Trucuri rapide pentru a elimina excesul de sodiu din conservele tale!
Sodiul este un mineral esențial pentru organismul nostru, însă consumul excesiv poate fi dăunător sănătății, crescând riscul de hipertensiune, boli de inimă și alte probleme de sănătate. Multe alimente conservate, cum ar fi murăturile, măslinele și alte legume conservate, au o cantitate mare de sodiu datorită procesului de conservare. Dacă încercați să vă reduceți aportul de sodiu, dar nu doriți să renunțați la aroma și la caracterul practic al alimentelor conservate, iată câteva trucuri rapide pentru a reduce excesul de sodiu din alimente.
De ce conțin alimentele conservate mult sodiu?
Sodiul este utilizat pe scară largă în conservarea alimentelor datorită capacității sale de a preveni dezvoltarea bacteriilor și a ciupercilor, precum și de a spori aroma. Produsele precum conservele de legume, măslinele, inimile de palmier, conservele de pește și mezelurile conțin adesea niveluri ridicate de sodiu pentru a se asigura că rezistă mai mult pe rafturile supermarketurilor.
Care conserve conțin cel mai mult sodiu?
Unele dintre alimentele conservate cu cele mai mari cantități de sodiu includ:
- Murături
- Măsline
- Inimi de palmier
- Conservă de sardine și ton
- conserve deporumb și mazăre
- Sosuri gata preparate, cum ar fi sosul de soia
Riscurile consumului excesiv de sodiu
Deși sodiul este esențial pentru funcționarea organismului, consumul excesiv poate duce la diverse probleme de sănătate, cum ar fi:
- Hipertensiunea arterială: excesul de sodiu contribuie la creșterea tensiunii arteriale, crescând riscul de boli cardiovasculare.
- Retenția de lichide: poate provoca umflături și disconfort.
- Probleme renale : rinichii lucrează mai greu pentru a filtra excesul de sodiu, ceea ce poate duce la complicații renale.
- Risc crescut de osteoporoză: nivelurile ridicate de sodiu pot duce la o pierdere de calciu în oase.
Iată cele 6 trucuri
Dacă doriți să continuați să consumați alimente conservate, dar doriți să reduceți cantitatea de sodiu, câteva sfaturi vă pot ajuta:
1. clătiți bine conservele
Una dintre cele mai simple și mai eficiente metode de eliminare a excesului de sodiu din conserve este clătirea acestora sub jet de apă. Acest lucru ajută la îndepărtarea unei părți din sarea din stratul exterior al alimentelor. Sfatul este să scurgeți lichidul din conservă și să clătiți alimentele cu apă filtrată sau minerală timp de 30 de secunde până la 1 minut, în funcție de cantitatea de sare pe care doriți să o eliminați. Acest proces poate reduce semnificativ concentrația de sodiu.
Sursă: Asociația Americană a Inimii
2. Înmuiați în apă
Dacă aveți timp, puteți înmuia conservele în apă timp de câteva ore. Acest lucru funcționează bine pentru murături, măsline și alte legume murate. Metoda constă în acoperirea alimentelor cu apă și lăsarea lor să se odihnească timp de aproximativ 2 până la 4 ore. După acest timp, schimbați apa de câteva ori pentru a elimina și mai multă sare. Acest proces ajută la reducerea sodiului fără a compromite prea mult aroma.
3. Fierbeți conservele
Un alt truc este fierberea alimentelor conservate, în special a celor tari, precum măslinele și murăturile. Prin fierberea alimentelor conservate în apă curată timp de 5-10 minute, sarea în exces tinde să se dizolve în apă. După fierbere, pur și simplu scurgeți apa și răciți alimentele. Amintiți-vă că fierberea poate altera ușor aroma, așa că poate doriți să testați mai întâi procesul cu porții mici.
Sursă: Mayo Clinic
4. Se amestecă cu alimente proaspete
Dacă nu doriți să pierdeți complet aroma sărată, o modalitate de a "dilua" sodiul din alimentele conservate este să le amestecați cu alimente proaspete, cu conținut scăzut de sodiu. De exemplu, puteți adăuga măsline sau murături la salatele proaspete, unde aroma sărată este distribuită și nu atât de concentrată. În acest fel, cantitatea de sodiu consumată per porție va fi redusă, dar fără a pierde aroma caracteristică a conservei.
Sursă: WebMD
5. Utilizați produse cu conținut scăzut de sodiu
Atunci când alegeți conservele, optați întotdeauna pentru cele cu un conținut scăzut de sodiu sau fără sare adăugată. În prezent, multe mărci oferă versiuni de conserve cu o cantitate mult mai redusă de sare sau chiar fără sodiu, folosind alternative mai naturale de conservare. Dacă cumpărați conserve, verificați lista de ingrediente și valoarea nutritivă de pe etichetă pentru a vă asigura că optați pentru opțiuni cu conținut redus de sodiu.
Sursă: Asociația Americană a Inimii
6. Pregătiți conserve de casă cu mai puțină sare
Cea mai bună modalitate de a controla cantitatea de sodiu din alimentele conservate este să le preparați acasă. Puteți să vă creați propriile conserve folosind oțet, mirodenii și condimente naturale precum usturoi, ceapă, ardei iute, ierburi proaspete, printre altele. Făcând acest lucru, aveți control total asupra cantității de sare pe care o folosiți și puteți crea rețete cu niveluri de sodiu mult mai scăzute decât cele găsite în conservele industrializate.
Considerații finale
Reducerea excesului de sodiu din conserve nu înseamnă că trebuie să renunțați la acest tip de alimente în dieta dumneavoastră. Cu aceste trucuri simple, cum ar fi clătirea, înmuierea, fierberea sau chiar alegerea unor opțiuni cu conținut scăzut de sodiu, vă puteți păstra conservele în meniu într-un mod mai sănătos. Mai mult, prepararea propriilor conserve acasă este o modalitate excelentă de a controla cantitatea de sare, garantând alimente gustoase și mai nutritive. Cu toate acestea, amintiți-vă că moderația este întotdeauna importantă pentru a menține o dietă echilibrată și sănătoasă.
Alte articole care vă pot interesa
[articolul:5482] [articolul:4723] [articolul:9371]Comentarii
Mirella
