Pesto-ul de dovlecei, sosul de vară care dă un plus de savoare pastelor!

În primul rând, pentru că este o variantă diferită față de pesto-ul clasic cu busuioc. Păstrăm acel gust mediteranean pe care îl îndrăgim atât de mult, dar dovlecelul conferă o textură mai fină și mai ușoară.

De asemenea, dovlecelul permite obținerea unui sos cremos fără a adăuga smântână. Și asta, sincer, este foarte practic când vrem un preparat savuros, dar nu prea greu.

Un alt avantaj: dovlecelul are un gust destul de discret. Așadar, se combină foarte ușor cu busuiocul, usturoiul, lămâia, parmezanul sau chiar feta. Este un fel de ingredient cameleonic al verii: se potrivește peste tot și face totul mai pufos.

Desigur, prima idee este să servim acest pesto cu paste. Și, între noi fie vorba, este cu siguranță cel mai bun mod de a începe.

Alegem paste scurte, precum fusilli, penne sau farfalle, pentru a reține bine sosul. Adăugăm o lingură de apă în care au fiert pastele pentru a dilua puțin pesto-ul, amestecăm și gata.

Micul secret este tocmai această apă de fierbere. Datorită amidonului pe care îl conține, aceasta ajută sosul să acopere bine pastele. Rezultatul: nu rămâne pesto uscat pe fundul vasului, ci un sos cremos care se distribuie uniform.

Pentru un plus de savoare, se pot adăuga câteva roșii cherry, mozzarella, fulgi de parmezan sau pinoli prăjiți. Simplu, eficient și perfect pentru o masă de vară.

Pesto de dovlecei, sosul rapid și fără gătit pentru pastele tale!

Cu această rețetă super ușoară de pesto de dovlecei , puteți condimenta bruschete, sandvișuri sau chiar le puteți adăuga la paste pentru un fel de mâncare cremos și delicios . Sfatul nostru? Dovlecelul este crud, așa că nu este nevoie să gătești...

vezi rețeta

Ce ne place, de asemenea, la pesto-ul de dovlecei este faptul că se potrivește la fel de bine atât cald, cât și rece.

Cu paste calde, devine cremos și îmbrăcător. Cu paste reci, se transformă într-un sos perfect pentru o salată la pachet. Așadar, este o idee excelentă pentru cutii de prânz, picnicuri sau mese pregătite dinainte.

Iar dacă aveți musafiri, gândiți-vă să-l serviți într-o salată mare de paste, alături de câteva legume la grătar, mozzarella, roșii uscate și busuioc proaspăt. Nu necesită aproape niciun efort, dar face întotdeauna impresie la masă ;-)

Pesto-ul de dovlecei poate însoți, de asemenea, gnocchi, orez, quinoa sau chiar cartofi fierți la abur. Pe scurt, nu-l limităm doar la paste!

Să fim sinceri: vara, dovleceii se pot aduna repede în sertarul pentru legume. Cumpărăm doi, apoi trei, apoi cineva ne dă din grădina lui… și, brusc, nu mai știm ce să facem cu ei.

Pesto-ul de dovlecei este atunci o idee foarte bună pentru a evita risipa. Chiar și un dovlecel puțin cam vechi poate primi o a doua viață în acest sos, cu condiția să fie încă bun de consum, desigur.

Pesto-ul se poate pregăti chiar și dinainte și se poate păstra la frigider într-un borcan bine închis, cu un firicel de ulei de măsline deasupra, pentru a evita uscarea prea rapidă. Apoi, nu mai rămâne decât să fierbem niște paste și să amestecăm totul.

Un sfat util: gustați înainte de a adăuga sare. Datorită parmezanului, fructelor uscate și condimentelor, sosul poate fi deja destul de savuros.

În cele din urmă, pesto-ul de dovlecei are toate ingredientele necesare pentru a deveni sosul vedetă al verii. Este rapid de preparat, proaspăt, cremos, ușor de adaptat și perfect pentru a salva o masă cu paste în doar câteva minute.

Este rețeta pe care o ții la îndemână când ai un dovlecel pe care nu știi ce să faci cu el, un buchet de busuioc de folosit sau pur și simplu o poftă mare de un fel de mâncare simplu și însorit.

Acum că știți totul, nu mai rămâne decât să scoateți blenderul, să fierbeți pastele… și să pregătiți o mână generoasă de parmezan pentru servire ;)