Spelta în salatele de vară: micul secret care săturează, răcorește masa de prânz și îi convinge pe toți

În ultimii ani, spelta a devenit unul dintre ingredientele principale ale mesei de vară. Motivul este simplu: este versatilă, are un gust delicat și se potrivește practic cu orice ingredient.

Roșii cherry, dovlecei la grătar, măsline, feta, ton, somon, leguminoase sau legume de sezon: spelta reușește să pună în valoare orice combinație fără a acoperi celelalte arome.

În plus, odată fiert, își păstrează o consistență plăcută, ceea ce îl face perfect pentru salatele reci. Nu se lipește, așa cum se poate întâmpla cu alte cereale, și rămâne plăcut chiar și după câteva ore în frigider.

Când cumpărăm spelta de la supermarket, ne confruntăm adesea cu o alegere: spelta decorticată sau spelta perlată. Dar care este diferența?

• Spelta decorticată păstrează o parte mai mare din straturile sale exterioare și, din acest motiv, necesită un timp de gătire mai îndelungat, adesea însoțit de o perioadă de înmuiere. Are o consistență mai rustică și un gust ușor mai intens.
• Spelta perlată, în schimb, este prelucrată pentru a elimina o parte din straturile superficiale ale bobului. Acest proces o face mult mai practică de utilizat, deoarece se gătește rapid și nu necesită înmuiere. Tocmai datorită acestei caracteristici a devenit preferata celor care prepară salate de vară și feluri de mâncare rapide.

Din punct de vedere al gustului, diferențele sunt destul de mici, în timp ce practicitatea în bucătărie este cea care se schimbă în mod semnificativ. Dacă ai puțin timp și vrei să pregătești un prânz proaspăt în ultimul moment, spelta perlată este probabil cea mai convenabilă alegere. Dacă, în schimb, îți plac aromele mai autentice și preparatele tradiționale, spelta decorticată îți poate oferi o satisfacție în plus.

Dacă există o calitate care face ca spelta să fie specială, aceasta este capacitatea sa de a se adapta oricărui gust.

Cei care iubesc aromele mediteraneene îl pot combina cu roșii, busuioc și mozzarella. Cei care preferă gusturile mai puternice pot alege măsline, ton și capere. Pentru cei care urmează o dietă vegetariană, întreaga combinație cu năut, fasole și legume de sezon este o alegere sigură.

Chiar și cei care caută preparate mai rafinate pot experimenta cu somon afumat, avocado, creveți sau brânzeturi proaspete.

Pe scurt, spelta nu impune reguli: lasă loc imaginației și permite crearea de salate de vară mereu diferite.

Dacă te-ai săturat de salatele obișnuite sau de pastele reci clasice, spelta poate deveni aliatul tău în această vară. Este practică, gustoasă, se păstrează bine și, mai presus de toate, îi mulțumește atât pe cei care iubesc tradiția, cât și pe cei care caută arome noi.

Versatilitatea sa permite satisfacerea tuturor gusturilor și transformarea câtorva ingrediente simple într-un fel de mâncare complet și satisfăcător.

Și dacă vrei să treci imediat de la teorie la practică, continuă să citești: în următoarele rețete vei găsi două salate cu farro pe care trebuie neapărat să le încerci, perfecte pentru a aduce pe masă toată prospețimea verii.

Salată cu grâu și ton: rețetă ușoară, gustoasă și perfectă pe tot parcursul anului

Salata de grâu și ton este un fel de mâncare proaspăt și echilibrat, perfect pentru orice ocazie. Excelentă ca prânz ușor, masă de luat la serviciu sau cină rapidă, este alegerea ideală pentru cei care doresc să mănânce sănătos fără a sacrifica...

vezi rețeta

Salată cremoasă de spelt cu dovlecei, vinete și roșii cherry

Perfectă pentru lunile calde, această salată de spelt cu dovlecei , vinete și roșii cherry prăjite captivează la prima degustare datorită echilibrului său extraordinar de arome. Dulceața legumelor coapte întâlnește prospețimea mentei și aciditatea...

vezi rețeta