Ce poți face cu năut?

Mixează năutul, apoi adaugă făina, condimentele și ierburile aromatice și formează biluțe. Pentru gătire, ai două opțiuni: în baie de ulei sau la cuptor. După ce falafelurile sunt gata, bucură-te de textura lor crocantă la exterior și fragedă la interior, servindu-le ca aperitiv, alături de un sos de iaurt, sau ca fel principal, cu legume sotate ori o salată mixtă.

Pisează din nou năutul pentru a-l transforma în humus, o pastă tartinabilă delicioasă și cremoasă. Aromele acestei leguminoase, ale lămâii și ale susanului se îmbină într-un aperitiv plin de savoare, pe care îl poți servi cu bastonașe de legume sau cu tradiționala pâine pita.

Dacă vrei să savurezi o mâncare reconfortantă la sfârșitul unei zile răcoroase, curry-ul de năut va fi aliatul tău de nădejde. Bogat în proteine vegetale, te va ajuta să pregătești cu ușurință un fel de mâncare vegetarian. Îl poți servi ca atare sau alături de legume sotate, pentru un echilibru nutrițional impecabil!

Ce-ar fi un cușcuș fără năut?! Ingredient de neînlocuit în acest preparat oriental, năutul este crocant și îi oferă preparatului o notă de frăgezime. Pentru servire, poți așeza acest preparat de familie în mijlocul mesei și îi poți lăsa pe toți să se servească după poftă și după cât le este de foame!

Până acum, obișnuiai să adaugi legume, puțină smântână și câteva condimente în supă. Ce-ai spune dacă ai adăuga și năut, pentru a-i da consistență? Așa se întâmplă, de altfel, în tradiționala supă Harira. Un singur bol îți va potoli foamea!

Salate de orez, de paste, de linte... le cunoaștem. Schimbă puțin meniul și pregătește o salată de năut! Cu câteva legume, legume crude și, mai ales, un dressing, se potrivește perfect într-o caserolă etanșă pe care o poți lua la serviciu pentru pauza de prânz.

Printre chipsuri și alune, la aperitiv, așază un bol cu năut prăjit. După ce îl scurgi bine, amestecă-l cu ulei de măsline, sare și curry, apoi pune-l la cuptor pentru 30 de minute, cât te relaxezi. Extra crocant, acest aperitiv nou va fi pe placul invitaților tăi, care îl vor înfuleca imediat! Poți păstra câteva boabe și pentru a le presăra peste salate ;-)

Pentru aperitiv, pentru felul principal, dar și... pentru desert! Renunță la unt și la făină în prăjitura ta cu ciocolată și folosește în schimb năut pasat! Vei obține astfel un desert fără gluten și fără grăsimi, la fel de pufos.

Dacă preferi deserturi aerate la sfârșitul mesei, încearcă mousse-urile noastre preparate... cu zeamă de năut! Da, acel lichid în care stă năutul din conservă. Are un nume frumos: „aquafaba”. Recupereaz-o, pune-o într-un bol, ia mixerul electric și privește cum se întâmplă magia: aquafaba se bate la fel de bine ca albușurile spumă!

În privința gustului celor două deserturi, nu-ți face griji: nu vei simți deloc gustul năutului! Încerci? :-)