Chec cu dovleac, ciuperci și brânză scamorza: rețetă gustoasă și ușor de făcut

Name: Chec cu dovleac, ciuperci și brânză scamorza: rețetă gustoasă și ușor de făcut
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Ro
Ingredients: 550 g dovleac (deja curățat); 300 g cartofi; 200 g ciuperci; 1 ou; 30 g brânză parmezan rasă; 45 g pesmet; 120 g brânză scamorza afumată; 1 cățel de usturoi; ulei de măsline extravirgin după gust; sare după gust; piper după gust; Rozmarin uscat după gust; Nucșoară după gust (opțional)

Felul principal

Ușor

1 h 30 m

229 Kcal

Checul de dovleac cu ciuperci și brânză scamorza este un fel principal vegetarian ușor și gustos, perfect pentru prânzurile și cinele de toamnă. Preparat cu un amestec moale de dovleac și cartofi, îmbogățit cu parmezan și pesmet pentru o textură fermă, este umplut cu ciuperci și brânză scamorza afumată, care se topește la gătit pentru a crea o inimă fibroasă irezistibilă. Copt în formă de chec, acesta dezvoltă o crustă aurie și crocantă care înconjoară o umplutură cremoasă, parfumată cu rozmarin. Un preparat vegetarian apetisant și pitoresc, perfect de servit cald ca alternativă la clasica chiftea sau drob.

Materiale

Formă pentru chec 23 x 15
Placă de tăiat
Hârtie de copt
Tavă de cuptor
Cuțit
Tigaie

Rețete inrudite

Preparare

Preparare30 min

Timp așteptare15 min

Gătire45 min

Preîncălziți cuptorul la 200°C. Se taie dovleacul în cuburi și se așază pe o tavă cu hârtie de copt. Se condimentează cu ulei, sare, piper și rozmarin. Se coace timp de 25 de minute, amestecând la jumătatea timpului, până când se înmoaie și se caramelizează ușor. Se lasă să se răcească.
Se curăță cartofii de coajă și se taie în cuburi. Se fierb timp de 15-20 de minute, se scurg și se pasează cât sunt încă fierbinți. Se lasă la răcit.
Se curăță ciupercile și se taie în felii. Se încinge ulei cu un cățel de usturoi într-o tigaie, se adaugă ciupercile și se fierb timp de 10 minute, până când au eliberat și absorbit apa. Se scoate usturoiul, se condimentează cu sare și piper și se lasă la răcit.
Se pasează dovleacul într-un castron mare.
Se combină piureul de cartofi, oul, parmezanul, sarea, piperul și nucșoara. Se amestecă până la omogenizare.
Se încorporează pesmetul puțin câte puțin și se amestecă bine.
Se acoperă bolul cu folie și se dă la congelator timp de 10-15 minute.
Se întinde aproximativ ¾ din aluat pe hârtie de copt, formând un dreptunghi cu o adâncitură în centru.
Se umple cu ciuperci și brânză scamorza tăiată cubulețe.
Se acoperă cu aluatul rămas și se compactează cu mâinile.
Se rulează în hârtie de copt în formă de bomboană, închizând bine capetele.
Se transferă într-o formă de chec, se desface hârtia, se taie excesul de hârtie de copt, se pudrează suprafața cu pesmet și se stropește cu puțin ulei.
Coaceți la 180°C timp de 40 de minute. Se ridică temperatura la 200°C și se continuă timp de 5-7 minute pentru a rumeni suprafața.
Checul de dovleac este gata!

Punctează această reţetă

Excelent!!! Foarte bine Bine Binișor La pământ!

Observații

Cum se păstrează și se congelează checul de dovleac?
Odată gătit, lăsați checul să se răcească complet, apoi păstrați-l în frigider, bine acoperit, timp de 2-3 zile. De asemenea, îl puteți congela: tăiați-l în felii, înfășurați-le în folie alimentară și puneți-le într-o pungă pentru congelator. În acest fel se va păstra timp de până la 2 luni. Pentru a îl savura cât mai bine, dezghețați-l în frigider și încălziți-l în cuptor înainte de servire.

Checul de dovleac poate fi gătit în friteuza cu aer?
Da, îl puteți găti într-o friteuză cu aer. Puneți-l în coșul uscătorului de aer tapetat cu hârtie de copt, ungeți-l cu puțin ulei și gătiți-l la 180°C timp de aproximativ 30-35 de minute. În ultimele 5 minute, creșteți temperatura la 200°C pentru a obține o suprafață aurie și crocantă. Înainte de servire, se verifică dacă este copt în centru.

Cum se face un chec de dovleac compact fără a folosi carne?
Pentru a obține un chec compact și ușor de tăiat, amestecați cartofi fierți și pasați, parmezanul și pesmet în amestecul de dovleac. Aceste ingrediente ajută la legarea și structurarea amestecului, înlocuind carnea într-un mod natural și făcând rețeta perfectă pentru cei care urmează o dietă vegetariană.

Care este secretul pentru un interior fibros perfect în checul de dovleac?
Inima fibroasă se obține prin utilizarea brânzei scamorza afumată tăiată în cuburi sau în fâșii. În timpul gătitului, scamorza se topește, creând o umplutură cremoasă și gustoasă care contrastează cu crusta crocantă de la exterior, făcând checul irezistibil.

Cum să previi desfacerea checul de dovleac în timpul gătitului?
Pentru a preveni dezmembrarea, lăsați amestecul să se întărească în congelator timp de 10-15 minute înainte de a-l modela. Apoi înfășurați-l strâns în hârtie de copt și compactați-l cu mâinile, sigilând marginile. Acest lucru îl va ajuta să își păstreze forma în timpul coacerii și să poată fi tăiat în felii perfecte pentru servire.

De ce este recomandat să coaceți dovleacul separat înainte de a pregăti aluatul?
Coacerea dovleacului tăiat cubulețe cu ulei de măsline extravirgin, sare, piper și rozmarin permite dovleacului să se caramelizeze ușor, intensificând aroma și reducând excesul de apă. Acest lucru va face amestecul mai uscat și mai ușor de prelucrat, împiedicând pulpa să devină prea moale.

Ce pași trebuie urmați pentru a obține o crustă crocantă?
Înainte de coacere, pudrați suprafața cu pesmet și stropiți-o cu puțin ulei de măsline extravirgin. În ultimele 5 minute de coacere, creșteți temperatura la 200°C pentru a obține o crustă aurie.

Nutriție

pentru 1 porție / pentru 100 g

Calorii: 229Kcal

Carbo: 19.1g
Grăsimi: 11.2g
Grăsimi sat.: 5.3g
Proteine: 11g
Fibre: 3.5g
Zahăr: 2.1g
ProPoints: 6
SmartPoints: 8

Informații nutriționale pentru 1 porție (222g)

Echipamente de gătit

cuptor

PPetitchef_ro

Întrebări

Poze cu rețata gătită de membri

Postează o poză cu rețeta gătită de tine

Comentarii

Punctează această reţetă:

Excelent!!! Foarte bine Bine Binișor La pământ!

4.33/5, 3 voturi

Ingrediente

Materiale