoanele cu diabet ar trebui să își adapteze alimentația în acord cu recomandările echipei medicale.

Aceste paste au adesea o aromă mai pronunțată și o textură diferită de cele din grâu. Unele persoane pot avea balonare din cauza fibrelor și carbohidraților fermentabili din leguminoase. Începe cu o porție moderată și respectă timpul de fierbere pentru a nu le înmuia excesiv. Dacă ai alergie la leguminoasele din compoziție, evită produsul.

1. Roșii, usturoi și busuioc.
2. Dovlecel și puțin ulei de măsline.
3. Pesto de busuioc sau pătrunjel.
4. Spanac și iaurt simplu, adăugat după ce oprești focul.
5. Ciuperci rumenite și puțin parmezan.

Folosește legume de sezon și ajustează sosul în funcție de preferințe, fără să consideri că o singură combinație este obligatoriu „cea mai sănătoasă”.

Compară ingredientele, gramajul, valorile nutriționale și prețul pe kilogram în lei. Pastele obișnuite din grâu, mai ales cele integrale, rămân o alegere nutritivă pentru multe persoane. Pastele din leguminoase pot adăuga varietate și reprezintă o opțiune practică atunci când vrei mai multe leguminoase în alimentație.