Pesto verde - pesto alla genovese

Ingrediente

• 30 gr de busuioc proaspat
• 30 gr de parmezan (sau 15 gr de parmezan + 15 gr de pecorino)
• 30 gr de muguri de pin
• 1 catel de usturoi
• 50 gr ulei de masline (cam 5 linguri)
• sare si piper (dupa gust)

Preparare

• Spalati frunzele de busuioc, apoi transferati-le intr-un chopper/blender. Adaugati parmezanul, mugurii de pin si catelul de usturoi curatat.
• Turnati uleiul de masline in blender si amestecati pana obtinetți o textura omogena.
  
• Transferati sosul intr-un recipient ermetic.
• Gata!
  

Observații

Pentru un pesto imbunatatit:
Prajeste mugurii de pin intr-o tigaie fara ulei pana se rumenesc. Rumeniti usturoiul tocat in ulei de masline. Lasati sa se raceasca apoi puneti totul in tocator cu busuioc si pecorino. Se adauga putin piper.


Conservare:
Pastrati pesto-ul intr-un borcan de sticla, etans: acoperiti intotdeauna sosul pesto cu ulei de masline, astfel incat sa poata pastra mai mult timp.

Atribute

Întrebări

Poze cu rețata gătită de membri