Pesto-ul de dovlecei, sosul de vară care dă un plus de savoare pastelor!

În primul rând, pentru că este diferit de pesto-ul clasic cu busuioc. Păstrăm acel gust mediteraneean pe care îl îndrăgim atât de mult, dar dovlecelul conferă o textură mai fină și mai ușoară.

De asemenea, dovlecelul permite obținerea unui sos cremos fără a adăuga smântână. Și asta, sincer, este foarte practic când vrem un preparat savuros, dar nu prea greu.

Un alt avantaj: dovlecelul are un gust destul de discret. Așadar, se combină foarte ușor cu busuiocul, usturoiul, lămâia, parmezanul sau chiar cu feta. Este un fel de ingredient cameleonic al verii: se potrivește în orice preparat și face totul mai moale.

Desigur, prima idee este să servim acest pesto cu paste. Și, între noi fie vorba, este cu siguranță cel mai bun mod de a începe.

Alegem paste scurte, precum fusilli, penne sau farfalle, pentru ca sosul să adere bine la ele. Adăugăm o lingură de apă în care au fiert pastele pentru a subția puțin pesto-ul, amestecăm și gata.

Micul secret este tocmai această apă de fierbere. Datorită amidonului pe care îl conține, aceasta ajută sosul să acopere bine pastele. Rezultatul: nu rămâne pesto uscat pe fundul vasului, ci un sos cremos care se distribuie uniform.

Pentru un plus de savoare, se pot adăuga câteva roșii cherry, mozzarella, fulgi de parmezan sau muguri de pin prăjiți. Simplu, eficient și perfect pentru o masă de vară.

Pesto de dovlecei, sosul rapid și fără gătit pentru pastele tale!

Cu această rețetă super ușoară de pesto de dovlecei , puteți condimenta bruschete, sandvișuri sau chiar le puteți adăuga la paste pentru un fel de mâncare cremos și delicios . Sfatul nostru? Dovlecelul este crud, așa că nu este nevoie să gătești...

vezi rețeta

Un alt lucru care ne place la pesto-ul de dovlecei este că se potrivește la fel de bine atât cald, cât și rece.

Cu paste calde, devine cremos și învăluitor. Cu paste reci, se transformă într-un sos perfect pentru o salată la pachet. Așadar, este o idee excelentă pentru caserolele de prânz, picnicuri sau mese pregătite dinainte.

Iar dacă aveți musafiri, gândiți-vă să-l serviți într-o salată mare de paste, alături de câteva legume la grătar, mozzarella, roșii uscate și busuioc proaspăt. Nu necesită aproape niciun efort, dar face întotdeauna impresie la masă ;-)

Pesto-ul de dovlecei poate însoți, de asemenea, gnocchi, orez, quinoa sau chiar cartofi fierți la abur. Pe scurt, nu-l limităm doar la paste!

Să fim sinceri: vara, dovleceii se pot aduna repede în sertarul pentru legume. Cumpărăm doi, apoi trei, apoi cineva ne dă din grădina lui… și, brusc, nu mai știm ce să facem cu ei.

Pesto-ul de dovlecei este atunci o idee foarte bună pentru a evita risipa. Chiar și un dovlecel puțin trecut poate primi o a doua viață în acest sos, cu condiția să fie încă bun de consum, desigur.

Pesto-ul se poate pregăti chiar și dinainte și se poate păstra la frigider într-un borcan bine închis, cu un firicel de ulei de măsline deasupra, pentru a evita să se usuce prea repede. Apoi, nu mai rămâne decât să fierbem niște paste și să amestecăm totul.

Sfatul nostru: gustați înainte de a adăuga sare. Între parmezan, fructele oleaginoase și condimente, sosul poate fi deja destul de bine asezonat.

În cele din urmă, pesto-ul de dovlecei are toate calitățile necesare pentru a deveni sosul-vedetă al verii. Se prepară rapid, este proaspăt și cremos, se adaptează ușor și este perfect pentru a salva o masă cu paste în doar câteva minute.

Este rețeta pe care o păstrezi la îndemână când ai un dovlecel rămas prin frigider, un buchet de busuioc de folosit sau pur și simplu o poftă mare de un preparat simplu și însorit.

Acum că știți totul, nu mai rămâne decât să scoateți blenderul, să fierbeți pastele… și să pregătiți o mână generoasă de parmezan pentru servire ;)