Vara în stil vegetarian: 15 rețete simple, răcoritoare și pline de savoare, fără carne și fără pește
Vara fiind în plină desfășurare, orice măsură pare insuficientă pentru a face față temperaturilor ridicate. Căutăm umbră, coborâm jaluzelele și evităm să aprindem cuptorul, dar putem găsi alinare și în ceea ce punem pe masă. Fructele, legumele, ierburile proaspete și preparatele servite reci contribuie la alcătuirea unor meniuri mai apetisante atunci când căldura se face simțită.
Cu scopul de a vă oferi mai multe idei pentru mesele de vară, am adunat 15 rețete vegetariene simple, gustoase și concepute pentru a fi savurate fără carne sau pește. Selecția include supe reci, salate complete, aperitive și rețete cu leguminoase, ouă sau brânzeturi, potrivite atât pentru cei care urmează o dietă vegetariană, cât și pentru cei care doresc să-și reducă consumul de proteine animale. Înainte de a le descoperi, să trecem în revistă câteva sfaturi practice pentru a pregăti preparate vegetale variate, echilibrate și pline de savoare pe tot parcursul verii.
Vara începe la magazinul de fructe
Vara, multe fructe și legume ating apogeul gustului și prospețimii . O roșie gustoasă nu are nevoie decât de ulei de calitate, sare și câteva frunze de busuioc. Castravetele conferă prospețime salatelor, cremelor și sosurilor; dovlecelul poate fi servit crud, marinat sau la grătar; iar fructele precum piersica, pepenele galben sau pepenele roșu se potrivesc foarte bine în preparatele sărate.
Combinația contează, de asemenea. Un ingredient suculent se potrivește perfect cu unul crocant; o cremă rece devine mai bună cu câteva semințe prăjite; iar o salată capătă mai multă profunzime cu brânză, fructe uscate, murături sau o vinetă bine echilibrată.
Legumele sunt potrivite și pentru vremea caldă
Năutul, lintea și fasolea nu trebuie neapărat să ajungă mereu într-o tocană. Vara , sunt foarte practice într-o salată de leguminoase, un salpicón, un hummus sau un pateu vegetal.
O salată de năut cu roșii, ceapă, castraveți, măsline și ou fiert poate constitui o masă completă. Lintea se potrivește foarte bine cu legume la cuptor, brânză feta sau muștar. Iar fasolea albă se combină bine cu sosuri pe bază de citrice, ierburi proaspete și legume crocante.
Brânzeturi, ouă și tofu: trei aliați simpli
Brânzeturile proaspete conferă cremozitate și savoare fără a fi nevoie de preparate complicate. Mozzarella, ricotta, feta sau brânza de capră se potrivesc perfect în salate, tarte sărate și tartine.
Ouăle sunt o altă soluție practică: fierte, sub formă de omletă, umplute sau poșate, pot completa un fel de mâncare în doar câteva minute. Tofu, la rândul său, capătă un gust mult mai bun dacă este marinat înainte de a fi gătit. Sosul de soia, lămâia, usturoiul, ghimbirul sau condimentele sunt suficiente pentru a-i conferi personalitate.
De multe ori, secretul stă în sos
Un preparat vegetarian poate deveni plictisitor dacă toate ingredientele sale au același gust. De aceea, este bine să acordați atenție contrastelor. O notă acidulată de lămâie sau oțet, ceva picant, ierburi aromatice, fructe uscate, semințe sau murături pot schimba complet rezultatul.
De asemenea, merită să variați texturile. O bază cremoasă, un ingredient crocant și un element suculent dau de obicei rezultate mai bune decât un amestec omogen.
15 rețete vegetariene de savurat bine răcite în această vară
În continuare vei găsi o selecție de rețete vegetariene perfecte pentru zilele călduroase. Consultă instrucțiunile pas cu pas pentru fiecare rețetă făcând clic pe „Vezi rețeta”.
Ne plac la nebunie conchiglioni umpluți în orice variantă: după cei clasici cu ricotta și spanac și varianta mai ușoară cu ricotta, dovlecei și lămâie , de data aceasta le servim reci, colorate și fără a le coace la cuptor. Conchiglioni...
Descoperă o rețetă de vară super răcoritoare: dovlecel marinat crud ! Absolut perfect ca aperitiv, garnitură sau chiar pentru a-ți orna pâinea prăjită sau sandvișurile, de exemplu. Pentru a pregăti acest fel de mâncare proaspăt și delicios, folosim...
Nu lăsați numele să vă păcălească: ajoblanco nu are gust de usturoi . Această supă rece din sudul Spaniei este preparată cu migdale crude. Gustul său delicat și textura mătăsoasă o fac una dintre cele mai răcoritoare mâncăruri ale verii. O rudă a...
Hummusul este o delicioasă pastă de năut, originară din Orientul Mijlociu, foarte cremoasă și foarte gustoasă. În rețeta originală , nu există piper roșu , dar aici am decis să îi dăm o notă specială și este pur și simplu irezistibilă și foarte...
Această salată de cartofi combină ingrediente simple și pline de savoare, precum brânză feta, ouă, roșii cherry, măsline și pătrunjel proaspăt. Condimentată cu ulei de măsline și oțet, este o rețetă ușoară și colorată, inspirată din bucătăria...
Perfectă pentru lunile calde, această salată de spelt cu dovlecei , vinete și roșii cherry prăjite captivează la prima degustare datorită echilibrului său extraordinar de arome. Dulceața legumelor coapte întâlnește prospețimea mentei și aciditatea...
Vrei o salată completă care să fie puțin diferită de cea clasică? Această versiune îndeplinește toate condițiile! Cu castravetele crocant, avocado cremos și năutul crocant și picant, fiecare mușcătură este plină de textură și aromă. Prazul năutul...
Salată de orez! Aici vă oferim o rețetă vegetariană, plină de arome și legume. Adăugați o notă de mentă pentru prospețime.
Va doriti prospetime la masa? Salata noastra de castraveti cu pepene verde este exact ce va doriti! Combinati-o cu cateva bile de mozzarella, un pic de ulei de masline si obtineti salata perfecta!
Ați încercat vreodată combinația neobișnuită de sfeclă roșie, ricotta și rucola? Rulourile noastre din clătite vă vor surprinde! Pe lângă faptul că oferă clătitelor o culoare vibrantă, sfecla roșie îmbogățește preparatul cu proprietățile sale...
Descoperă rețeta noastră de salata japoneză de castraveți marinați , o opțiune proaspătă și gustoasă pentru mesele tale de vară! Ușor de preparat, această salată combină castraveți crocanți cu o marinada delicată, din oțet de orez și zahăr și sos de...
Încercăm bucătăria vegană, știți cea care exclude toate alimentele de origine animală. Așa că vă oferim o idee de rețetă proaspătă și originală pentru a vă însoți aperitivul ;-)
Patricia González
Comentarii